फलों के चमड़े, जिन्हें रोल-अप भी कहा जाता है, एक स्वस्थ, पोर्टेबल भोजन हैं । बच्चे उन्हें एक स्नैक्स के रूप में प्यार करते हैं, और वे हल्के होते हैं और बहुत कम जगह लेते हैं, जो उन्हें बढ़ने के लिए सही बनाता है। वे बनाना भी आसान है।
आप पहले से शुद्ध फल सहित डिब्बाबंद फल से फल चमड़े बना सकते हैं, लेकिन ताजा फल के साथ बने होते हैं।
फल तैयार करें
फल चुनें जो बहुत परिपक्व है।
सेब और नाशपाती जैसे छील और मुख्य फल। आड़ू और प्लम जैसे अन्य फलों से गड्ढे निकालें (यदि आप इन्हें छीलते हैं तो आपके पास एक चिकना फल चमड़ा होगा, लेकिन यह आवश्यक नहीं है)।
फल चमड़े बनाने के लिए इसका उपयोग करने से पहले संभावित रोगजनकों को मारने के लिए ताजा फल 160 एफ / 71 सी तक गरम किया जाना चाहिए।
फल को 1-इंच भाग में फेंक दें। डबल बॉयलर के नीचे पानी जोड़ें । फल को डबल बॉयलर के शीर्ष में रखें। ढककर उबालें। 15 से 20 मिनट के लिए कुक, या फल नरम होने तक और फल मिश्रण का केंद्र थर्मामीटर पर 160 एफ / 71 सी पंजीकृत करता है।
फल थोड़ा ठंडा होने दें। इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर और प्यूरी में स्थानांतरित करें।
फल चमड़े को सुखाने
यदि आपके पास एक डीहाइड्रेटर है, तो यह आपके ओवन का उपयोग करने से फल चमड़े बनाने के लिए एक अधिक ऊर्जा-कुशल तरीका है। लेकिन दोनों विधियां स्वादिष्ट परिणाम देती हैं।
डीहाइड्रेटर विधि
प्लास्टिक के लपेटें या गैर छड़ी डीहाइड्रेटर चादरों के साथ अपने डीहाइड्रेटर की ट्रे लाइन करें।
यदि प्लास्टिक की चादर का उपयोग करते हैं, तो किनारों के नीचे किनारों को टकराएं ताकि रोते समय आपके फल पर लपेट न जाए।
प्रत्येक ट्रे के केंद्र में 1 कप फल प्यूरी डाल दें। एक स्पुतुला के साथ फैलाएं जब तक यह 1/4 और 1/8-इंच मोटी के बीच न हो। प्यूरी को समान रूप से फैलाना सुनिश्चित करें ताकि फल चमड़े के सभी क्षेत्रों में एक ही समय में सूखा हो।
ट्रे को डीहाइड्रेटर में रखें और 140 एफ / 60 सी पर सूखा 4 घंटे के बाद दान के लिए जांच शुरू करें। आपका फल चमड़ा तैयार होता है जब यह पारदर्शी होता है, स्पर्श के लिए केवल थोड़ा चिपचिपा होता है, और आसानी से प्लास्टिक की चादर या गैर-छड़ी शीट से छील जाता है। ध्यान दें कि फल चमड़े 4 से 10 घंटों तक कहीं भी ले सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि शुद्ध फल कितना मोटा हुआ था और फल की घनत्व कितनी मोटी थी।
फल के चमड़े को कमरे के तापमान में ठंडा होने दें। स्टोर करने के लिए, प्लास्टिक की चादर या मोमबंद पेपर में इसे रोल करें, सुनिश्चित करें कि किनारों सहित सभी सतह पूरी तरह से ढकी हुई हैं।
ओवन विधि
वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट बहुत हल्के ढंग से ग्रीस (खाना पकाने स्प्रे यहां उपयोगी है)। वैकल्पिक रूप से, प्लास्टिक की चादर के साथ एक पाक चादर लाइन। यदि प्लास्टिक की चादर का उपयोग करते हैं, ट्रे के नीचे किनारों को टकराएं ताकि रोते समय आपके फल पर लपेट न जाए।
फल प्यूरी के दो कप 12-बाय-17-इंच बेकिंग ट्रे के लिए पर्याप्त हैं। ट्रे के केंद्र में प्यूरी रखो। एक स्पुतुला के साथ फैलाएं जब तक यह 1/4 और 1/8-इंच मोटी के बीच न हो। प्यूरी को समान रूप से फैलाना सुनिश्चित करें ताकि फल चमड़े के सभी क्षेत्रों में एक ही समय में सूखा हो।
ओवन को अपनी सबसे छोटी सेटिंग में बदलें, 140 एफ / 60 सी - 145 एफ / 63 सी के बीच (आप फल को सूखा चाहते हैं, इसे पकाएं नहीं)।
4 घंटों के बाद दान के लिए जांच शुरू करें। आपका फल चमड़ा तैयार होता है जब यह पारदर्शी होता है, स्पर्श के लिए केवल थोड़ा चिपचिपा होता है, और बेकिंग ट्रे या प्लास्टिक की चादर से आसानी से छील जाता है। ध्यान दें कि फल चमड़े 4 से 10 घंटों तक कहीं भी ले सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि शुद्ध फल कितना मोटा हुआ था और फल की घनत्व कितनी मोटी थी।
फल के चमड़े को कमरे के तापमान में ठंडा होने दें। स्टोर करने के लिए, प्लास्टिक की चादर या मोमबंद पेपर में इसे रोल करें, सुनिश्चित करें कि किनारों सहित सभी सतह पूरी तरह से ढकी हुई हैं।