मैं अपनी दादी के यहूदी ऐप्पल केक रेसिपी की पूजा करता हूं, लेकिन मैंने हमेशा सोचा कि यह स्वाद होगा जैसे कि मैंने नुस्खा को एक स्वस्थ बदलाव दिया। इस संस्करण में मूल की कम चीनी और आधा वसा है। ऑल-ऑब्जेक्ट परिष्कृत आटा को सफेद गेहूं के आटे के साथ बदल दिया जाता है , जो पूरे गेहूं के आटे की तुलना में नरम और बेहतर होता है, लेकिन केवल फाइबर और पोषक तत्वों से भरा होता है।
यद्यपि अवयवों को हल्का कर दिया गया है या स्वस्थ विकल्पों के लिए स्वैप किया गया है, परिणाम "प्रकाश" को बुलाया जाना गलत है - मूल की तरह, यह एक घने टुकड़े के साथ एक मजबूत केक (सभी सर्वोत्तम तरीकों से) है। यह अभी भी स्वादिष्ट है, और चूंकि यह बहुत अच्छा है, नाश्ते के लिए बचे हुए सेब केक खाने को उचित ठहराना भी आसान है।
युक्ति: फर्म, कुरकुरा सेब की किस्में चुनें जो बेकिंग के लिए अच्छी तरह से खड़े हो जाएं। मैं गुलाबी लेडी या लेडी ऐलिस, गैलास और फुजिस जैसे मीठे-टार्ट सेब के मिश्रण का उपयोग करना पसंद करता हूं।
हॉलिडे टेबल पर: सेब और एक मीठे नए साल के बीच संबंधों के कारण, यह केक रोश हैशाना टेबल के लिए एकदम सही जोड़ है, या यम किपपुर ब्रेक फास्ट मिठाई के रूप में है। यदि आप एक सेब के बढ़ते क्षेत्र में रहने के लिए भाग्यशाली हैं, तो यह सूकोट की गिरावट की फसल की छुट्टी के दौरान या थैंक्सगिविंग डिन आर के लिए स्थानीय सेब का प्रदर्शन करने के लिए एक आदर्श नुस्खा भी है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सेब के लिए:
- 4 बड़े सेब (या 6 छोटी फर्म सेब, खुली, cored, और पतली कटा हुआ)
- 3 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चमचा दालचीनी
- केक बल्लेबाज के लिए:
- 3 कप गेहूं के आटे (सफेद पूरे, या सभी उद्देश्य और सफेद पूरे गेहूं के आटे का मिश्रण)
- 1 2/3 कप चीनी
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 कप कैनोला तेल (हल्के-स्वाद वाले, जैसे एक्सपेलर-दबाए गए कैनोला, गैपसीड, या अखरोट के तेल)
- 4 बड़े अंडे (हल्के से पीटा)
- 1/2 कप नारंगी का रस
- 1 बड़ा चमचा वेनिला निकालने (शुद्ध)
इसे कैसे करे
- ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें। (यदि आप अंधेरे या नॉनस्टिक पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो जलने से रोकने के लिए ओवन को 325 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें।) एक हटाने योग्य तल के साथ एक ट्यूब पैन को गर्म करें ।
- सेब स्लाइस, दालचीनी और चीनी को एक बड़े कटोरे में रखें, और धीरे-धीरे टॉस करें, जब तक कि सेब को दालचीनी और चीनी के साथ समान रूप से लेपित न किया जाए। रद्द करना।
- एक और बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, और नमक को एक साथ मिलाएं। तेल, अंडे, नारंगी का रस, और वेनिला जोड़ें, और जब तक आपके पास चिकनी, मोटी बल्लेबाज न हो तब तक एक मजबूत लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल करें।
- तैयार ट्यूब पैन में बल्लेबाज के 1/3 डालो। यदि आवश्यक हो, तो बल्लेबाज को फैलाने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें ताकि यह पैन के नीचे को कवर कर सके। बल्लेबाज पर सेब स्लाइस के बारे में 1/3 परत। (यदि संभव हो, तो चिपकने से रोकने के लिए सेब के साथ पैन के किनारों को छूने से बचने का प्रयास करें।) सेब और बल्लेबाज को लेयर करना जारी रखें ताकि आपके पास सेब के साथ समाप्त होने वाली प्रत्येक की 3 परतें हों। विशेष रूप से सुंदर केक के लिए, बल्लेबाज के शीर्ष पर थोड़ी ओवरलैपिंग सांद्रिक सर्कल में सेब स्लाइस की अंतिम परत की व्यवस्था करें (सेब स्लाइस केक बेक के रूप में फैल जाएगा)। यदि सेब के कटोरे में कोई दालचीनी चीनी "सिरप" शेष है, तो केक पर थोड़ी सी बूंदा बांदी।
- किसी भी ड्रिप को पकड़ने के लिए ओवन के नीचे रैक पर एक कुकी शीट या पन्नी का टुकड़ा रखें। केक को पहले से गरम ओवन के केंद्र रैक पर रखें और 1 घंटे और 20 मिनट से 1 1/2 घंटे तक सेंकना, या जब तक एक परीक्षक साफ न हो जाए और केक का शीर्ष सुनहरा हो।
- केक को एक तार रैक पर रखें और पैन में ठंडा होने दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, किनारे के चारों ओर एक चाकू या ऑफ़सेट स्पुतुला चलाएं। केक पैन के बाहर सावधानीपूर्वक हटा दें। धीरे-धीरे केक और पैन तल के बीच एक चाकू या ऑफ़सेट स्पुतुला को ढीला करने के लिए चलाएं। एक प्लेट पर केक को घुमाएं और पैन तल से इसे कम करें (केक प्लेट पर उल्टा हो जाएगा)। केक के निचले हिस्से में एक केक प्लेट चेहरे को नीचे रखें, और दोनों प्लेटों को पकड़े हुए, केक को फ्लिप करें, इसलिए यह दाएं तरफ (सेब-साइड) ऊपर है। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 352 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 75 मिलीग्राम |
| सोडियम | 152 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 58 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |