बीफ स्ट्रोगनॉफ एक क्लासिक रूसी प्रवेश है जो परंपरागत रूप से खट्टा क्रीम सॉस और मशरूम के साथ स्टेक के कट को जोड़ती है। आज, गोमांस स्ट्रोगनॉफ आमतौर पर चावल या अंडा नूडल्स पर परोसा जाता है, क्योंकि यह पारंपरिक नुस्खा पर इस डेयरी मुक्त लेते हैं। आप जो स्टेक पसंद करते हैं उसके कटौती का प्रयोग करें। छोटे टेंडरलॉइन स्टीक्स ख़रीदना आपको समय बचाएगा क्योंकि उन्हें कटौती करने की आवश्यकता नहीं होगी। आप दो बड़े स्टीक्स भी खरीद सकते हैं और उन्हें स्वयं विभाजित कर सकते हैं।
संघटक सबस्टिट्यूशंस और पाक कला युक्तियाँ
यदि आप मांस को अलग कर रहे हैं तो ध्यान में रखना एक महत्वपूर्ण युक्ति है। मांस के "अनाज के खिलाफ" सावधान रहें और इसे "स्ट्रिंग" बनने से रोकें।
गोमांस स्ट्रोगनॉफ की सेवा के तरीके को बदलने के मामले में, आपको चावल या अंडा नूडल्स से चिपकने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि इस नुस्खा के लिए कॉल किया जाता है। चीनी अंडा नूडल्स आज़माएं और गर्म मिर्च के तेल के साथ मसाला जोड़ें। आप अतिरिक्त पोषण के लिए उबले हुए veggies जोड़ने पर भी विचार कर सकते हैं। अगर sirloin स्टेक एक विकल्प नहीं है, जमीन गोमांस एक ही काम करता है। संभावना है कि आप नूडल्स या इसके विपरीत से अधिक मांस भी ले सकते हैं। आप गोमांस पकवान सूप शैली खा सकते हैं और पूरी तरह से नूडल्स छोड़ सकते हैं। या यदि आप गोमांस पर कम हैं, तो इसे कटा हुआ उबचिनी जैसे veggies के साथ थोक।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- गोमांस टेंडरलॉइन स्टीक्स के 20 से 24 औंस
- 1 बड़ा चमचा काली मिर्च (मोटे तौर पर जमीन, स्वाद के लिए और अधिक)
- 1 चम्मच नमक (स्वाद के लिए और अधिक)
- 1/4 कप प्लस 2 बड़ा चमचा जैतून का तेल (विभाजित, छिड़कने के लिए और अधिक)
- 2 कप मशरूम (कटा हुआ
- बटन या crimini मशरूम )
- 2 बड़ा चमचा आटा
- 1/2 कप गोमांस शोरबा (या
- सब्जी शोरबा )
- 2/3 कप सोया दही
- 1/3 कप
- सोया दूध
- 1 बड़ा चमचा सरसों (डिजॉन)
- 8 औंस अंडा नूडल्स (चौड़ा)
- गार्निश: अजमोद
इसे कैसे करे
- मिर्च और नमक के साथ स्टीक्स रगड़ें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक भारी तले हुए स्किलेट में एक चम्मच जैतून का तेल गरम करें और वसा के रूप में पकाए जाने तक, स्टेक्स पकाएं, लगभग 3-6 मिनट तक पकाएं। Skillet से स्टीक्स निकालें, जैतून का तेल का एक और बड़ा चमचा जोड़ें और भूरे रंग तक मशरूम saute। गर्मी से हटाएँ।
- पानी का एक बर्तन उबालें, नूडल्स जोड़ें और केवल निविदा तक पकाएं। निकालें और एक तरफ सेट करें।
- कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में शेष जैतून का तेल गरम करें और आटा में whisk, संयुक्त जब तक लगातार stirring। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक गोमांस शोरबा, सोया दही, सोया दूध, और डिजॉन सरसों को जोड़ें। थोड़ी मोटाई तक कुक करें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- सेवा करने के लिए, व्यक्तिगत सेवा प्लेटों पर नूडल्स का हिस्सा, तेल और अजमोद के साथ फेंकना। नूडल्स के ऊपर स्टीक्स और मशरूम रखें और पकवान पर सॉस डालें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 803 |
| कुल वसा | 38 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 145 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,794 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 58 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 56 ग्राम |