इतिहास
साइसन में बॉक या पोर्टर जैसी शैलियों का काफी पुराना अतीत नहीं है। इसका विनम्र जन्म वालोनिया, बेल्जियम के खेत के घरों में हुआ। सैसन घरों द्वारा अपनी खपत के लिए बियर बनाया गया था। दक्षिणी बेल्जियम में फ्रांसीसी भाषी लोगों द्वारा बनाई गई यह शैली फ्रांस की बायएरे डी गार्ड शैली के साथ बहुत समानताएं साझा करती है। मूल रूप से यह वसंत ऋतु में ग्रीष्म ऋतु और शरद ऋतु में रहने के लिए एक मौसमी बियर थी।
इसलिए टिकाऊ और ताज़ा होना था - प्रशीतन से पहले के दिनों में एलिस के लिए एक लंबा आदेश।
स्टाइल प्वाइंट
यह बहुत समय पहले नहीं था कि सैसन को नियमित रूप से "मरने वाली शैली" के रूप में जाना जाता था। लेकिन हाल के वर्षों में इसने मजबूत पुनरुत्थान का आनंद लिया है। यह अभी भी ब्रूड है क्योंकि यह हमेशा दक्षिणी बेल्जियम में छोटे, कलात्मक ब्रूवरी में रहा है। बेल्जियम में बढ़ते बियर पर्यटन व्यवसाय के लिए ये विचित्र ऑपरेशन अक्सर एक उच्च बिंदु होते हैं। लेकिन शैली के विकास में वास्तविक छलांग अमेरिकी आधारित शिल्प पकाने में हुई है। 2006 ग्रेट अमेरिकन बीयर फेस्टिवल में, यह वह शैली है जिसने दो साल में 76% की वृद्धि के साथ प्रवेशकर्ताओं में सबसे ज्यादा वृद्धि की है। यह अब एक मरने वाली शैली नहीं है।
सामग्री
कई बेल्जियम शैलियों के साथ-साथ आप जो कुछ भी पसंद करते हैं, वह एक सैसन में जा सकता है हालांकि शैली अद्वितीय और विशिष्ट बनी हुई है। अधिकांश सैइस पिलसर माल्ट पर आधारित होते हैं जैसे कि कैंडी चीनी या शहद आम।
इस शैली में नोबल होप्स, स्टिरियन या ईस्ट केंट गोल्डिंग्स के साथ अन्य बेल्जियम शैलियों की तुलना में थोड़ी अधिक होप्स शामिल हैं। कभी-कभी सूखी आशा भी होती है। कई saisons जड़ी बूटियों और मसाले होते हैं। खमीर एक एले खमीर है जो बहुत सारे स्वाद का योगदान करता है। बीयर में कुछ अम्लता जोड़ने के लिए इसे अक्सर खट्टा मैश या लैक्टोबैसिलस के साथ बढ़ाया जाता है।
स्वाद नोट्स
अगर कोई मुझे बताता है कि उन्हें बड़ी, जटिल वाइन पसंद है लेकिन उन्होंने कभी ऐसी बीयर नहीं पाई है जिसकी उन्होंने परवाह की है, यह शैली का प्रकार है जिसे मैं अनुशंसा करता हूं। सैसन जटिलता से भरा है जैसा कि सामग्री की विस्तृत श्रृंखला से अपेक्षित होगा। पिल्सनर माल्ट द्वारा योगदान किए गए मुलायम माल्ट चरित्र में खमीर और सहायक उपकरण के परिणामस्वरूप मसालेदार और फलस्वरूप स्वाद का समर्थन होता है। हालांकि होप्स की उपस्थिति का उच्चारण किया जाता है, यह कभी भी बीयर की मसालेदार जटिलता को खत्म नहीं करता है। यह सब प्लस अम्लीय खांसी और आमतौर पर सूखी खत्म एक जटिल और बहुत संतोषजनक शराब में योगदान देता है।
खाद्य जोड़ना
कोई सोच सकता है कि, इसकी जटिलता को देखते हुए, साइडन जोड़ी के लिए एक चंचल बीयर हो सकता है। वास्तव में, इसका उल्टा सही है। एक अच्छी साइसन की सुगंध और स्वाद में इतने सारे चलने के साथ, यह सामान लगभग किसी भी पकवान के साथ जाना है। फल और मसालेदार नोट्स स्वर्गदूतों की ऊंचाई पर एक साधारण बारबेक्यू उठा सकते हैं। मसालेदार और काली मिर्च नोट वास्तव में किसी भी गर्म या काली मिर्च के स्वाद को बढ़ाएंगे। यह सॉसेज को उन तरीकों से बदल सकता है जिन पर आप विश्वास नहीं करेंगे। सावधानी के एकमात्र शब्द को मुझे सॉस के साथ जोड़ते समय पेश करना है कि यह अधिक नाज़ुक खाद्य पदार्थों को अधिक से अधिक करेगा।
ब्रूअर्स नोट्स
- एफजी: 1.010 - 1.016
कोशिश करने के लिए ब्रांड
- Saison Dupont Vieille प्रावधान
- ओमेमेगैंग हेनेपिन
- ब्रासेरी एक वापीर सैइसन डी पिपैक्स