फागोट्स एक पुराने फैशन वाले ब्रिटिश भोजन हैं और हाल ही के वर्षों में दुख की बात से दुखी हो गया है। इस विनम्र मांस पकवान में रुचि का पुनरुत्थान कितना प्यारा है। संभवतः क्योंकि वे बनाने के लिए बहुत आसान और सस्ते हैं।
परंपरागत रूप से फागोट ऑफल, आमतौर पर सूअर का मांस, और जानवरों के बिट्स से बने होते हैं जिन्हें आम तौर पर त्याग दिया जाता है लेकिन अब यह जिगर और संभवतः हृदय हो सकता है।
प्रकाश, शराबी, मैश किए हुए poatao es और gravy के एक कटोरे के साथ इन स्वादिष्ट मोर्सल्स की सेवा करें ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 oz./110g फैटी सूअर का मांस कंधे, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 4 oz./110g सुअर का यकृत, लगभग कटा हुआ
- 8 औंस ./250 ग्राम फैटी पेट सूअर का मांस, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 4 oz./110g बेकन स्क्रैप
- 4 औंस / 110 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/2 चम्मच मैस
- 1 चम्मच allspice
- 2 चम्मच कटा हुआ अजमोद
- 2 ऋषि पत्तियों, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटी लाल मिर्च, डी-बीज और बारीक कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- कौल वसा या लकीर बेकन
इसे कैसे करे
ओवन को 170 सी / 445 एफ / गैस 3 तक गरम करें
- हाथ के खनिक में सभी मोटे तौर पर कटे हुए मीट को कम करें। यदि आपके पास एक खनिक नहीं है, तो एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके काट लें, लेकिन मिश्रण पर ध्यान न दें या आप एक फर्म कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रण के बजाय एक मश बनायेंगे।
- सूखे मांस को एक बड़े कटोरे में रखें। कटोरे में, ब्रेडक्रंब, प्याज, जड़ी बूटी, मसालों और नमक और काली मिर्च का एक चुटकी जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।
- ठंडे पानी को चलाने के नीचे अपने हाथों को गीला करें, फिर सूक्ष्म मांस मिश्रण को 8 समान आकार की गेंदों में विभाजित करें और रोल करें।
- प्रत्येक गेंद को कौल या लकीर बेकन में लपेटें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कौल या बेकन ओवरलैप हो और सुरक्षित हो। यह रैपिंग फागोट के लिए कंटेनर है और इसे मजबूत होने की जरूरत है। बेकन या कौल फगोट को सील कर देगा क्योंकि यह उन्हें एक साथ पकड़ा जाता है।
- Fagots को एक बेकिंग शीट पर रखें और 50 से 60 मिनट के लिए गर्म ओवन में सेंकना। एक बार पकाया जाता है, ओवन से हटा दें और तुरंत सेवा करें। यदि आप फागोट खाने के लिए तैयार नहीं हैं तो फोइल में लपेटें और गर्म रखें।
Fagots के साथ क्या सेवा करने के लिए
परंपरागत रूप से, क्रीमयुक्त, मैश किए हुए आलू, और मटर, अधिमानतः मशरूम मटर और समृद्ध, मोटी प्याज ग्रेवी के लशिंग के साथ ओवन से गर्म हो जाते हैं । एक स्वादिष्ट पारंपरिक भोजन।
क्लासिक ब्रिटिश फागोट्स पर नोट्स
बर्मिंघम और मिडलैंड्स को ब्रिटेन में फागोट्स का घर माना जाता है, लेकिन फागोट्स के पुनरुद्धार के साथ, अब वे पूरे ब्रिटेन में खाए जाते हैं। आप उन्हें अब कई रेस्तरां मेन्यू पर पाएंगे, शेफ उन्हें प्यार करते हैं, वे ऊपर क्लासिक रेसिपी पर कई बदलावों के लिए एक शानदार आधार प्रदान करते हैं।
* कौल क्या है?
कौल झिल्ली है जो पशु अंगों में रखती है और यह फागोट्स के लिए एक अच्छा कंटेनर बनाती है। यदि आप कौल नहीं प्राप्त कर सकते हैं, तो स्ट्रैकी बेकन के स्ट्रिप्स का उपयोग करें, लेकिन यदि आप अपने कसाई से पूछते हैं (यदि आप भाग्यशाली हैं तो एक के लिए) वे आपके लिए कुछ ढूंढ सकते हैं।