Marinade युक्तियाँ

Marinade overdo मत करो!

एक नियम के रूप में, कुक्कुट और समुद्री भोजन कठिन कटौती नहीं कर रहे हैं और एक विस्तारित अवधि के लिए एक टेंडरिंग marinade में छोड़ दिया अगर मश या चमड़े की ओर मुड़ सकता है। वास्तव में, मछली को एसिड में "पकाया जा सकता है", मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से कोई भी गर्मी की आवश्यकता नहीं होती है, Ceviche । निविदा समुद्री भोजन का विस्तारित चमत्कार वास्तव में इसे "overcooking" द्वारा कठिन कर सकता है।

समुद्री खाने के लिए समुद्री भोजन के स्वाद को प्रदान करने के लिए खाना पकाने से पहले समुद्री भोजन का आधे घंटे पर्याप्त होना चाहिए। मसालेदार व्यंजन जो अंततः ओवन-पके हुए नहीं होंगे, वे बहुत अधिक समय निर्दिष्ट कर सकते हैं। एक घंटे से तीस घंटे आमतौर पर पोल्ट्री को सफलतापूर्वक मारने के लिए पर्याप्त समय होता है।

बचे हुए marinades का उपयोग करना

यह स्वादपूर्ण मिश्रण को त्यागने में शर्म की बात है, लेकिन इसे पहले खाना पकाने के बिना बचे हुए marinade का पुन: उपयोग करने के लिए लुभाना नहीं है। कच्चे खाद्य पदार्थों के संपर्क के दौरान, समुद्री डाकू ने सबसे अधिक संभावना हानिकारक बैक्टीरिया उठाया है जो आपको बहुत बीमार कर सकता है। इसी कारण से, इसे बर्बाद करने के लिए इसका उपयोग करने से पहले बचे हुए marinade खाना बनाना बुद्धिमानी है।

फ्रगल कुक एक सॉस के रूप में उपयोग करने के लिए बचे हुए marinade डाल सकते हैं, लेकिन यह किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट करने के लिए पहले पांच मिनट के लिए उबला जाना चाहिए। बेशक, यह उबलते प्रक्रिया इसे एक टेंडरिंग marinade के रूप में बेकार प्रदान करेगा, लेकिन यह अभी भी एक सॉस के रूप में कुछ स्वाद प्रदान कर सकते हैं। पहले मसालेदार भोजन से लीक क्षारीय मूल मसाले की तीखेपन या अम्लता को कम करने के लिए एसिड से बातचीत करेंगे।

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