अब जब आपके पास व्यस्त छुट्टियों के हफ्तों के लिए तैयार और जमे हुए कुछ कैसरोल हैं , तो यह कुछ मिठाई सेंकना और फ्रीज करने का समय है! छुट्टियों के मिठाई व्यंजनों को फ्रीज व्यस्त सप्ताहों और महीनों के दौरान भोजन बचा सकता है।
मेरा पसंदीदा टाइम सेवर क्रिसमस कुकी आटा बनाने और फ्रीज करना है। अधिकांश आटा जमे हुए राज्य (विशेष रूप से टुकड़ा और सेंकना कुकीज़) से पूरी तरह से सेंकना होगा, और रोल आउट के लिए आटा और स्प्रिट्ज कुकीज़ रेफ्रिजरेटर में रात भर खूबसूरती से पिघलाएंगे।
रोल आउट कुकीज़ को सेंकना और फ्रीज करना भी अच्छा होता है, फिर उन्हें ठंडा करें और ठंडा करें और एक कुकी सजावटी पार्टी में या बस अपने बच्चों के साथ सजाने के लिए।
आइसक्रीम मिठाई समय से पहले ठंड के लिए स्पष्ट विकल्प हैं; लेकिन केक, अधिकांश कुकीज़, कुछ पाई, और अन्य डेसर्ट भी अच्छी तरह से जमा हो जाते हैं। केक सबसे अच्छी तरह से जमे हुए हैं। अपने फ्रीजर से कुछ जमे हुए केक परतों को निकालना बहुत आसान है, उन्हें ठंडा होने दें, और उन्हें साधारण ठंढ के साथ ठंडा करें। कस्टर्ड और क्रीम पाई अच्छी तरह से जमा नहीं होते हैं, लेकिन फल पाई और पाई क्रस्ट खूबसूरती से स्थिर हो जाते हैं। और क्या आप जानते थे कि आप व्हीप्ड क्रीम बना सकते हैं, इसे खूबसूरत छोटे माउंड में पाइप कर सकते हैं, और उन्हें सजावट मिठाई के लिए जमा कर सकते हैं?
जब आप मिठाई जमा करते हैं, तो पालन करने के लिए कुछ नियम हैं।
- सुनिश्चित करें कि जब आप बेक्ड कुकीज़, पाई, या केक को फ्रीज करते हैं तो उत्पाद को फ्रीजर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा किया जाता है। अन्यथा पानी सतह पर घुल जाएगा और जब आप पीसते हैं तो आपको सूजी कुकीज़ (या पाई या केक) मिलेंगे।
- यदि आप पाई या कुकी आटा को फ्रीज करना चुनते हैं, तो इसे फ्रीजर रैप या वैक्स पेपर की दो परतों में अच्छी तरह से लपेटें। मोमबंद पेपर बंडल भारी कर्तव्य पन्नी के साथ अधिक लपेटा जाना चाहिए। ऐसे पैकेज जो ढीले ढंग से लपेटे या लपेटे गए हैं, जो बहुत पतले होते हैं, फ्रीजर जला, या भोजन के सूखे unpalatable पैच विकसित करने का जोखिम चलाते हैं।
- लेबल, लेबल, लेबल! अपनी याददाश्त पर भरोसा मत करो; भोजन के उन जमे हुए हिस्से सभी समान दिखते हैं जब वे ठोस जमे हुए होते हैं। एक अच्छी तरह से बनाया गया लेबल, भोजन के नाम के साथ, जिस तारीख को इसे तैयार किया गया था और जमे हुए, और thawing / reheating निर्देश बिल्कुल जरूरी है।
- सुनिश्चित करें कि आपका फ्रीजर 0 डिग्री फ़ारेनहाइट या उससे कम है। एक बार में बहुत अधिक भोजन न जोड़ें, या आप फ्रीजर का तापमान असुरक्षित स्तर तक बढ़ा सकते हैं। और, एक बार फिर, सुनिश्चित करें कि इससे पहले कि आप इसे गहरे ठंड में डाल दें, भोजन पूरी तरह से ठंडा हो।
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इन अद्भुत विकल्पों में मेरा पसंदीदा व्हाइट लेयर केक शामिल है जो आपके मुंह में पिघलता है।
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कुकीज़ कौन पसंद नहीं करता है? ये अद्भुत व्यंजनों को सेकंड में भस्म कर दिया जाएगा। परिवार और दोस्तों के इलाज के लिए कारमेल क्रीम कुकीज़ और नट प्रेमी ब्राउनीज़ आज़माएं।
चाहे आप मेरी व्यंजनों में से कोई एक चुनते हैं या परिवार को पसंदीदा बनाते हैं, खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करना सुनिश्चित करें। मिठाई आम तौर पर मुख्य व्यंजनों की तुलना में आंतरिक रूप से अधिक सुरक्षित होती है, लेकिन फिर भी, ध्यान रखें। और अपने छुट्टियों के मौसम का आनंद लें क्योंकि आपके पास अपने फ्रीजर में कुछ अद्भुत उपहार हैं!