एक मसालेदार, Butternut स्क्वैश risotto के साथ ठंड सर्दियों के दिन रसोई में धूप लाओ। यह नुस्खा एक बटरनट स्क्वैश का उपयोग करता है लेकिन शरद ऋतु में उपलब्ध होने पर कद्दू का उपयोग करके परिवर्तनों को रिंग करने के लिए स्वतंत्र महसूस होता है।
मसालेदार Butternut स्क्वैश रिसोट्टो नुस्खा Arborio चावल का उपयोग करता है। यदि आप अधिक काटने के साथ एक रिसोट्टो चाहते हैं, तो हम कार्नेरोली का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी
- जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज (खुली और बारीक कटा हुआ)
- 1 लाल पक्षियों नेत्र मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 10 1/2 औंस arborio रिसोट्टो चावल
- 1 Butternut स्क्वैश (लगभग 2 1/4 पाउंड, छील और टुकड़ों में 1 में diced)
- 1/2 कप सफेद शराब
- 2 pints सब्जी स्टॉक (गर्म)
- 4 चम्मच परमेसन (ताजा grated प्लस अतिरिक्त सेवा के लिए)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
- धीरे-धीरे एक विस्तृत पैन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज जोड़ें और नरम होने तक 4 से 5 मिनट तक पकाएं। मिर्च और दालचीनी जोड़ें, हलचल और 1 मिनट के लिए खाना बनाना।
- चावल जोड़ें और हलचल जब तक सभी अनाज तेल में लेपित नहीं होते हैं, वे हल्के से पारदर्शी होना चाहिए।
- स्क्वैश जोड़ें, शराब जोड़ें और एक तेज उबाल लाने के लिए। जबकि हलचल, गर्म स्टॉक, एक समय में 2 लडल जोड़ें। सुनिश्चित करें कि स्टॉक को और भी जोड़ने से पहले पूरी तरह अवशोषित हो गया है, इसमें लगभग 15 से 20 मिनट लगेंगे। इस समय के अंत में चावल और स्क्वैश निविदा होना चाहिए लेकिन अभी भी थोड़ा 'काटने' होना चाहिए।
- स्वाद के लिए परमेसन और मौसम में हिलाओ। रिसोट्टो को 5 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें, फिर गर्म पर चढ़ाए गए अतिरिक्त परमेसन के साथ गर्म प्लेटों परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 522 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 344 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 7 जी |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |