मेंटाइको फ्रांस एक जापानी संलयन है जो फ्रांसीसी रोटी, या एक बैगूएट, क्रीम पनीर और मंथैको कोड रो, या कैवियार के मिश्रण के साथ सजाया गया है।
दो प्रकार के mentaiko हैं कि आप इस नुस्खा के लिए चुन सकते हैं, या तो एक सादे नमकीन संस्करण, जिसे ताराको और एक मसालेदार संस्करण के रूप में जाना जाता है जिसे कराशी mentaiko के नाम से जाना जाता है। इस नुस्खा के लिए, मैंने कराशी mentaiko या spicier cod roe का उपयोग किया है जो मैं पसंद करता हूं। Mentaiko और tarako पर अधिक जानकारी इस जापानी संघटक स्पॉटलाइट में उपलब्ध हैं : Mentaiko ।
इस नुस्खा के लिए, क्योंकि कराशी mentaiko क्रीम पनीर के साथ मिश्रित है, मसाला काफी हद तक मिल गया है, यही कारण है कि मैं ताजा कराशी mentaiko के एक छोटे गुड़िया के साथ प्रत्येक mentaiko फ्रांस crostini सजावट की सिफारिश, और shichimi togarashi के साथ धूल, जो एक है जापानी 7 - मसाला मिर्च मिर्च। यह केवल गर्मी की एक संकेत देता है जो मलाईदार mentaiko फैल के साथ काफी अच्छी तरह से चला जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- फ्रेंच रोटी या छोटी crostini (baguette स्लाइस) के 10 से 12 स्लाइस
- 3 चम्मच प्रकाश
- मलाई पनीर
- कराशी mentaiko का एक टुकड़ा (मसालेदार कॉड रो)
- स्चिमी टोगारशी (जापानी 7-मसाले मिर्च मिर्च फ्लेक्स) स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- कम गर्मी के लिए पूर्व गर्मी ओवन। वैकल्पिक रूप से, जब आप mentaiko फ्रांस टोस्ट करने के लिए तैयार हो तो एक टोस्टर ओवन का उपयोग करें।
- एक बैगूलेट को पतली 1/2 इंच से 3/4 इंच टुकड़ों में स्लाइस करें। एक शॉर्टकट के रूप में, क्रॉस्टिनी खरीदें, जो अनिवार्य रूप से पूर्व-कटा हुआ बैगूएट रोटी के टुकड़े हैं।
- एक छोटे कटोरे में, हल्के क्रीम पनीर जोड़ें।
- एक बहुत ही तेज चाकू का उपयोग करके, खुराशी mentaiko sac के एक टुकड़े को केंद्र के नीचे लंबवत, त्वचा को खुली बांटते हुए टुकड़ा करें।
- एक चाकू या चम्मच के पीछे mentaiko sac से छोटे कैवियार निकालें। क्रीम पनीर के साथ कटोरे में कैवियार के बारे में 3/4 जोड़ें, और बाद में गार्निश के रूप में उपयोग करने के लिए कैवियार की एक छोटी राशि आरक्षित करें। रेफ्रिजरेटर में आरक्षित राशि स्टोर करें।
- एक मलाईदार फैलाव बनाने के लिए अच्छी तरह से शामिल होने तक क्रीम पनीर और कराशी mentaiko कैवियार मिलाएं।
- प्रत्येक crostini टुकड़ा के शीर्ष पर क्रीम पनीर और कराशी mentaiko मसालेदार कैवियार मिश्रण की एक उदार राशि फैलाओ।
- पन्नी (वैकल्पिक) के साथ एक बेकिंग शीट लाइन करें, फिर क्रिस्टीनी और ब्रोइल के साथ शीट को मलाईदार फैला भूरे रंग के शीर्ष तक लगभग 4 से 5 मिनट तक लाइन करें। मैं ओवन में क्रॉस्टिनी को देखने की सलाह देता हूं क्योंकि ब्रोइलिंग रोटी को जल्दी से जला सकती है।
- Mentaiko फ्रांस प्लेट, फिर आरक्षित कराशी mentaiko कैवियार के एक छोटे से टुकड़े के साथ प्रत्येक टुकड़ा गार्निश, और फिर shichimi togarashi (जापानी 7 मसाले मिर्च मिर्च फ्लेक्स) के एक छिड़काव के साथ धूल। तत्काल सेवा। सबसे अच्छा अगर उसी दिन खाया जाता है, लेकिन बचे हुए रेफ्रिजरेटर में बचाया जा सकता है और फिर भी गरम किया जा सकता है, हालांकि इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
पकाने की विधि युक्तियाँ:
- मेयोनेज़ या यहां तक कि मक्खन के साथ क्रीम पनीर का विकल्प।
- व्यक्तिगत काटने के आकार की क्रॉस्टिनी के बजाय, पूरी तरह से फ्रांसीसी बैगूएट को ऊपर से नीचे तक, रोटी के केंद्र के नीचे, और क्रीम पनीर mentaiko फैलाने के साथ टुकड़ा भरने का प्रयास करें, और कुछ मिनट के लिए सेंकना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 98 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 30 मिलीग्राम |
| सोडियम | 132 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |