ग्रील्ड वसंत सब्जियां

ग्रील्ड सब्जियां हमेशा एक पसंदीदा होती हैं, लेकिन वसंत सब्जियां वास्तव में बारबेक्यू और ग्रिलिंग सीजन को लात मारती हैं। ये निविदा और स्वादिष्ट veggies जल्दी से एक लाल शराब सिरका मिश्रण में marinated हैं और जल्दी grill पर पकाया जाता है। यह पकवान एक आदर्श पक्ष पकवान बनाता है, लेकिन समूह में शाकाहारी या शाकाहारी के लिए पर्याप्त स्वादपूर्ण है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• शतावरी के 1 बंडल (लगभग 1 1/2 पौंड / 680 ग्राम)
• 2 पूरा
• आटिचोक
• 2 बड़े उबचिनी
• छोटे इंद्रधनुष गाजर के 1 बंडल (6-7 कुल)
• 4-6 बड़े वसंत प्याज
• 1 नींबू (बीज के साथ आधे में कटौती)
• Marinade के लिए:
• 1/4 कप / 60 मिलीलीटर लाल शराब सिरका
• 3 चम्मच / 45 मिलीलीटर जैतून का तेल
• 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
• 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर नमक
• 1 चम्मच 5 / एमएल सूखे अयस्कों
• 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर काली मिर्च

इसे कैसे करे

1. शक्करों को शताब्दी के भाले से काट दें ताकि वे लंबाई में लगभग 4 1/2 "से 5" इंच हों। ठंडा पानी में धोएं, पेपर तौलिए के साथ सूखा पॉट करें और एक तरफ सेट करें। गाजर से किसी भी उपजी और हिरन काट लें और अच्छी तरह से धो लें। पॉट सूखी और एक तरफ सेट करें। वसंत प्याज धोएं, पॉट सूखी, लगभग 1/4 "ट्रिम करें और नीचे से लगभग 1/2" काट लें (हरे रंग के हिस्सों)। विकर्ण स्ट्रिप्स (लगभग 3-3 1/2 "लंबा और 1/2" मोटी) में कटौती को छोड़कर उबचिनी के साथ ऐसा ही करें।

सभी veggies एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में रखें।

2. एक छोटे कटोरे में marinade अवयवों को मिलाएं। नमक सामग्री के लिए गठबंधन और स्वाद के लिए व्हिस्क। अपनी वरीयता में समायोजित करें। 1 1/2 चम्मच / 23 मिलीलीटर marinade निकालें और एक और कटोरे में जगह। यह आटिचोक के लिए इस्तेमाल किया जाएगा। बैग में सब्जियों के लिए शेष marinade जोड़ें। सील करें और सब्जियों को समुद्री भोजन के साथ समान रूप से कोट तक ले जाएं। 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

3. जबकि सब्जियां मसालेदार हैं। एक मध्यम बर्तन में उबालने के लिए 4-5 कप पानी लाओ। आर्टिचोक और परिधि के चारों ओर किसी भी बिंदु की पत्तियों के ऊपर की ओर इशारा करते हैं। आधे में कटौती करें और एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, सावधानीपूर्वक आटिचोक के इंटीरियर पर किसी भी अस्पष्ट बिट्स को छिड़क दें। एक बार पानी उबाल आने के बाद, आटिचोक को बर्तन में रखें। केवल 5 मिनट के लिए उबाल लें। तत्काल हटाएं और एक साफ पकवान तौलिया या कागज तौलिए की कई परतों पर रखें। Tongs का उपयोग, परतों के बीच फंसे किसी भी अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए सावधानी से उन्हें घुमाएं। 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यदि इस्तेमाल किए जाने वाले गाजर बड़े होते हैं, तो इस समान उबलते विधि का उपयोग करें। उन्हें शांत और marinade के साथ ब्रश दें। अधिक marinade आरक्षित करके इसके लिए समायोजित करना सुनिश्चित करें।

4. मध्यम उच्च गर्मी के लिए पहले से गरम ग्रिल। एक बार ग्रिल सही खाना पकाने के तापमान तक पहुंच गया है, तेल ग्रिल एक बड़ी जोड़ी, तह तौलिए और तेल का उपयोग करके grates grates। तेल में डंक पेपर तौलिया और गैर-छड़ी खाना पकाने की सतह बनाने के लिए कई बार ग्रिल गेट्स में पोंछ लें।

5. ब्रश आरक्षित marinade artichoke के कट पक्ष पर और उन्हें ग्रिल कट साइड नीचे रखें।

शेष सब्जियों को ग्रिल में जोड़ें और कुल 8-10 मिनट के लिए पकाएं, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सावधानीपूर्वक 1-2 बार मोड़ें।

6. एक बार पकाया जाता है, सब्ज़ियां निविदा होनी चाहिए लेकिन बहुत मशहूर नहीं होनी चाहिए। ताजा नींबू के रस के साथ एक प्लेटर, बूंदा बांदी पर रखें और तुरंत सेवा करें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	217
कुल वसा	9 जी
संतृप्त वसा	2 जी
असंतृप्त वसा	6 जी
कोलेस्ट्रॉल	69 मिलीग्राम
सोडियम	524 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	2 9 जी
फाइबर आहार	8 जी
प्रोटीन	8 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)