यह क्रीम सॉस ठेठ सफेद सॉस या बेचामेल से अधिक समृद्ध है, और यह उतना ही बहुमुखी है। Chardonnay या सूखी सफेद शराब के कुछ चम्मच जोड़ें, या इस आसान बुनियादी सॉस को थोड़ा ज़िंग देने के लिए कुछ परमेसन पनीर जोड़ें। जड़ी बूटियों और अन्य प्रकार के पनीर भी जोड़ा जा सकता है। अधिक विचारों के लिए सुझाव और विविधताएं देखें।
यह चिकन, झींगा, या मछली fillets पर सेवा करने के लिए एक शानदार सॉस है, और इसे ठीक करने में बस कुछ मिनट लगते हैं। वैकल्पिक रूप से, कटे हुए पनीर के कुछ कप जोड़ें और इसे एक समृद्ध और मलाईदार macaroni और पनीर के लिए उपयोग करें। कैसरोल में बाइंडर के रूप में उपयोग करने के लिए यह एक उत्कृष्ट सॉस है।
सफेद काली मिर्च बस सॉस सफेद रखने के लिए है। यदि आप काली मिर्च का स्वाद पसंद करते हैं, तो ताजा जमीन काली मिर्च का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1 कप पूरे दूध
- 1/3 कप भारी क्रीम
- डैश कोशेर नमक
- डैश सफेद काली मिर्च
- वैकल्पिक: ताजा grated जायफल चुटकी
- वैकल्पिक: 4 चम्मच सूखी सफेद शराब
इसे कैसे करे
- जब तक बुलबुले किनारे के चारों ओर दिखाई देने लगते हैं तब तक मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में दूध गरम करें। सुरक्षित रखना।
- मध्यम-कम गर्मी पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।
- आटा जोड़ें और हलचल जब तक मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रित है। 2 मिनट के लिए, stirring, खाना बनाना जारी रखें।
- धीरे-धीरे गर्म दूध में हलचल। मध्यम गर्मी पर कुक, लगातार stirring, जब तक सॉस फोड़ा और मोटा होना शुरू होता है। 5 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर, अक्सर stirring, उबाल लें। उपयोग करते समय, क्रीम और शराब में हिलाओ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और वांछित अगर थोड़ा जायफल और जड़ी बूटी जोड़ें।
- नुस्खा मध्यम मोटाई क्रीम सॉस के बारे में 1 1/4 से 1 1/2 कप बनाता है।
टिप्स और बदलाव
- आटा जोड़ने से पहले एक मिनट के लिए मक्खन में दबाए गए या सूखे लहसुन के 1 लौंग को सॉस करें और फिर नुस्खा के साथ आगे बढ़ें।
- पारदर्शी तक मक्खन में 1 बड़ा चमचा सूक्ष्म shallots सौंपा। आटा जोड़ें और नुस्खा के साथ जारी रखें।
- ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के 1 चम्मच या लगभग 1/2 चम्मच सूखे जड़ी बूटी जोड़ें।
- बनावट के बिना प्याज स्वाद के लिए, गर्म होने पर दूध में प्याज का एक टुकड़ा जोड़ें। रॉक्स में गर्म दूध जोड़ने से पहले प्याज टुकड़ा निकालें।
- मोर्न सॉस - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ परमेसन पनीर और कटे हुए ग्रेयरे के 1/4 कप जोड़ें। 1 बड़ा चमचा अनसाल्टेड मक्खन में व्हिस्क।
- स्मोक्ड गौडा सॉस - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सॉस में 1 कप चम्मच गौडा पनीर (4 औंस) और 1/2 चम्मच पेपरिका जोड़ें। पनीर पिघल जाने तक उबाल लें। इसे मकरोनी और पनीर में, पके हुए अंडे, या उबले हुए सब्जियों के साथ प्रयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 134 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 22 मिलीग्राम |
| सोडियम | 212 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |