आलू Savoyarde एक शास्त्रीय फ्रेंच पकवान है - एक gratin, सटीक होने के लिए, जो पनीर और / या मक्खन रोटी crumbs के साथ शीर्ष पकवान है। यह व्यंजन सवोय में पैदा हुआ, जो फ्रेंच आल्प्स में उच्च था, इसलिए इसका नाम। यह लगभग किसी भी तरीके से तैयार मांस या पक्षी के लिए एकदम सही संगत है। मैंने इसे बीफ Daube , स्मोक्ड सामन, और चिकन Saltimbocca के बगल में सेवा की है। जो कुछ भी आप इसके साथ करते हैं, यह स्वादिष्ट है, हालांकि आप मुख्य पकवान या अन्य पक्ष व्यंजनों के अधिक निकटता के लिए जड़ी-बूटियों को बदलना चाहते हैं।
यदि आप चिकन स्टॉक के स्थान पर सब्जी स्टॉक का उपयोग करते हैं, तो यह शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छी तरह से सेवा करेगा, लेकिन पनीर की वजह से, यह vegans के लिए नहीं है। मांसाहारियों के लिए, इसे हैम या बेकन जोड़कर मुख्य पाठ्यक्रम में बदल दें।
यहां दो फ्रेंच व्यंजनों के लिए पाक कला है ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 मध्यम आलू (
- युकॉन सोना , त्वचा और कटा हुआ 1/4 "मोटी)
- 1 चम्मच मक्खन (या पुलाव पकवान को तेल देने के लिए आवश्यक राशि)
- 1/2 कप ग्रेयरे पनीर (कटा हुआ, या
- Emmentaler पनीर )
- 1/4 कप
- चिकन स्टॉक
- 1 बड़ा लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा ताजा
- अजवायन के फूल
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- 375 डिग्री फारेनहाइट के लिए हीट ओवन।
- आलू के 1/3 को एक छोटे से मक्खन वाले पुलाव या सॉफले पकवान के नीचे (6 "से 7" व्यास में व्यवस्थित करें)।
- नमक, काली मिर्च, लहसुन के 1/3, और पनीर के 1/3 के साथ छिड़कना। दो और परतों के लिए दोहराएं।
- परतों को परेशान करने से बचने के लिए धीरे-धीरे किनारे के किनारे डालना चिकन स्टॉक जोड़ें।
- 25 मिनट के लिए एल्यूमीनियम पन्नी और सेंकना के साथ snugly कवर। पन्नी निकालें और भूरे रंग तक 20 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 403 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 474 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 56 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 1 9 जी |