कलिन्ति (जिसे करण या कंटिका भी कहा जाता है, और अल्जीरिया में गैरेंटिटा ) एक चपटा-या क्विच-जैसे पकवान चम्मच आटा और अंडे से बना होता है। यह मोरक्को के उत्तर में लोकप्रिय है, जहां इसे स्लाइस द्वारा सड़क के भोजन के रूप में बेचा जाता है।
Kalinti गर्म, caliente के लिए स्पेनिश शब्द से अपना नाम लेता है। यह पतली बेक्ड crepes Socca डी नाइस फ्रांस और इटली के farinata के समान है।
बेकिंग पाउडर और दूध का उपयोग वैकल्पिक है। Kalinti रोटी के साथ या बिना गर्म गर्म किया जाता है। नमक, जीरा और हरिसा स्वाद में जोड़ा जाता है।
कृपया ध्यान दें कि यह नुस्खा अनियंत्रित चम्मच आटा का उपयोग करता है और बेसन (या ग्राम आटा) नहीं, जो भुना हुआ चम्मच से बना होता है। एशियाई और मध्य पूर्वी बाजारों में दोनों प्रकार के गरबानो आटे पाए जा सकते हैं, या आप अपना खुद का चम्मच आटा बना सकते हैं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 स्कैन कप (लगभग 210 ग्राम) चम्मच आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच जमीन जीरा (वैकल्पिक)
- 1/4 चम्मच केयेन या काली मिर्च
- 2 1/2 कप पानी
- 1/2 कप दूध (या पानी)
- 1/3 कप वनस्पति तेल (आधा जैतून का तेल, अगर वांछित)
- 2 अंडे, हल्के से पीटा
इसे कैसे करे
- एक मिश्रण कटोरे में सूखे तत्वों को मिलाएं। पानी और दूध में धीरे-धीरे फुसफुसाते हुए, यह सुनिश्चित करने के लिए लगातार बल्लेबाज चिकनी और बिना गांठों को सुनिश्चित करता है। अंडे और तेल में व्हिस्क।
- कलिन्टी बल्लेबाज पतला हो जाएगा। ओवन गर्म होने पर आराम करने के लिए इसे एक तरफ सेट करें।
- अपने ओवन को 375 एफ (1 9 0 सी) तक गरम करें। उदारता से एक बड़ा (10 "या 11") गोल, उथले बेकिंग पकवान। (आप इसके बजाय एक वर्ग या छोटे आयताकार बेकिंग पकवान का उपयोग करने का विकल्प चुन सकते हैं।)
- हल्के से बल्लेबाज को फिर से घुमाएं और तैयार पैन में डालें। अच्छी तरह से रंग और सेट तक, 45 मिनट या उससे अधिक के लिए ओवन और सेंकना में रखें।
- ध्यान दें कि कलिन्टी के शीर्ष पर कुछ जला या अंधेरे क्षेत्र वांछनीय हैं। यदि आप चाहें तो शीर्ष पर अंधेरा करने के लिए आप एक ब्रोइलर के नीचे बेक्ड कलिंटि को पॉप कर सकते हैं।
- रोटी में या प्लेट पर अभी भी गर्म होने पर कलिन्टी के स्लाइस की सेवा करें। मुंह के रूप में तरफ, नमक और हरिसा की पेशकश की जानी चाहिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 307 |
| कुल वसा | 24 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 104 मिलीग्राम |
| सोडियम | 641 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |