मैं इसे स्वीकार करूंगा। मैंने किराने की दुकान पर तैयार किए गए कुकी आटा खरीदे हैं, भले ही मैं इसे बाद में पछतावा करता हूं। ऐसा नहीं है कि वे कुकीज़ खराब हैं; यह सिर्फ इतना है कि वे महान नहीं हैं। वास्तव में, हमारे घर में मजाक यह है कि कच्चे आटा बेक्ड कुकीज़ की तुलना में काफी बेहतर है। इसके अलावा, आप तुरंत सीखते हैं कि जब आप उन्हें सेंकते हैं, लेकिन बाद में नहीं, तो वे कुकीज़ सही होती हैं। इन दिनों वहां हाथ रखने के लिए अपना खुद का घर का बना कुकी आटा बनाने का बहाना नहीं है। <कुकीज आटा को ठंडा करने के लिए अलग-अलग तरीके हैं, जो आप बना रहे कुकीज़ के प्रकार और आप कितने चाहेंगे एक समय में सेंकना।
जमे हुए कुकी आटा लगभग 3 महीने तक रहता है।
कुकी आटा फ्रीज कैसे करें
अपनी पसंदीदा कुकी नुस्खा से आटा बनाओ। अधिकांश कुकी व्यंजनों को खूबसूरती से जमा करें। अंडे के सफेद आधार से बने कुकीज़ से दूर रहें। बेहतर ठंड के लिए भारी आटा की जरूरत है।
इसके बाद, ठंड के लिए आटा तैयार करें। यदि आप अपने सभी आटे को एक बार में सेंकने की योजना बना रहे हैं, तो आप ठंड के लिए एक वायुरोधी कंटेनर में सभी आटा डालना चुन सकते हैं। उपयोग करने के लिए: रेफ्रिजरेटर में रेफ्रॉस्ट पूरे कंटेनर और नुस्खा में निर्देशित के रूप में सेंकना।
ड्रॉप कुकीज़ के लिए आटा फ्रीज कैसे करें
ड्रॉप कुकीज़ बनाते समय, आप एक समय में कुकीज के एक छोटे बैच को डिफ्रॉस्ट करना चाहते हैं। यदि ऐसा है, तो इन चरणों का पालन करें
एक चर्मपत्र या पन्नी लाइनिंग बेकिंग शीट पर, आटा के ढेर-पूर्ण चम्मच रखें। शीट पर जितना हो सके उतना रखो।
कुछ घंटों या रातोंरात फ्रीजर में बेकिंग शीट रखो।
शीट से एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में निकालें।
अनुमानित (आटा घनत्व पर निर्भर करता है) जमे हुए कुकीज़ के लिए पाक समय एक 350 डिग्री फ़ारेनहाइट में चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर 10-15 मिनट होता है। पैन पर 2 मिनट तक ठंडा होने दें और ठंडा करने के लिए रैक को हटा दें।
रोल्ड कुकीज़ के लिए आटा फ्रीज कैसे करें
लुढ़का कुकीज़ के लिए ठंडा आटा (जैसे कि कट-आउट कुकीज़ के लिए उपयोग किए जाने वाले) को कुछ अतिरिक्त कदमों की आवश्यकता होती है
आटा को रोलिंग के अनुपात में भी विभाजित करें। ब्रेड बोर्ड या काउंटर पर, चर्मपत्र पेपर के कुकी शीट पैन आकार रखें। रोल आटा 1/2 - 1/4 इंच अंडाकार और बेकिंग शीट पर जगह।
अन्य भागों के साथ उपरोक्त चरणों को दोहराएं। अगला, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पेपर के साथ परत आटा।
2-3 घंटे या रात भर के लिए फ्रीज। ठंड के लिए हार्ड पक्षीय कंटेनर में पैन और जगह से आटा निकालें।
रेफ्रिजरेटर में आटा काफी तेजी से defrost होगा। नुस्खा दिशाओं के अनुसार कुकीज़ और सेंकना काट लें।