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चीनी स्पंज केक
Rhonda Parkinson चीन में, केक आम तौर पर उबले होते हैं, जो उन्हें नम बना देता है। परंपरागत रूप से, स्पंज केक को सादा परोसा जाएगा, लेकिन आप ताजा या डिब्बाबंद फल भी जोड़ सकते हैं या इसे आइसक्रीम के साथ ऊपर रख सकते हैं।
चीनी स्पंज केक पकाने की विधि :- 1 कप sifted केक आटा (नोट: 1 कप केक आटा, sifted नहीं)
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 5 अंडे
- टारटर के 1/2 चम्मच क्रीम
- 3/4 कप चीनी
- 1 चम्मच बादाम निकालने
चर्मपत्र कागज के साथ एक 8 एक्स 8-इंच केक पैन लाइन। स्टीमिंग के लिए एक wok तैयार करें।
एक मध्यम कटोरे में आटा रखें। बेकिंग पाउडर और नमक में तैरें और अलग-अलग सेट करें।
अंडे के अंडे और अंडा सफेद अलग करें । एक मध्यम कटोरे में, फेंको तक अंडे का सफेद हराया। टारटर की क्रीम जोड़ें और संक्षेप में हराया। 1/4 कप चीनी जोड़ें और एक और मिनट के लिए हराएं (अंडा सफेद को कठोर न होने दें)।
अंडे के अंडे और शेष 1/2 कप चीनी जोड़ें। लगभग 2 मिनट के लिए मारो। बादाम निकालने में हिलाओ।
धीरे-धीरे अंडा मिश्रण में आटा मिश्रण जोड़ें, stirring। अच्छी तरह से मिलाएं, लेकिन हरा मत करो। तैयार लपसी केक पैन में डालें।
पानी को ऊंचे फोड़े में लाओ, फिर मध्यम पर बारी करें। 20 से 25 मिनट तक या टूथपिक तक साफ होने तक केक को भाप लें।
केक पैन को वोक से निकालें (केक पर टपकने से घनत्व को रखने के लिए वोक ढक्कन को हटाते समय सावधानी बरतें)। एक रैक पर केक को शांत करें । एक प्लेट पर उलटा और चर्मपत्र कागज को हटा दें। एक और प्लेट पर घुमाएं ताकि केक सही हो। वर्गों में कटौती।
Rhonda Parkinson द्वारा स्पंज केक पकाने की विधि कॉपीराइट 2003। सर्वाधिकार सुरक्षित।10 में से 02
पैन तैयार करें
Rhonda Parkinson गैर-छड़ी खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक 8 एक्स 8-इंच केक पैन स्प्रे करें और चर्मपत्र पेपर के साथ पैन को लाइन करें। (ऐसा करने का सबसे आसान तरीका पैनमेंट पेपर के टुकड़े पर पैन रखना और नीचे की रूपरेखा का पता लगाना है। रूपरेखा काट लें और इसे पैन के नीचे रखें)।
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स्टीमिंग के लिए एक Wok तैयार करें
स्टीमिंग के लिए एक वोक तैयार करना। Rhonda Parkinson स्टीमिंग के लिए एक wok तैयार करें। आप देखेंगे कि मैं स्टीमर रैक या डालने का उपयोग नहीं कर रहा हूं। ऐसा इसलिए है क्योंकि मेरे पास स्टीमर रैक केक पैन के साथ wok में उपयोग करने के लिए बहुत अधिक है - wok ढक्कन ठीक से फिट नहीं होगा। एक 2-इंच उच्च टिन कर सकते हैं - इस मामले में बांस की शूटिंग का एक कैन - ऊपर और नीचे कट आउट के साथ एक आसान विकल्प बनाता है। (भाप से बचने के लिए अनुमति देने के लिए छेद पोक करना सुनिश्चित करें)।
जो कुछ भी आप उपयोग करते हैं, महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि केक पैन वोक के किनारों को छूता नहीं है और वोक ढक्कन स्टीमिंग के दौरान वोक पर आराम से फिट होगा। उबलते पानी के साथ wok भरें स्टीमर, शीर्ष, या स्टीमर के लिए जो कुछ भी आप उपयोग कर रहे हैं उसके शीर्ष के नीचे 1 इंच तक।
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सूखी सामग्री को मिलाएं
Rhonda Parkinson बेकिंग पाउडर और नमक sifted केक आटा में हिलाओ।
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गीले सामग्री को मिलाकर शुरू करें
Rhonda Parkinson एक मध्यम कटोरे में, अंडे का सफेद फेंको तक एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ हराया। टारटर की क्रीम जोड़ें और संक्षेप में हराया। 1/4 कप चीनी जोड़ें और एक और मिनट के लिए हराएं (अंडा सफेद को कठोर न होने दें)।
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गीले सामग्री को मिलाकर जारी रखें
Rhonda Parkinson अंडे के अंडे और शेष 1/2 कप चीनी जोड़ें। लगभग 2 मिनट के लिए मारो। बादाम निकालने में हिलाओ।
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सूखी सामग्री जोड़ें और पैन में डालो
Rhonda Parkinson धीरे-धीरे अंडा मिश्रण में आटा मिश्रण जोड़ें, stirring। अच्छी तरह से मिलाएं, लेकिन हरा मत करो। तैयार लपसी केक पैन में डालें।
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स्टीमिंग निर्देश I
Rhonda Parkinson पानी को उबाल में उबालें।
स्टीमर पर केक पैन रखें।
गर्मी को मध्यम में घुमाएं।
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स्टीमिंग निर्देश II
Rhonda Parkinson 20 से 25 मिनट तक या टूथपिक तक साफ होने तक केक को भाप लें।
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हो गया!
Rhonda Parkinson केक पैन को वोक से निकालें (केक पर टपकने से घनत्व को रखने के लिए वोक ढक्कन को हटाते समय सावधानी बरतें)। एक रैक पर स्पंज केक कूल करें। एक प्लेट पर उलटा और चर्मपत्र कागज को हटा दें। एक और प्लेट पर घुमाएं ताकि केक सही हो। वर्गों में कटौती।
उबले हुए चीनी स्पंज केक के लिए पकाने की विधि