यदि आपने पहले कभी मूक (या मूक, नोक्डुमुक) नहीं किया है, तो कल्पना करना थोड़ा मुश्किल है। मुकदमा अमेरिकी जेेलो की स्थिरता और रूप है, लेकिन यह बिल्कुल मीठा नहीं है। इसमें बहुत ही स्वाद होता है और आप जो भी सॉस डालते हैं उस पर ले जाते हैं या इसकी सेवा करते हैं। कोरियाई व्यंजन में, यह आमतौर पर एक स्वाद से भरा सोया आधारित सॉस होता है ।
मुकुट बीन पाउडर से बना है, और इसे पैकेज में या दुकान में हरी बीन जेली, मुंग बीन जेली, या मुंग बीन स्टार्च के रूप में वर्णित किया जा सकता है। आप किसी भी कोरियाई किराने की दुकान में हरी बीन पाउडर व्यस्त कर सकते हैं, और शायद यह राज्यों में कई सामान्य एशियाई किराने की दुकानों को भी ढूंढ पाएगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- कोरियाई Savory जेेलो के लिए:
- 1/4 कप मंग बीन पाउडर (कोरियाई किराने की दुकानों पर उपलब्ध)
- 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- सॉस के लिए:
- 1/3 कप सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच minced लहसुन
- 2 scallions, minced
- 1 छोटा चम्मच भुना हुआ तिल के बीज
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- वैकल्पिक: 1 चम्मच कोचुकारू (मिर्च काली मिर्च पाउडर)
- 1 पीकेजी भुना हुआ समुद्री शैवाल लावर (जिम), कटा हुआ या पतली स्ट्रिप्स में काटा
इसे कैसे करे
- एक सूप पॉट में 1/3 कप मंग बीन स्टार्च पाउडर को 1 3/4 कप पानी के साथ मिलाएं।
- समय-समय पर एक व्हिस्क के साथ stirring, उबलते हुए उच्च गर्मी पर गर्मी।
- जैसे ही यह बुलबुला शुरू होता है, गर्मी को मध्यम-उच्च गर्मी में कम करें, और 15 मिनट तक पकाएं।
- जब यह मोटा हो जाता है और बुलबुला होता है तो मूक गर्मी से बाहर निकलने के लिए तैयार है।
- जेली को बेकिंग पैन या कैसरोल डिश में डालो।
- कमरे के तापमान में ठंडा होने के बाद, पैन या डिश को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें ताकि वह सेट हो सके।
- 2-3 घंटों में, यह जेलो की स्थिरता और उछाल में दृढ़ हो जाएगा।
- रेफ्रिजरेटर से निकालें और आयत को आयत, वर्ग, या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक मिश्रण कटोरे में, सभी सॉस सामग्री को गठबंधन करें और कटा हुआ बीन जेेलो की एक प्लेट पर उदारता से डालें।