निश्चित रूप से, आप स्टोर में कुछ गेहूं फ्रेंच रोटी खरीद सकते हैं, लेकिन आपको घर का बना फ्रेंच रोटी के समान स्वादिष्ट स्वाद नहीं मिलेगा। यह उपयोग करने के लिए एक बहुत ही आसान नुस्खा है, शुरुआती लोगों के लिए बढ़िया है, और इसे किसी भी फैंसी पैन की आवश्यकता नहीं है, केवल एक बेकिंग शीट।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 कप पानी (कमरे का तापमान)
- 1 चम्मच खमीर (सक्रिय सूखा)
- 2 चम्मच चीनी (भूरा)
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1-1 / 3 कप आटा (पूरे गेहूं)
- 3/4 कप आटा (रोटी का आटा)
- 2 बड़ा चम्मच कॉर्नमील (बेकिंग शीट के लिए)
इसे कैसे करे
- मध्यम कटोरे में, पानी और खमीर मिलाएं। ब्राउन शुगर, नमक, और पूरे गेहूं का आटा जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे शेष रोटी के आटे में जोड़ें, आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा जो कटोरे के चारों ओर चम्मच का पालन करता है। आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर बारी करें और 4 मिनट तक गूंध लें, जब तक आटा नरम न हो और स्पर्श तक चिकनी हो तब तक अधिक आटा जोड़ें। मध्यम greased कटोरे में आटा रखें। कटोरे में आटा बारी करें ताकि शीर्ष भी हल्के ढंग से चिकना हो। साफ कपड़े के साथ कवर करें और गर्म, मसौदा मुक्त जगह में 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुनी हो जाने दें।
- बेकिंग शीट पर ग्रीस और कॉर्नमील छिड़कें। आटा नीचे पंच । हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर आटा बारी करें और 4 मिनट तक ब्रेड करें या जब तक बुलबुले रोटी से बाहर न हों। लंबे आयत में आटा रोल करें, लंबाई में लगभग 15 इंच। लंबी तरफ आटा रोल करें। सिंच के नीचे पिंच सीम और टक। तैयार बेकिंग शीट पर रोटी सेट करें। कवर करें और 45 मिनट के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म, मसौदा मुक्त स्थान में वृद्धि करें।
- शीर्ष पर 4 या 5 स्लेश काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। 25 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक 375 डिग्री फेरनहाइट पर रोटी सेंकना। चादर से रोटी निकालें और रैक पर ठंडा होने दें।
रोटी बेकिंग टिप्स:
- रोटी के आटे में सभी उद्देश्य के आटे की तुलना में अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है। इसका मतलब है कि रोटी के आटे से बना रोटी सभी उद्देश्य के आटे से बने रोटी से अधिक बढ़ेगी। आप अपने रोटी नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले सभी उद्देश्य के आटे के प्रत्येक कप में 1-1 / 2 चम्मच ग्लूटेन जोड़कर अपना खुद का ब्रेड आटा बना सकते हैं।
- खमीर को एक वायुरोधी कंटेनर में और रेफ्रिजरेटर में रखें। गर्मी, नमी, और हवा खमीर को मारता है और रोटी के आटे को बढ़ने से रोकता है।
- खराब होने से बचाने के लिए आटा ठीक से स्टोर करें ।
- सेंकने के दौरान पानी के साथ रोल छिड़काव एक कुरकुरा परत पैदा करेगा।
- एक चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले अंडे के साथ ब्रश रोल।
- एक अंधेरे, चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले दूध के साथ ब्रश रोल।
- मुलायम परत पैदा करने के लिए बेकिंग के तुरंत बाद मक्खन के साथ ब्रश रोल।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 91 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 400 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |