जॉर्ज वाशिंगटन की पसंदीदा मछली माना जाता है, अमेरिकी शेड अनियंत्रित क्लुपिडे मछली की प्रजाति है। इन प्रकार की मछलियों को रे-फिनिश किया जाता है और शेड के बीच शेरिंग, सार्डिन, हिल्सा और मेनहेडेंस शामिल होते हैं। कनेक्टिकट का प्रतीक, यह मछली स्वाभाविक रूप से उत्तरी अटलांटिक के उत्तरी अमेरिकी तट पर न्यूफाउंडलैंड से फ्लोरिडा तक वितरित की जाती है। अमेरिकी छाया समशीतोष्ण क्षेत्रों में रहते हैं और आर्कटिक के उष्णकटिबंधीय और दक्षिण के उत्तर में भी मिल सकते हैं।
आमतौर पर, आप उन्हें अटलांटिक और प्रशांत महासागर तटों के पास पाएंगे।
शाद वसंत के कई हर्बींगर हैं। हेरिंग के ये रिश्तेदार हर साल पूर्वी तट की नदियां और कई पश्चिमी नदियों को उगाने के लिए झुकाते हैं। जब वे समुद्र में लौटते हैं, तो वे गायब हो जाते हैं: कोई भी नहीं जानता कि वे कहां जाते हैं या वे क्या करते हैं। हालांकि, हम जानते हैं कि उनके पास सैल्मन के समान जीवन चक्र है, नदियों में फैल रहा है और अपने अधिकांश जीवन समुद्र में उछल रहा है। कोलंबिया में, उन्हें एक आक्रामक प्रजाति माना जाता है और हर जगह पाए जाते हैं। जब तक आपके पास मछुआरे का लाइसेंस हो, तब तक उन्हें पकड़ना बहुत आसान होता है।
अमेरिकी शाद खाना और खाना बनाना
छाया से निपटने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक शिकार या धूम्रपान के बाद मांस को बाहर निकालना है। इस विधि के साथ, आप उनमें से ठंड सलाद, fritters, या केक बना सकते हैं। शाद मछली इतनी पूर्ण स्वाद वाली है कि वे लहसुन, टमाटर सॉस, और / या मिर्च मिर्च के साथ वास्तव में अच्छी तरह से खेलते हैं।
छाया को मिटाने के बाद, आप मीठे मक्खन में ढके हुए fillets भी बना सकते हैं और अनुभवी breadcrumbs के साथ कवर किया। मछली को तब तक उबाल लें जब तक कि सभी घटकों को अच्छी तरह से भूरे रंग के न हो जाएं, और मैश किए हुए आलू, फ्राइज़ या हरी सब्जियों के एक पक्ष के साथ सेवा करें। छाया बनाने का एक वैकल्पिक तरीका रीढ़ की हड्डी में पतला कटौती करना है, और tempura बल्लेबाज में छाया धूल है।
बस इसे तलना और आपके पास एक स्वादिष्ट मछली है। ध्यान रखें कि तला हुआ विधि के साथ, प्रक्रिया अक्सर समय लेने वाली होती है और तकनीक को सही तरीके से करने के लिए शल्य चिकित्सा के तेज चाकू की आवश्यकता होती है।
बोनी लेकिन स्वादिष्ट
क्योंकि छाया मछली बहुत हड्डी होती है, बहुत से लोग उन्हें नहीं खाते हैं। एक दबाव कुकर के साथ, हालांकि, आप आसानी से ठीक हड्डियों को नरम कर सकते हैं ताकि मछली खाद्य हो। कुछ परिवार भी सैल्मन के लिए छाया पसंद करते हैं, क्योंकि मछली स्वादिष्ट होती है और अंडे कुछ बेकन वसा में पके हुए मांसपेशियों की तरह स्वाद-स्वाद लेते हैं।
खाने के दृष्टिकोण से, अमेरिकी या सफेद छाया एक मिश्रित आशीर्वाद है। शाम समृद्ध रूप से स्वाद के लिए धन्यवाद ओमेगा -3 लेटे हुए वसा के एक अच्छे से धन्यवाद, लेकिन वे दुनिया की सबसे अमीर मछली में से हैं। एक पुरानी भारतीय कहानियां कहती है कि "एक पोर्क्यूपिन पानी में भाग गया और छाया बनने के लिए बाहर निकल गया।"
यह एक उग्र व्यापार के कुछ एक छाया पट्टिका खाने से बनाता है। आप एक हाथ से खाते हैं और हड्डियों को दूसरे के साथ ले जाते हैं। बहुत से लोग इस दो-कदम को पसंद नहीं करते हैं, इसलिए वे मछली को विस्मरण में सेंकते हैं, जो फिलामेंट जैसी हड्डियों को भंग कर देता है, या मछली को पूरी तरह से छोड़ देता है।