यह शराबी उबला हुआ ठंढ - कभी-कभी अपने पहाड़ी सफेद चोटियों के लिए व्हाइट माउंटेन फ्रॉस्टिंग कहा जाता है - ठेठ मक्खन और पाउडर चीनी टुकड़े की तुलना में एक आसान और कुछ हद तक कम मीठा ठंढ है।
एक उबला हुआ चीनी सिरप धीरे-धीरे अंडे के गोरे में पीटा जाता है ताकि कोई अतिरिक्त वसा न हो और हल्की और फूहड़ ठंढें।
मैं हमेशा एक परी खाद्य केक पर इस ठंढ से प्यार करता हूँ। यह किसी भी केक या कपकेक के बारे में अद्भुत होगा।
जैसे ही आप केक को ठंडा करते हैं, नारियल या कटा हुआ पागल के साथ ठंढ केक को ऊपर रखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप पानी
- 1 1/2 कप चीनी (दानेदार)
- 2 चम्मच मकई सिरप (प्रकाश)
- टारटर के 1/4 चम्मच क्रीम
- 3 बड़े अंडे का सफेद
- 1 चुटकी नमक
- 1 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
इसे कैसे करे
- एक भारी सॉस पैन में, पानी, मकई सिरप, चीनी, और टारटर की क्रीम गठबंधन करें। मिश्रण करने के लिए हिलाओ।
- सॉस पैन को मध्यम गर्मी पर रखें, पैन को कवर करें, और चीनी मिश्रण को एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा में लाएं।
- ढक्कन निकालें और एक कैंडी थर्मामीटर पर लगभग 242 एफ तक सिरप उबलते रहें, या जब तक सिरप एक थ्रेड स्पिन न करे तब तक एक चम्मच से थोड़ी मात्रा को उबलते मिश्रण में गिरा दिया जाए।
- गर्मी से सिरप निकालें।
- साफ, तेल मुक्त कटोरे में अंडा सफेद रखें। अंडे का सफेद और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ नमक का एक चुटकी मारो जब तक अंडे का सफेद मुलायम चोटियों को पकड़ने लगे।
- धीरे-धीरे एक पतली, स्थिर धारा में गर्म सिरप जोड़ने के दौरान अंडा सफेद को मारना जारी रखें। वेनिला जोड़ें और लगभग 8 से 10 मिनट तक पिटाई जारी रखें, या जब तक ठंढें कठोर चोटियों को न रखें।
- केक तुरंत ठंडा; ठंडा होने पर ठंढ अधिक मोटा हो जाएगा।
- यह एक बड़े परी खाद्य केक, 9-बाय-13-इंच केक, या 2-परत केक को ठंडा करने के लिए पर्याप्त बनाता है।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- जैसे ही आप केक को ठंडा करते हैं, नारियल, कटा हुआ पागल, या कुचल पेपरमिंट कैंडीज़ के साथ ठंढ केक को ऊपर रखें।
स्वाद भिन्नताएं
- Fluffy ऑरेंज Frosting: वेनिला छोड़ दें और बारीक grated नारंगी उत्तेजना के 2 से 3 चम्मच और नारंगी निकालने के 1/2 चम्मच विकल्प।
- Fluffy नींबू ठंढें: वेनिला छोड़ दें और बारीक grated नींबू उत्तेजकता के 2 चम्मच और 1/2 चम्मच नींबू निकालने के साथ विकल्प।
- Fluffy Peppermint Frosting: वेनिला छोड़ दें और पेपरमिंट निकालने के 1 चम्मच जोड़ें। ठंढ में 1/4 कप कुचल पेपरमिंट कैंडीज़ को घुमाएं या ठंढ केक पर कैंडीज़ छिड़के।
- ब्राउन शुगर उबला हुआ ठंढ: दानेदार चीनी के लिए पैक की गई हल्की भूरे रंग की चीनी का विकल्प और वेनिला को 1 चम्मच में कम करें।
शयद आपको भी ये अच्छा लगे
Seafoam Frosting पकाने की विधि
भिन्नताओं के साथ एक मूल केक ग्लेज़ बनाने के लिए कैसे
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 177 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 89 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |