प्रश्न: क्या मैं फलाफेल को फ्रीज कर सकता हूं?
मैं फालाफेल का एक बड़ा प्रशंसक हूं, लेकिन इसे बनाने का एक बड़ा प्रशंसक नहीं हूं। मैं एक पूर्णकालिक नौकरी के साथ एक व्यस्त माँ हूं और घर का बना फालाफेल बनाना मेरे लिए बहुत समय ले रहा है। मैंने समय पर बचाने के लिए फालाफेल मिश्रणों की कोशिश की है, लेकिन मुझे फलाफेल मिश्रणों का स्वाद और स्थिरता पसंद नहीं है, इसलिए मैं इसे घर का बना बनाने पर जोर देता हूं। क्या आप मुझे बता सकते हैं कि मैं फालाफेल जमा कर सकता हूं? यदि हां, तो क्या मुझे इसे पके हुए या बेकार कर देना चाहिए?
इसके अलावा, यदि मैं इसे फ्रीज करता हूं तो क्या स्वाद बदल जाएगा?
उत्तर: हाँ, आप सुरक्षित रूप से घर का बना फालाफेल जमा कर सकते हैं। यदि आप इसे पढ़ रहे हैं और कभी घर का बना फालाफेल नहीं बनाया है, तो आपको पता होना चाहिए कि यह बहुत समय लेने वाली प्रक्रिया है। घर का बना फालाफेल बनाना सूखे चम्मच को भिगोना, उन्हें खोलना, फिर सभी अलग-अलग अवयवों को मिलाकर, और फिर फ्राइंग या बेकिंग ( बेक्ड फालाफेल स्वादिष्ट है, वैसे भी!)। डिब्बाबंद चम्मच का उपयोग करके एक आसान फालाफेल नुस्खा है , लेकिन मेरी राय में, सूखे चम्मच का उपयोग करते समय आपको समान स्थिरता और स्वाद नहीं होता है। निचली पंक्ति यह है कि एक विशाल बैच और फ्रीजिंग फालाफेल बनाना उन लोगों के लिए आदर्श है जो व्यस्त हैं और उन्हें अक्सर घर का बना बनाने का समय नहीं है।
Uncooked हमस फ्रीज कैसे करें
नुस्खा दिशाओं के अनुसार falafel तैयार करें, लेकिन सेंकना या तलना नहीं है। कुकी शीट पर छोटी गेंदों और जगह में मोल्ड। फ्रीजर में कुकी शीट रखें और थोड़ी जमे हुए (लगभग एक घंटे तक) तक फालाफेल को फ्रीज करने दें।
फ्रीजर से कुकी शीट निकालें और तुरंत फलाफेल गेंदों को फ्रीजर-सुरक्षित बैग या कंटेनर में रखें। फ्रीजर में वापस रखें। जमे हुए uncooked falafel फ्रीजर में लगभग 6 महीने तक चलना चाहिए। अब तक, मैंने पाया है कि स्वाद और स्थिरता से बहुत समझौता किया गया है।
Uncooked falafel thaw करने के लिए, आप इसे खाने की योजना बनाने से पहले दिन में रेफ्रिजरेटर में जगह।
पके हुए फलाफेल को कैसे फ्रीज करें
नुस्खा निर्देशों के अनुसार कुक falafel। आप उन्हें गेंदों या पैटीज़ में आकार दे सकते हैं - या तो अच्छी तरह से जम जाएंगे। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। कुकी शीट पर रखें और लगभग एक घंटे तक फ्रीज करने की अनुमति दें। प्लास्टिक फ्रीजर बैग में एकल परतों में रखें। यदि आप उन्हें एक वायुरोधी कंटेनर में रखना चाहते हैं, तो चिपकने से रोकने के लिए परतों के बीच मोम पेपर रखें । रेफ्रिजरेटर में ठंडा और फिर सेंकना या माइक्रोवेव। आप फ्रीजर से ओवन में लगभग 15-20 मिनट के लिए 350 डिग्री पर सीधे उन्हें भी गर्म कर सकते हैं, खाना पकाने के समय के माध्यम से आधे रास्ते में बदल सकते हैं।
मुझे लगता है कि जमे हुए uncooked falafel विशेष रूप से अच्छी तरह से सेंकना। यह फ्राइंग के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। मैंने देखा है कि जितना अधिक मैं उन्हें फ्रीज करता हूं, फ्राइंग करते समय वे आसानी से अलग हो जाते हैं।