सेंट्रल मैक्सिकन राज्य मिचोकैन की राजधानी मोरेलिया ने पिको डी गैलो फलों का सलाद का एक अलग संस्करण विकसित किया है। यद्यपि यह एक स्पेनिश पकवान के साथ एक नाम साझा करता है, यह ठंडा टमाटर-आधारित सूप की तरह कुछ नहीं है जिसे हम आमतौर पर गजपाचो शब्द से जोड़ते हैं ।
Morelian Gazpacho, अन्य फल चित्रों की तरह है, एक सामान्य सड़क भोजन जिसमें फल प्रकारों का मिश्रण होता है। हालांकि, Michoacán से यह प्रस्तुति छोटे टुकड़े और एक बल्कि अप्रत्याशित घटक है: प्याज! मेरे साथ रहो, यद्यपि, हालांकि, प्याज की छोटी मात्रा बहुत बारीक कटा हुआ है और वास्तव में एक बुद्धिमान स्वाद के रूप में ध्यान देने योग्य नहीं है; यह एक अम्लीय तत्व है जो सभी मीठे फल को संतुलित करने में मदद करता है। आप हमेशा उन लोगों को प्याज का जिक्र कर सकते हैं जो इसे पहली बार कोशिश कर रहे हैं। (वे कोशिश करने के बाद, वे पूरी नुस्खा चाहते हैं।)
यदि यह एक गर्म दिन है, तो आपका शरीर इसे लालसा करने जा रहा है, इसलिए कृपया इसे आज़माएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप कटा हुआ jicama
- 2 कप कटा हुआ ताजा आम (
- किसी भी विविधता )
- 2 कप कटा हुआ ताजा अनानस
- 2 कप कटा हुआ ताजा तरबूज
- 2 मेक्सिकन नींबू
- एक छोटे सफेद प्याज के 1/4
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच जमीन गर्म काली मिर्च * (चील पिकिन या इसी तरह या 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च)
- 1 कप बारीक कटा हुआ या crumbled सफेद पनीर (बस किसी भी तरह के बारे में)
- 2 कप नारंगी का रस
- वैकल्पिक: अतिरिक्त जमीन गर्म काली मिर्च और / या बोतलबंद गर्म सॉस
इसे कैसे करे
* इसमें " मिर्च पाउडे आर" (मिर्च सूप बनाने के उद्देश्य से मसाला मिश्रण) का उपयोग न करें, क्योंकि उस उत्पाद में अन्य सीजनिंग होते हैं जो यहां स्वाद के साथ फिट नहीं होते हैं।
सभी फल अनानास को छोड़कर ताजा (डिब्बाबंद नहीं) होना चाहिए, जो ताजा उपलब्ध नहीं होने पर डिब्बाबंद किया जा सकता है। इसे सभी को लगभग उसी आकार के छोटे क्यूब्स में चॉप करें - आधे इंच आकार से बड़ा नहीं कहें। सभी कटा हुआ फल एक बड़े कटोरे में रखो और उस पर नींबू से सभी रस निचोड़ें।
प्याज को जितना छोटा हो सके उतना प्याज डालें - हम चाहते हैं कि यह इसे एक डिश के रूप में एक स्वाद तत्व के रूप में जोड़ने के बिना एक घटक के रूप में ध्यान देने योग्य हो। फल के कटोरे में प्याज जोड़ें, नमक, जमीन गर्म काली मिर्च और / या काली मिर्च, पनीर, और नारंगी के रस के साथ।
कटोरे में डालें या, सड़क खाद्य प्रभाव, पारदर्शी डिस्पोजेबल कप के लिए। उन लोगों के लिए अतिरिक्त जमीन गर्म काली मिर्च और / या बोतलबंद गर्म सॉस प्रदान करें जो अपने गैजपैच को और भी ज़िप करना चाहते हैं। एक चम्मच के साथ परोसें।
Morelian Gazpacho पर बदलाव:
मुख्य नुस्खा में सूचीबद्ध या इसके अलावा, फल के मिश्रण में ककड़ी (बीज के बिना) और / या cantaloupe शामिल करें।
जमीन को गर्म काली मिर्च छोड़ दें और इसके बजाय ताजा उपयोग करें: एक बीज और पाउडर जलापेनो मिर्च को बारीक तरीके से डालें जैसा आप कर सकते हैं और इसे मिलाएं।
एक अतिरिक्त टार्ट नोट के लिए, नींबू के रस के अलावा एक चम्मच या सिरका में हलचल।