इस पारंपरिक नौगेट रेसिपी में पिस्ता और नाजुक रोसवाटर के स्वाद होते हैं। रोज़वाटर अक्सर किराने की दुकानों के मध्य पूर्वी वर्गों में या विशेष खाद्य भंडार में पाया जा सकता है।
फ़ारसी पिस्ता नौगेट बनाने के तरीके को दिखाते हुए वीडियो को याद न करें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप चीनी (दानेदार)
- 1 1/2 कप हल्के मकई सिरप
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 कप पानी
- 2 अंडे का सफेद
- 1 1/2 चम्मच पानी गुलाब
- 1 कप पिस्ता (टोस्ट)
इसे कैसे करे
1. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर करके और गैरस्टिक खाना पकाने स्प्रे के साथ पन्नी छिड़ककर 8x8 पैन तैयार करें।
2. अंडे का सफेद एक बड़े स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें, और जब तक वे कठोर चोटियों को पकड़ न लें।
3. जबकि गोरे मार रहे हैं, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में चीनी, मक्का सिरप, नमक, और पानी को मिलाएं। जब तक चीनी भंग नहीं हो जाती तब तक हिलाएं, और मिश्रण तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण हार्ड-बॉल चरण (250 एफ) तक पहुंच न जाए।
4. जब चीनी सिरप 250 एफ तक पहुंच गया है, तो इसे गर्मी से हटा दें और धीरे-धीरे मिश्रण के लगभग एक-चौथाई मिश्रण को कठोर अंडा सफेद में डालें, मिक्सर लगातार चल रहा है। जब तक मिश्रण का आकार न हो जाए तब तक अंडा सफेद को हराएं।
5. स्टोव को शेष चीनी सिरप के साथ सॉस पैन लौटाएं, और मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाते रहें जब तक कि मिश्रण 300 एफ (हार्ड-क्रैक चरण) तक पहुंच न जाए।
6. मिक्सर चलने के साथ, अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे शेष चीनी सिरप डालें और मिश्रण को मोटी और कठोर होने तक मारना जारी रखें। गुलाब के पानी और नट्स जोड़ें और संयुक्त जब तक केवल हराया।
7. तैयार पैन में नौगेट चम्मच, और इसे आसानी से और समान रूप से दबाएं। इसे तब तक रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि नौगेट सेट न हो जाए। इसे मोल्ड से बाहर निकालें और इसे वर्गों में काट लें।
8. रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में नोगेट स्टोर करें, लेकिन इसे सेवारत से पहले कमरे के तापमान में आने दें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 56 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |