क्रैक गेहूं ( dchicha dyal zraa ' ) का उपयोग इस आसान, संतोषजनक मोरक्कन सूप बनाने के लिए किया जाता है। नीचे दिए गए उपाय कुछ हद तक मिर्च शोरबा पैदा करते हैं; एक हल्के सूप के लिए थोड़ा अदरक और काली मिर्च को कम करें। सावधान रहें कि आप क्रैक किए गए गेहूं का उपयोग करें, न कि समान, लेकिन सटीक, Bulgur ।
पकाने के तुरंत बाद डिचिचा सूप का सबसे अच्छा परोसा जाता है, क्योंकि सूप सूखने के बाद गेहूं सूजन और मोटा होना जारी रखेगा। गरम करने के दौरान सूप को पतला करने के लिए पानी (और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा अधिक मसाला) जोड़ें।
एक हल्की रात का खाना या नाश्ते के लिए dchicha सूप की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 कप (लगभग 175 ग्राम) गेहूं (दचचा डायल ज़रा ')
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा नमक, या स्वाद के लिए
- 1 चम्मच अदरक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच
- मीठे पेपरिका
- 1/8 चम्मच केसर धागे, टुकड़े टुकड़े
- 1/2 से 1 चम्मच
- मुस्कान (वैकल्पिक)
- 2 क्वार्ट्स (लगभग 2 लीटर) पानी
- 1/4 कप कटा हुआ ताजा cilantro
इसे कैसे करे
- पानी और नाली के बड़े कटोरे में पके हुए गेहूं को धो लें।
- पके हुए गेहूं, प्याज, जैतून का तेल, और एक बर्तन में मसाला रखें। पानी जोड़ें, हलचल, और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी को कम से कम धीरे-धीरे हलचल, लगभग 45 मिनट तक, सूप को उबाल लें और उबाल लें।
- कटा हुआ सिलेंडर जोड़ें (और थोड़ा अधिक पानी अगर सूप बहुत तेजी से मोटा होना प्रतीत होता है) और गेहूं निविदा होने तक, 10 से 15 मिनट तक बढ़ते रहें।
- तुरंत सूप की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 135 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,170 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |