आसान दान दान नूडल्स पकाने की विधि

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आसान दान दान नूडल्स कैसे बनाएँ

चीनी शेफ के रूप में इस शेखुआन नुस्खा की तैयारी के लगभग कई अलग-अलग तरीके हैं! क्लासिक डैन डैन नूडल्स ताजा नूडल्स के साथ बनाया जाता है और इसमें जमीन सूअर का मांस या मांस और (आमतौर पर) शेखुआन संरक्षित सब्जी के साथ एक मांस टॉपिंग होता है। लेकिन कई भिन्नताएं हैं।

डेन डैन नूडल्स के लिए प्रत्येक नुस्खा में आपको एक चीज मिल जाएगी एक मसालेदार सॉस जिसमें तिल का पेस्ट शामिल है (मूंगफली का मक्खन एक आसान विकल्प बनाता है) और गर्म मिर्च का तेल। अधिकांश में भुना हुआ शेखुआन काली मिर्च शामिल है, हालांकि इसे कभी-कभी सॉस से बाहर रखा जाता है और इसके बजाए एक गार्निश के रूप में कार्य किया जाता है।

दान दान नूडल्स के लिए यह त्वरित और आसान नुस्खा मसालेदार सॉस को सूखे पास्ता नूडल्स के साथ जोड़ता है। वांछित अगर आप सूखे चीनी नूडल्स विकल्प, विकल्प कर सकते हैं।

• सॉस के लिए :
• 3 चम्मच तिल पेस्ट (या मूंगफली का मक्खन)
• 1 1/2 चम्मच एशियाई तिल का तेल
• 3 चम्मच काले चावल सिरका
• 2 चम्मच प्रकाश सोया सॉस
• 1 1/2 चम्मच काले सोया सॉस
• 1/4 चम्मच नमक
• 1 से 1 1/2 चम्मच भुना हुआ शेखुआन काली मिर्च *
• 3 चम्मच गर्म मिर्च तेल **
• वैकल्पिक: 1 चम्मच दानेदार चीनी
• 1/4 कप चिकन शोरबा
• नूडल्स के लिए :
• 12 औंस सूखे चीनी नूडल्स (या पास्ता)
• गार्निश के लिए :
• 1/3 कप भुना हुआ मूंगफली (कटा हुआ)
• 4 वसंत प्याज (या हरी प्याज, बारीक कटा हुआ)

* Szechuan peppercorn सॉस के लिए एक तेज काटने जोड़ता है। व्यक्तिगत वरीयता के लिए कितना उपयोग करना है। यदि आप अनिश्चित हैं, तो 1/2 चम्मच से शुरू करें और स्वाद परीक्षण करें। आप इसे सॉस से पूरी तरह से छोड़ सकते हैं और पक्ष में एक मसाले के रूप में सेवा कर सकते हैं, जिससे सभी को स्वयं की मदद मिलती है। यह नुस्खा 4 से 6 सर्विंग्स बनाता है।
** फिर, व्यक्तिगत वरीयता में कितना जोड़ना है।

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सॉस सामग्री को मिलाएं

एक छोटे मिश्रण कटोरे में, तिल के पेस्ट या मूंगफली का मक्खन, तिल का तेल और काले चावल सिरका से शुरू होने वाली सॉस सामग्री जोड़ें, जो एक साथ मिश्रण करने के लिए whisking। जब आप शेष सामग्री जोड़ते हैं तो हिलना जारी रखें।

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गार्निश तैयार करें

भुना हुआ मूंगफली काट लें (आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं या मोर्टार और मुर्गी के साथ पुराने तरीके से कर सकते हैं)। बारीक वसंत प्याज काट लें।

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नूडल्स कुक

पैकेज निर्देशों के अनुसार सूखे नूडल्स को कुक करें। एक कोलंडर में नाली। (जब तक पैकेज दिशानिर्देश ऐसा करने के लिए कहते हैं तब तक कुल्ला न करें)।

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नूडल्स सॉस

नूडल्स को एक बड़े (अधिमानतः गर्म) कटोरे में रखें। सॉस को फिर से घुमाएं और फिर इसे नूडल्स में हलचल दें।

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दान दान नूडल्स की सेवा करें

कटा हुआ वसंत प्याज और मूंगफली के साथ व्यक्तिगत कटोरे और गार्निश में नूडल्स डिश करें।

अन्य संभावित गार्निश टोस्ट तिल के बीज होते हैं, जो पकवान के नट स्वाद को बढ़ाएंगे। आप भुना हुआ शेक्यूआन काली मिर्च को सॉस से बाहर भी छोड़ सकते हैं और नूडल्स पर एक मसाला या छिड़कने के रूप में काम कर सकते हैं।

इसे शाकाहारी मुख्य पकवान में बदलने के लिए, कच्चे सब्जियों का वर्गीकरण जोड़ें, जैसे मुंग बीन अंकुरित और कटा हुआ गाजर और / या ककड़ी।