पनीर के बिना जाना आसान नहीं है। रिकोटा पनीर में डेयरी मुक्त विकल्प है। चाहे आप कम वजन वाले आहार पर या सिर्फ डेयरी काट रहे हों, यह नुस्खा आपको अपने आहार को तोड़ने के बिना अपने पनीर को ठीक करने में मदद करेगा।
स्वस्थ और हल्का, यह रिक्टोटा पनीर प्रतिस्थापन लासगना, मैनीकोटी और रैवियोली जैसे पास्ता व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है, और यह सब्जी के बेक और कैसरोल में भी अच्छी तरह से काम करता है। यह एक ताजा सलाद के लिए एक ठंडा और मलाईदार जोड़ के रूप में भी ताज़ा है। जबकि टोफू के साथ अधिकांश व्यंजनों को आप इसे निकालने के लिए कहते हैं, आपको इस नुस्खा के लिए ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है; बस बॉक्स खोलो!
डेयरी मुक्त रिकोटा के लिए टोफू का चयन करना
टोफू के दो प्रमुख प्रकार हैं: रेशमी और नियमित टोफू। वे विभिन्न प्रकार के बनावट में आते हैं: अतिरिक्त नरम, मुलायम, मध्यम, मध्यम फर्म, फर्म, अतिरिक्त फर्म, और सुपर फर्म। गैर-रेशमी टोफू को नियमित टोफू के रूप में भी जाना जाता है। यह नुस्खा विशेष रूप से अतिरिक्त फर्म रेशमी टोफू की मांग करता है। आप पाएंगे कि रेशमी टोफू को नियमित टोफू से अलग पैक किया जाता है, जिसका मतलब है कि रेशम टोफू किराने की दुकान के एक अलग क्षेत्र में हो सकता है। चूंकि रेशमी टोफू को प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आपको इसे खोजने के लिए कठिन लगना पड़ सकता है। आपको रेशम टोफू की ठोस और टुकड़े वाली किस्मों दोनों भी मिलेंगे। साथ जाने का सबसे अच्छा विकल्प सूखा और टुकड़ा हुआ है। यद्यपि इस नुस्खा में फोर्क के साथ टोफू को मैश करने के निर्देशों की सूची दी गई है, इसे क्रुम्बल खरीदने से शेष अवयवों को बेहतर तरीके से संयोजित करने में मदद मिलेगी और कुछ समान समानता पैदा होगी जो कुछ रिकोटा पनीर के साथ पसंद करते हैं। कुछ शाकाहारी ricotta पनीर व्यंजनों मिश्रण के लिए बुलाओ, लेकिन यह एक नहीं है। यदि आपको अधिक चिकनी बनावट पसंद है, तो आप सामग्री को एक साथ जोड़ सकते हैं।
डेयरी मुक्त रिकोटा भंडारण
डेयरी-फ्री रिकोटा पनीर नियमित रूप से रिकोटा पनीर के विपरीत एक बहुत ही छोटा शेल्फ जीवन होता है जो खोले जाने के 1-2 सप्ताह तक पकड़ सकता है, लेकिन यह डेयरी मुक्त रिकोटा विकल्प केवल 3 दिनों तक रहता है। यदि आप इस कम समय के दौरान पूरे हिस्से को खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो नुस्खा को अपने लिए सही मात्रा में काट लें।
सख्त वेगनों के लिए जो शहद का उपभोग नहीं करते हैं, एग्वेव अमृत कामों का भी उपयोग करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 12-औंस ब्लॉक
- सिल्कन टोफू (अतिरिक्त फर्म)
- 1 चम्मच शहद (या agave अमृत)
- 2 चम्मच सेब साइडर सिरका
- स्वाद के लिए 2 चम्मच नमक, और अधिक
इसे कैसे करे
1. एक छोटे कटोरे में, टोफू को अपने हाथों से एक कांटा या क्रैबल के साथ मैश करें। अच्छी तरह से संयुक्त जब तक शेष अवयवों में मिलाएं।
रेकोटा रेफ्रिजरेटर में एक हवा-तंग कंटेनर में 3 दिन तक रखेगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 177 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 15 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 18 जी |