अंग्रेजी में लिखित सर्वश्रेष्ठ कोरियाई कुकबुक
अंग्रेजी में लिखी अच्छी कोरियाई कुकबुक ढूंढना मुश्किल है। कोरियाई में लिखी गई प्रशंसित कुकबुक हैं, लेकिन शौकिया कोरियाई कुक के लिए वहां बहुत कम है जो कोरियाई नहीं पढ़ता है। अतीत में, ऑनलाइन परिसंचरण करने वाली कुछ कुकबुक और व्यंजनों की शुरुआत एक शुरुआत थी, लेकिन उन्हें अकसर माप और हार्ड-टू-नेविगेट निर्देशों का पालन करना मुश्किल होता था। कोरियाई व्यंजनों की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, अब कम से कम कुछ वास्तव में अच्छी कोरियाई कुकबुक हैं जो आज अंग्रेजी में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। बाजार में अंग्रेजी बोलने वालों के लिए ये पांच सर्वश्रेष्ठ कोरियाई कुकबुक हैं:
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सन-यंग चांग द्वारा "कोरियाई मातृ पाक कला नोट्स"यह पतला लेकिन शक्तिशाली मात्रा कोरियाई भोजन को पकाते हुए सीखने वालों के लिए एक प्रमुख होना चाहिए। रोजमर्रा के अवयवों को समझना और समझना आसान है, इसमें सफेद चावल से पालक सूप के मूल व्यंजन हैं, और मेहमानों और समारोहों के लिए फैनसीयर किराया और मेनू सुझाव शामिल हैं। सभी व्यंजनों का सावधानीपूर्वक परीक्षण किया जाता है, क्योंकि मैंने इस कुकबुक से जो कुछ भी बनाया है, वह बिल्कुल सही है। छोटे लेकिन आकर्षक चित्र हैं, और टोफू स्टू (ट्यूबू चिगे), चावल केक सूप (डुक गूक), और स्कैलियन पैनकेक (पा जून) के लिए 120 से अधिक व्यंजनों सहित परिपूर्ण व्यंजन हैं। कोरियाई घर पकाने में रुचि रखने वाले लोगों और कोरियाई-अमेरिकियों के लिए यह एक अच्छा विकल्प है जो कोरियाई खाना बनाना सीखना चाहते हैं। कोरियाई संस्करण कोरिया में बेस्टसेलर था।
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Hisoo Shin Hepinstall द्वारा "कोरियाई रसोई में बढ़ रहा है"पार्ट मेमोयर और पार्ट कुकबुक, कोरियाई रसोई में बढ़ने से लेखक द्वारा फोटोग्राफ और कहानियों के माध्यम से भोजन को सांस्कृतिक संदर्भ में रखा जाता है। एक पुरस्कार विजेता कोरियाई उपन्यासकार हेप इंस्टॉलेशन, हमें रोजाना व्यंजनों से पेय पदार्थों और डेसर्ट में फैंसी उत्सवों के लिए 175 व्यंजनों का उत्कृष्ट कृति देता है। यह एक महत्वाकांक्षी काम है, जो सिर्फ बारबेक्यू और किम्मी से अधिक कोरियाई व्यंजन दिखाता है (जैसा कि यह आमतौर पर पश्चिम में सोचा जाता है)। सोया सॉस के लिए अपने परिवार के नुस्खा से केकड़ा केक और नाजुक सूप जैसे प्यारे व्यंजनों के लिए, हेपस्टोन कोरिया से गायब होने वाले पारिवारिक व्यंजनों को प्रस्तुत करने और संरक्षित करने के लिए लिखता है (यहां तक कि ज्यादातर कोरियाई लोग अपने सोया सॉस और किण्वित बीन पेस्ट इन दिनों खरीदते हैं)।
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जेनी क्वाक और लिज़ फ्राइड द्वारा "डॉकसुनी"डोक्सुनी कुकबुक कोरियाई-अमेरिकी पसंदीदा पर केंद्रित है, जो समझ में आता है क्योंकि क्वाक और उनकी मां न्यूयॉर्क शहर में एक लोकप्रिय कोरियाई रेस्तरां है। कुछ छूने वाली व्यक्तिगत कहानियों और दिलचस्प सांस्कृतिक उपाख्यानों के साथ, परिचित नूडल और बारबेक्यू व्यंजनों के लिए अच्छी व्यंजन हैं, और यहां तक कि रेस्तरां के लोकप्रिय जलापेनो तला हुआ चिकन और मसालेदार स्ट्यूड केकड़ा (कोटेगी तांग) जैसी कुछ रोमांचक चीजें भी हैं। चूंकि यह व्यंजनों के लिए शुरुआती लोगों के लिए एक महान कोरियाई कुकबुक है, इसलिए मैं चाहता हूं कि पुस्तक में 77 व्यंजनों में कदमों और स्पष्ट स्पष्टीकरणों को स्पष्ट करने के लिए और अधिक तस्वीरें हों। लेकिन सम्मान Kwak पुस्तक भर में अपनी मां, एक आप्रवासी और महिला restaurateur को देता है, प्रामाणिक रूप से कोरियाई के रूप में कोरियाई है।
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एलीसा पार्क (संपादक) द्वारा "कोरियाई व्यंजन खोजना"कोरियाई-अमेरिकी व्यंजन पर केंद्रित एक अन्य कुकबुक, पार्क कैलिफोर्निया शैली के कोरियाई भोजन के विपरीत तट पर जाती है। ज्यादातर सहमत हैं कि दक्षिणी कैलिफोर्निया देश में सबसे अच्छा कोरियाई भोजन है, जिसमें एक विशाल कोरेटाउन और सैकड़ों भोजनालय हैं। तो एक सुंदर घर जैसा चिकन गिन्सेंग सूप (समगीतंग) के साथ, पाइन अखरोट दलिया (जाट जुक) और नींबू ड्रेसिंग के साथ एक बुल्गोगी सलाद जैसे व्यंजन भी हैं। घर की खाना पकाने से परे एक रोमांचक कुकबुक, लगभग हर नुस्खा सुंदर तस्वीरों के साथ चित्रित किया गया है। महत्वपूर्ण सामग्री, विस्तृत व्यंजनों और शीर्ष लॉस एंजिल्स शेफ से संकेतों के बारे में स्पष्टीकरण के साथ, यह कुकबुक कोरियाई व्यंजनों के सभी प्रेमियों के लिए जरूरी है।
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सेसिलिया है-जिन ली द्वारा "कोरियाई भोजन"यह 100+ रेसिपी कुकबुक हमें कुछ स्पर्श करने वाले और हास्यास्पद व्यक्तिगत उपाख्यानों और दिलचस्प सांस्कृतिक इतिहास के साथ-साथ-सही-सही व्यंजन देता है। कोरियाई-अमेरिकी खाद्य लेखक द्वारा लिखित, ली रोजमर्रा की जिंदगी के लिए घर पकाने और व्यावहारिक व्यंजन पर ध्यान केंद्रित करती है।