जर्मनी की मोसेल नदी घाटी, एक लंबी और मंजूरी दे दी है। 2000 से अधिक वर्षों तक मोसेल की खड़ी ढलानें इस क्षेत्र के अंगूर के बढ़ते प्रयासों का घर रही हैं, जिनमें से कई रोमनों को रोपण की पहली लहर के लिए क्रेडिट देते हैं जब उन्होंने क्षेत्र पर विजय प्राप्त की और ट्रायर में मुख्यालय स्थापित किया। मोसेल नदी घाटी सैकड़ों सुरम्य अंगूर के बागों की मेजबानी कर रही है जो हमेशा मध्ययुगीन महल के साथ घूमने वाली खड़ी पहाड़ियों से चिपके रहते हैं, जो अभी भी नाव, कार, ट्रेन, बाइक या वृद्धि से गुज़रने वाले सभी लोगों के आने और आने की रक्षा करते हैं।
मोसेल के शराब इतिहास और भविष्य में एक झलक
रोमनों ने क्षेत्र के प्रारंभिक विटिकल्चर दृश्य की स्थापना के बाद, मदिरा द्वारा विशेष देखभाल, अध्ययन और व्यवस्थित अभ्यास के साथ शराब की खेती की गई। 1 9वीं शताब्दी की शुरुआत में नेपोलियन ने क्षेत्र को जीत लिया और स्थानीय मठों ने अपने मूल्यवान दाख की बारियां निजी मालिकों को बेचना शुरू कर दिया। 1800 के उत्तरार्ध तक यह नहीं था कि रिज़लिंग अंगूर ने वास्तव में विश्वव्यापी मंच पर प्रमुखता हासिल करना शुरू कर दिया था। मोसेल Rieslings दुनिया में वाइन के बाद सबसे अधिक मांग में से और अक्सर रॉयल्टी की सुरुचिपूर्ण तालिकाओं को पकड़ने के साथ। आज, मोसेल से बाहर आने वाले रिजलिंग एक बार फिर अंतरराष्ट्रीय मान्यता का दावा कर रहे हैं। गुणवत्ता नियंत्रण वीडीपी जैसे संगठनों के साथ उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं, गुणवत्ता स्तर को नए स्तर तक बढ़ाते हैं, और जेनरेशन रिज़लिंग जैसी पहलों को ऊपर और आने वाले रिजलिंग वाइनमेकर को फोल्ड में लाते हैं, परंपरा द्वारा बोल्ड किया जाता है, जिसे अभी तक तकनीक द्वारा माना जाता है।
जनरेशन रिज़लिंग के ये युवा, ताजा चेहरे जर्मनी के सबसे प्रसिद्ध अंगूर पर अपना निशान बना रहे हैं और छोड़ रहे हैं।
मोसेल टेरोइर
एक शांत महाद्वीपीय जलवायु, सुपर खड़ी अंगूर की ढलान (45-60 डिग्री ग्रेड के बीच विशिष्ट हैं), मिट्टी को ढंकने वाले नीले भूरे रंग के स्लेट के दिखाई देने वाले हिस्सों से भारी प्रभाव और आम तौर पर एक संघनित बढ़ते मौसम जो सूर्य पर थोड़ा छोटा हो सकता है , पूर्वोत्तर मोसेल नदी घाटी के अद्वितीय terroir बनाओ।
दक्षिणी चेहरे की ढलान सबसे वांछनीय अंगूर के स्थान हैं, क्योंकि वे धूप की उच्च खुराक लेते हैं। मोसेल नदी ही क्षेत्र के टेरोइर के एक महत्वपूर्ण घटक का प्रतिनिधित्व करती है, क्योंकि नदी दोनों के लिए सूर्य की गर्मी को प्रतिबिंबित करने और बनाए रखने के लिए ज़िम्मेदार है और साथ ही नदी कोहरे के माध्यम से जल्दी ठंढों के लिए बफर प्रदान करता है। खड़ी ढलानों के अलावा, मोसेल के साथ दाख की बारियां परंपरागत ट्रेलीस सिस्टम (चित्रित) की बजाय व्यक्तिगत, दिल के आकार की बेल स्टैकिंग सिस्टम द्वारा विशेषता होती हैं। इन मनोरंजक दाखलताओं को दिल के आकार में प्रशिक्षित किया जाता है ताकि वे मैनुअल श्रम के लिए आसान पहुंच (इन सरासर पहाड़ियों पर कोई यांत्रिक कटाई नहीं हो) और मोसेल के उलटा परिदृश्य के महत्वपूर्ण ग्रेड पर अंगूर प्रबंधन। मोसेल में पाए जाने वाली सबसे पुरानी दाखलताओं लगभग 150 वर्ष पुरानी हैं, जो छोटे बेरीज का उत्पादन करती हैं जो मोसेल के अद्वितीय टेरोइर को ध्यान में रखते हुए और प्रतिबिंबित करने का असाधारण काम करते हैं।
मोसेल की वाइन
शराब की दुनिया में कई लोग रेसलिंग को शीर्ष श्वेत शराब अंगूर मानते हैं, जो हड्डी सूखे से मिठाई, दुबला और हल्का-शरीर से पूर्ण, समृद्ध और गोल करने के लिए गतिशील विविधता की वाइन का उत्पादन करने में सक्षम है, सभी एक ही अंगूर के चरम सीमा के भीतर। दुनिया के सबसे कठिन व्यंजन मैच-अप (सोचने वाले थाई, वियतनाम, मसालेदार एशियाई या यहां तक कि क्रेओल) का स्वागत और गले लगाने के लिए रिज़लिंग की अनोखी क्षमता का जिक्र नहीं करना, अकेले इसकी बहुमुखी प्रतिभा और हमेशा के लिए भोजन के अनुकूल प्रकृति को कई मुख्यधारा के व्यंजनों में छोड़ दें।
इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि वैश्विक बाजार में रिज़लिंग बिक्री बढ़ रही है और रिज़लिंग पहले से कहीं अधिक मेनू शराब सूची में अपना रास्ता बना रही है।
हालांकि जर्मनी कुछ हिस्सों में पूरी तरह से "मिठाई वाइन" के लिए प्रतिष्ठा लेता है, लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वे उल्लेखनीय शुष्क रिज़लिंग का उत्पादन और निर्यात करते हैं। असल में, इस क्षेत्र की हालिया प्रेस यात्रा पर मैंने गंध की अम्लता, समृद्ध खनिज संचालित चरित्र और असाधारण संतुलन के साथ बहुत अधिक हड्डी सूखे Rieslings के माध्यम से स्वाद लिया जो मीठे स्पेक्ट्रम पर स्थित Rieslings किया था। मोसेल की नीली भूरे रंग की स्लेट मिट्टी पर उगाई जाने वाली रोशनी एक शराब बनाती है जो नाक और तालु दोनों पर खनिज, दुबला और खनिजता के साथ मिलती है। ये निचले-अल्कोहल वाइन (8-11%) आम तौर पर ताजा हरे से सुनहरे सेब, नाशपाती और आड़ू बारीकियों द्वारा तालु पर प्रभुत्व रखते हैं और सूक्ष्म साइट्रस गुणों को भी प्रदर्शित कर सकते हैं।
अम्लता और अवशिष्ट चीनी के ठीक संतुलन को मोसेल क्षेत्र में अच्छी तरह से महारत हासिल किया गया है, जो केंद्रित चरित्र, लालित्य और शिष्टता के साथ लगातार रिज़लिंग की पेशकश करता है। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या रिज़लिंग मोसेल क्षेत्र से है, हरी बोतल की तलाश करें, जर्मनी की राइन रिज़लिंग ब्राउन की बोतलों में पाए जाते हैं।
कोशिश करने के लिए मोसेल Rieslings:
फ्रिट्ज हाग, डॉ लोसेन और जे जे प्रम जैसे छोटे नामों से श्मिट्स और वेर्नर जैसे छोटे वाइनरी (जिसे "वेनिंगट" कहा जाता है) से, रिज़लिंग वाइन की बात करते समय मोसेल की गुणवत्ता या चरित्र में कमी नहीं है। यदि आप अपने रिज़लिंग क्षितिज का विस्तार करना चाहते हैं, तो साहसिक कार्य शुरू करने के लिए कुछ शीर्ष वाइन शामिल हैं:
जल्द ही रिलीज होने के लिए 200 फ़्रिट्ज़ हाग ब्रूनबर्गर जफर रिज़लिंग ट्रॉकन - कुरकुरा, स्पष्ट कट मोसेल रिज़लिंग चरित्र और मुंह से पानी की अम्लता प्रस्तुत करना।
फ्रिट्ज़ हाग 200 ब्रूनबर्गर जफर रिज़लिंग (ऑफ-ड्राई) - पुष्प चरित्र से भरा हुआ, नाशपाती के नोट और ताल पर शहद का स्पर्श।
फ़्रिट्ज़ हाग 200 ब्रूनबर्गर जफर सोनेनुहर रिस्लिंग स्पटलिस - जीवंत चरित्र, ठोस संतुलन और परिपक्व फल के साथ मोसेल से परिपूर्ण रिज़लिंग राजदूत।
मार्कस मोलिटर 2007 ज़ेलिंगर सोनेनुहर स्पैटलिस रिज़लिंग - समृद्ध अरोमेटिक्स नाक पर प्यारा है, पैलेट पर भारी परिपक्व पत्थर का फल, एक उदार खत्म के साथ कुल मिलाकर एक शानदार, गोल शराब।
मार्कस मोलिटर 2005 वेहलेनर क्लॉस्टरबर्ग औस्लीज़ - ताल पर एक स्वादिष्ट समृद्धि के साथ पूर्ण फल और पुष्प अरोमा प्रस्तुत करता है।
Weingut Schmitges Riesling Grauschiefer trocken - पर्याप्त अम्लता के साथ एक केंद्रित शराब लाता है, फल जो हरी सेब से आड़ू के छिड़काव तक और शुरू से ही खत्म संतुलन तक उपयुक्त संतुलन लाता है।
Weingut Schmitges Treppchen Riesling Selection Spatlese trocken - एक tantalizing शराब जो मोस के terroir सतह पर सतह पर भव्य पत्थर-फल aromas और आड़ू पर आती है, एक जंगली शराब जो मिट्टी के स्लेट और सूर्य के पक्ष की बात करता है।
Weingut Werner 200 Trittenheimer Apotheke Riesling (ऑफ-ड्राई) - सेब और नाशपाती फल के साथ एक ताज़ा, अच्छी तरह से संतुलित शराब सूक्ष्म खनिजता से ऊपर रखा गया है।
2008 डॉ लोसेन रिज़लिंग - यह अच्छी तरह से वितरित रिज़लिंग आज के शराब अलमारियों पर एक ठोस मोसेल मूल्य का प्रतिनिधित्व करता है। परिपक्व सेब फल इस शराब को चलाता है और एक उग्र लालित्य इसे खत्म करता है।
2007 जे जे प्रूम रिज़लिंग केबिनेट - मोसेल से भी एक जीवंत रिज़लिंग प्रतिपादन है। ताल पर उज्ज्वल पुष्प अरोमा और रसीला पत्थर के फल के साथ, इस शराब में एक निर्बाध लालित्य है जो क्षेत्र की रिज़लिंग प्रतिष्ठा का प्रतीक है।
2007 Weingut Schmitges Riesling Sekt - एक अद्भुत रिस्लिंग अनुभव है, एक चमकदार ब्रूट रिज़लिंग मेथोड परंपरा में बनाया गया है जिसमें खूबसूरत बुलबुले में फंसे हुए जीवंत जीवंत अम्लता और अंगूर की गुणवत्ता और विदेशी फल घटकों को दिखाने के लिए उत्सुक हैं।
2008 Heymann-Lowenstein Schieferterrassen Riesling - रोचक चालित अरोमैटिक्स, साइट्रस फल और सूक्ष्म स्लेट बारीकियों को दिलचस्प और यहां तक कि सनकी वाइनमेकिंग दर्शन के साथ प्रदान करता है।
वेनिंगट रत्ज़ेनबर्गर, हालांकि तकनीकी रूप से मोसेल पर नहीं बल्कि बाचराच में मितेलरहेन पर लाइन से बहुत दूर नहीं है, रिज़लिंग वाइन का तारकीय लाइन-अप तैयार करता है। एक ही अंगूर 2006 से बैचराचेर क्लॉस्टर फर्स्टेंटल रिस्लिंग सेक्ट ब्रूट (स्पार्कलिंग वाइन) एक बिल्कुल आश्चर्यजनक 1998 बैचरैकर क्लॉस्टर फर्स्टेंटल रिस्लिंग ईसवेन जो तीव्रता का प्रतीक है और स्वाद के बेहद केंद्रित परतों के साथ लालित्य को व्यक्त करता है।
व्यक्तिगत रूप से इनमें से कुछ मोसेल Rieslings कोशिश करने के लिए उत्सुक?
यह देखने के लिए जांचें कि आपके पास किसी शहर में आने वाली किसी भी गंतव्य रिज़लिंग घटनाएं हैं या नहीं। या बेहतर अभी तक, जर्मनी की यात्रा की योजना बनाएं। यदि आप अपॉइंटमेंट सेट अप करने के लिए आगे कॉल करते हैं तो इनमें से अधिकतर वाइनरी स्वाद मेहमानों को प्राप्त करते हैं। यदि आप बचरच के पर्यटक गर्म स्थान से रुकते हैं तो वेनिंगट रत्ज़ेनबर्गर एक संपर्क बनाने योग्य है, आप वाइन से प्रभावित होंगे, पहले से ही दाखलताओं की जांच करने का मौका मिलेगा और यहां तक कि जोसेन से क्षेत्र में अंदरूनी की झलक भी मिल सकती है खुद रत्ज़ेनबर्गर। Weingut Schmitges आपको अपने आधुनिक स्वाद कक्ष में शराब चखने के लिए मेजबानी करने में प्रसन्नता हो रही है, या आप जल्दी से कॉल या ईमेल के साथ, अंगूर के पर्वतारोहण को समन्वयित करने में मदद करते हैं और दोपहर के भोजन के लिए एक शराब-जोड़ी भी स्थापित करते हैं।
जैसा कि यात्रा उद्योग में आम है, लेखक को क्षेत्र और घटना की समीक्षा के उद्देश्य के लिए मानार्थ यात्रा प्रदान की गई थी। हालांकि इस समीक्षा को प्रभावित नहीं किया गया है, लेकिन ब्याज के सभी संभावित संघर्षों के पूर्ण प्रकटीकरण में विश्वास करता है। अधिक जानकारी के लिए, हमारी नैतिकता नीति देखें।