अमीश संयुक्त राज्य अमेरिका में कुछ बेहतरीन रोटी बनाती है। यह अमीश आलू की रोटी तैयार करने में थोड़ी देर लग सकती है, लेकिन इसे बनाना आसान है। अपनी स्वाद और वृद्धि को विकसित करने के लिए रोटी की प्रतीक्षा करते समय, आप अपने दिन के बारे में सोच सकते हैं, काम चल रहे हैं और अपने कार्यालय में काम कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 मध्यम आलू (सफेद, खुली और चौगुनी)
- 1 कप पानी (आलू उबलते आलू से पानी छोड़ दिया)
- 2 कप पानी (कमरे का तापमान)
- 2 1/4 छोटा चम्मच / 1 पीकेजी / 1/4 औंस। खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 2 बड़ा चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नमक
- 4 1/2 कप आटा (रोटी का आटा)
इसे कैसे करे
- सुबह में, नरम तक आलू उबाल लें। रोटी के लिए आलू के पानी के 1 कप को बचाने, तरल से निकालें। आलू मैश। 30 मिनट या उबला हुआ तक अलग सेट करें।
- बड़े कटोरे में, मैश किए हुए आलू, आलू के पानी, पानी और खमीर मिलाएं। चीनी और नमक जोड़ें। हलचल। 3 कप रोटी के आटे जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे शेष आटे में जोड़ें, आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा जो कटोरे के चारों ओर चम्मच का पालन करता है। आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर बारी करें और 8 मिनट तक गूंध लें, जब तक आटा नरम न हो और स्पर्श तक चिकनी हो तब तक अधिक आटा जोड़ें। बड़े greased कटोरे में आटा रखें। कटोरे में आटा बारी करें ताकि शीर्ष भी हल्के ढंग से चिकना हो। साफ कपड़े के साथ कवर करें और गर्म, मसौदा मुक्त जगह में 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुनी हो जाने दें।
- आटा नीचे पंच । हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर आटा बारी करें और 8 मिनट तक ब्रेड करें या जब तक बुलबुले रोटी से बाहर न हों। रोटी की एक रोटी में आकार। 9 x 5-इंच रोटी पैन greased में रोटी सेट करें। कवर करें और 45 मिनट के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म, मसौदा मुक्त स्थान में वृद्धि करें।
- 55 मिनट के लिए 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर ब्रेड रोटी या जब तक रोटी सुनहरा भूरा न हो जाए। पैन से रोटी निकालें और रैक पर ठंडा होने दें।
रोटी बेकिंग टिप्स
- इस नुस्खा में चीनी के 2 चम्मच 2 चम्मच ब्राउन शुगर, 1 बड़ा चमचा शहद, 2 चम्मच गुड़, या 2 चम्मच मेपल सिरप के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
- रोटी को नरम रखने के लिए, प्लास्टिक के थैले में स्टोर करें।
- खराब होने से बचाने के लिए आटा ठीक से स्टोर करें ।
- रोटी के आटे में सभी उद्देश्य के आटे की तुलना में अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है। इसका मतलब है कि रोटी के आटे से बना रोटी सभी उद्देश्य के आटे से बने रोटी से अधिक बढ़ेगी। आप अपनी रोटी नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले सभी उद्देश्य के आटे के प्रत्येक कप में 1 1/2 चम्मच ग्लूटेन जोड़कर अपना खुद का ब्रेड आटा बना सकते हैं।
- खमीर को एक वायुरोधी कंटेनर में और रेफ्रिजरेटर में रखें। गर्मी, नमी, और हवा खमीर को मारता है और रोटी के आटे को बढ़ने से रोकता है।
- सेंकने के दौरान पानी के साथ रोटी छिड़काव एक कुरकुरा परत पैदा करेगा।
- एक चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले अंडा सफेद के साथ ब्रश रोटी।
- एक अंधेरे, चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले दूध के साथ ब्रश रोटी।
- मुलायम परत पैदा करने के लिए पकाने के तुरंत बाद मक्खन के साथ ब्रश रोटी।
- अपनी रोटी बनाने के लिए नल के पानी के बजाय बोतलबंद पानी का प्रयोग करें। पानी के नरम और क्लोरीनयुक्त सार्वजनिक पानी कभी-कभी आपकी रोटी के आटे को बढ़ाने के लिए आवश्यक खमीर को मार सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 89 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 612 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |