जैसे कि ग्रील्ड चिली समुद्र बास पर्याप्त अच्छा नहीं था, इस नुस्खा को लहसुन के मक्खन के साथ सूखने के लिए कहते हैं और एक अयस्कों के पेस्टो के साथ सबसे ऊपर है। वास्तव में स्वादिष्ट भोजन और किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड चिली समुद्र बास (एक तरफ त्वचा)
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस (1/2 नींबू का रस)
- 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर grapeseed तेल
- 1/4 चम्मच / 1.75 एमएलसीए नमक
- 1/4 चम्मच / 1.75 एमएलब्लैक मिर्च
- ओरेग्नो पेस्टो के लिए:
- 1/3 कप / 80 मिलीलीटर ताजा अयस्कों की पत्तियां
- 1/3 कप / 80 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर पाइन नट्स
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर परमेसन पनीर (grated)
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर समुद्री नमक
- लहसुन मक्खन के लिए:
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर मक्खन
- 1 लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- पेस्टो तैयार करने के लिए, मिश्रण को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक अपने अवयवों को एक खाद्य प्रोसेसर और नाड़ी में रखें। मिश्रण को शुद्ध न करें, इसे अभी भी कुछ बनावट चाहिए। एक मोटी सॉस के लिए अधिक oregano जोड़ें।
- मध्यम गर्मी के लिए पहले से गरम ग्रिल। धोने और सूखी मछली धो लें। नींबू के रस और grapeseed तेल मिलाएं। मछली के मांसपेशियों के हिस्से पर थोड़ा सा और समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना।
- आउटडोर खाना पकाने के tongs और folded कागज तौलिए की एक बड़ी जोड़ी पकड़ो। एक अच्छी मात्रा में गैपसीड तेल में डुबकी पेपर तौलिए और गर्म ग्रिल गेट्स में दौड़ें इस प्रक्रिया को मछली के लिए गैर-छड़ी सतह बनाने के लिए 4 बार दोहराएं।
- समुद्री बास को ग्रिल, मांस की तरफ नीचे रखें। एक विस्तृत धातु स्पुतुला का उपयोग करके मछली को 3 मिनट तक और बहुत धीरे से पकाएं, मछली को ग्रिल गेट्स से दूर करें। एक बार, फिली की मोटाई के आधार पर मछली अतिरिक्त फ्लिप देता है, एक अतिरिक्त 10-20 मिनट के लिए फ्लिप करता है और (त्वचा की तरफ नीचे) पकाता है। एक बार फिलेट का सबसे मोटा हिस्सा 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान तक पहुंचने के बाद मछली की जाती है। मछली को निकालें और धीरे-धीरे सेवा के लिए तैयार होने तक पन्नी के साथ कवर करें। नेक बनो।
- लहसुन मक्खन के लिए, मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में जैतून का तेल और मक्खन रखें। जैसे ही यह गर्म हो जाता है (बुलबुले दिखाई देते हैं), कटा हुआ लहसुन जोड़ें, हलचल और गर्मी से हटा दें। लहसुन का स्वाद तेल में डाला जाएगा, लेकिन अगर आप ऐसा करते हैं तो जला नहीं जाएगा। उपयोग करने से पहले 30 सेकंड के लिए ठंडा होने दें।
- सेवा करने के लिए, लहसुन मक्खन के साथ बूंदा बांदी, फिर pesto। अपने पसंदीदा जड़ी बूटी और सब्जियों के साथ शीर्ष पर मछली और गार्निश सेट करें। यदि आप थोड़ा अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं तो शीर्ष पर थोड़ा लहसुन मक्खन के साथ बूंदा बांदी। पसंदीदा पक्ष व्यंजनों के साथ परोसें, हालांकि मैं इस पकवान के लिए ग्रील्ड सब्जियों की सिफारिश करता हूं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 750 |
| कुल वसा | 52 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 85 मिलीग्राम |
| सोडियम | 56 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 9 जी |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 37 ग्राम |