Mesquite सामन

यह नींबू का रस और जैतून का तेल मसालेदार ग्रील्ड सामन गर्म और तेज मेस्कुइट धूम्रपान पर तेज़ होता है। आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके ग्रिल पर बहुत सारे लकड़ी का उत्पादन धुआं हो ताकि सैल्मन इसे सूख सके।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 पौंड / 450 ग्राम सामन स्टेक (या fillets)
• 1/2 कप / 120 मिलीलीटर नींबू का रस
• 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर जैतून का तेल
• 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर काली मिर्च
• 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर डिल खरपतवार
• 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर नमक
• 1/2 कप / 120 मिलीलीटर मेस्कटाइट लकड़ी चिप्स

इसे कैसे करे

1. 1 घंटे के लिए पानी में मेस्कटाइट चिप्स (या शराब अगर आप इसे छोड़ सकते हैं) को भिगो दें।

2. एक बड़े कटोरे में नींबू के रस, नमक, जैतून का तेल, काली मिर्च और डिल खरपतवार मिलाएं। सामन जोड़ें और समान रूप से कोट बारी। 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की चादर और जगह के साथ कवर कटोरा।

3. लोहा धूम्रपान करने वाले बॉक्स में मेस्कटाइट चिप्स के साथ पहले से गरम ग्रिल या एल्यूमीनियम पन्नी और छेद छेद में उन्हें लपेटें।

4. रेफ्रिजरेटर से कटोरा निकालें।

सैल्मन से समुद्री खाने और सावधानीपूर्वक एक छोटे सॉस पैन में जगह को हटा दें। मिश्रण को उबाल लें, गर्मी को मध्यम कम करें और 2 मिनट तक उबाल लें। अक्सर हलचल और जलने के लिए देखो सुनिश्चित करें। गर्मी से हटाएँ।
5. तेल ग्रिल बड़े tongs, folded कागज तौलिए और तेल के साथ grates। एक गैर छड़ी खाना पकाने की सतह सुनिश्चित करने के लिए तेल के साथ grates पर 3-5 पास बनाओ।

6. मछली को ग्रिल पर रखें और सिमर्ड marinade लागू करें। यदि खाना पकाने के fillets, प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए ग्रिल, दान की जांच। यदि खाना पकाने स्टीक्स, 6-8 मिनट के लिए ग्रिल। परीक्षण करने के लिए एक मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें। आंतरिक तापमान 145 डिग्री फारेनहाइट होना चाहिए। मोड़ने में मदद के लिए दो गर्मी प्रतिरोधी स्पुतुला का प्रयोग करें। मछलियों को फ्लिप करने में मदद के लिए अन्य स्पुतुला का उपयोग करते हुए मछली को ग्रिल गेट्स से दूर सौम्य काम करें। यह पकाते समय टूटने को कम करने में मदद करेगा।

7. एक बार मछली के माध्यम से पकाया जाता है, खाने से हटा दें और अपने पसंदीदा पक्षों के साथ सेवा करें। सैल्मन स्टीक्स में कभी-कभी केंद्र में कुछ बड़ी हड्डियां होती हैं। सेवा करने से पहले उनको जल्दी से हटा दें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	596
कुल वसा	37 ग्राम
संतृप्त वसा	6 जी
असंतृप्त वसा	18 जी
कोलेस्ट्रॉल	152 मिलीग्राम
सोडियम	718 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	10 ग्राम
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	55 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)