ओ livye , या रूसी आलू सलाद के लिए अंतहीन भिन्नताएं हैं और यह नुस्खा सिर्फ एक है। घटक मात्रा के साथ प्रेसिजन महत्वपूर्ण नहीं है-जो आपको मिला है उसका उपयोग करें और स्वाद के लिए समायोजित करें!
ताजा जड़ी बूटी, जैसे कि डिल, चाइव्स, या अजमोद, सलाद के लिए बहुत बढ़िया जोड़ हैं और एक बड़ा स्वाद बढ़ावा देते हैं। आप डिब्बाबंद या जमे हुए मटर और गाजर को शॉर्टकट के रूप में उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सलाद के बनावट और स्वाद ताजा पके हुए गाजर और मटर के साथ बेहतर होते हैं।
आप इस नुस्खा के लिए किसी भी प्रकार के मोम आलू का उपयोग कर सकते हैं। दृश्य रुचि के लिए, यहां चित्रित कुछ अलग-अलग किस्में, जैसे लाल-चमड़े, युकॉन गोल्ड और बैंगनी आलू को मिलाकर देखें।
यदि आप शब्बत पर इस सलाद की सेवा करना चाहते हैं लेकिन अग्रिम में सब कुछ तैयार करने के लिए समय नहीं है, तो उबाल लें, फिर आलू और अंडे (और मटर और गाजर, ताजा उपयोग करते समय) को ठंडा करें। फिर शनिवार की सुबह सलाद इकट्ठा करें, और शब्बत के दोपहर तक ठंडा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 से 8 मध्यम आलू (धोया, धोया)
- 2 से 3 बड़े अंडे
- 1 कप हरी मटर (ताजा या जमे हुए)
- 2 से 3 मध्यम गाजर (खुली, छिड़काव, और 1/4-इंच टुकड़ों में डाइस)
- 4 डिल अचार, बारीक कटा हुआ
- 5 चम्मच मेयोनेज़ (या स्वाद के अनुसार अधिक)
- स्वाद के लिए कोशेर या समुद्री नमक
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- पिंच चीनी
इसे कैसे करे
- एक बड़े बर्तन या डच ओवन में आलू (अपनी खाल के साथ) रखें। ठंडे पानी के 2 इंच के साथ कवर, और एक उबाल लाने के लिए। आलू के आकार के आधार पर लगभग 20 से 40 मिनट तक आलू को आसानी से चाकू से छिड़कने तक गर्मी कम करें और उबाल लें। मस्तिष्क, एक कटोरे में स्थानांतरित करें, और ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में जगह।
- आलू खाना पकाने के दौरान, उबले हुए अंडे बनाते हैं : अंडे को एक छोटे सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढकें, और उबाल लें। अंडों को 2 मिनट तक पकाएं, गर्मी को कम करें, और उबाल लें, 10 मिनट के लिए कवर किया जाए। रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए अंडे को एक छोटे से पकवान में डालें और रखें।
- कटा हुआ गाजर को एक छोटे सॉस पैन में रखें और 1 इंच तक कवर करने के लिए पर्याप्त ठंडे पानी के साथ कवर करें। उबाल पर लाना। ताजा मटर जोड़ें (यदि जमे हुए मटर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पकाएं, केवल अंडे के साथ सलाद में जोड़ें), गर्मी को कम करें, और गाजर और मटर निविदा होने तक उबाल लें, लगभग 6 से 8 मिनट। एक कोलंडर में नाली और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडा चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला। गाजर और मटर को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- रेफ्रिजरेटर, छील से आलू ले लो, और 1/4-इंच पासा में काट लें। गाजर और मटर के साथ कटोरे में आलू जोड़ें। कठोर उबले अंडे छीलें, 1/4-इंच पासा में कटौती करें, और सब्जियों में जोड़ें। कटा हुआ अचार जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- कटोरे में मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, और चीनी जोड़ें। धीरे-धीरे एक साथ टॉस करें। सलाद स्वाद लें और सीजनिंग को समायोजित करें, या यदि आप एक क्रीमियर सलाद पसंद करते हैं तो अधिक मेयोनेज़ जोड़ें। ढँककर और फ़्रीज़ में रखें जब तक परोसने के लिए तैयार नहीं हो जाता।
- इस हार्दिक पकवान को पहले कोर्स के रूप में या रोटी बेक्ड चिकन के साथ साइड डिश के रूप में पेश करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 169 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 117 मिलीग्राम |
| सोडियम | 632 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |