यह सिरका एक शानदार विकल्प है यदि आप अपने बगीचे में या अपने डेक पर ताजा चीव विकसित करते हैं या कुछ तक पहुंच पाते हैं। आपको अपने स्थानीय किसान के बाजार में खिलने के साथ चीव मिल सकती है।
खूबसूरत चोटी फूल एक हल्का, नाजुक प्याज स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट सिरका बनाते हैं।
स्वाद ग्रीन्स के लिए सिरका का प्रयोग करें या शामिल चिव खिलना vinaigrette बनाओ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सिरका के लिए:
- 1 1/2 कप सफेद शराब सिरका (या शैंपेन सिरका)
- खिलने के साथ ताजा chives
- Vinaigrette के लिए:
- 3/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/4 कप चोटी खिलना सिरका
- 1/2 चम्मच दाढ़ी डिजॉन या शहद डिजॉन
- 1/2 चम्मच चीनी, वैकल्पिक
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- वैकल्पिक: ताजा snipped chives
इसे कैसे करे
- चोटी के फूलों के फूलों के नीचे फूलों को काट दें। धीरे से कुल्ला और उन्हें सूखा दें।
- 1-पिंट जार में चोटी के फूलों को ढीले ढंग से पैक करें, इसे लगभग 3/4 पूर्ण भरें।
- जब तक जार बहुत भरा न हो जाए तब तक सिरका को सिर पर डालो।
- जार (धातु नहीं) पर एक कवर डालें, इसे तारीख के साथ लेबल करें, और ठंडा, अंधेरा जगह में दस दिनों से 2 सप्ताह तक सेट करें। यदि आपके पास जार या ग्लास ढक्कन के साथ जार के लिए प्लास्टिक कवर नहीं हैं, तो धातु स्क्रू बैंड का उपयोग करें और इसे मोम पेपर या चर्मपत्र पेपर के एक छोटे से वर्ग पर पेंच करें।
- सिरका तनाव; चोटी के फूलों को त्यागें और सिरका को एक साफ बोतल या जार में स्थानांतरित करें।
- एक अंधेरे, ठंडे स्थान या रेफ्रिजरेटर में 6 महीने तक तनावग्रस्त सिरका स्टोर करें।
Chive Blossom Vinaigrette
- एक जार या बोतल में, 3/4 कप गठबंधन करें 1/4 कप चोटी खिलना सिरका के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल । स्वाद के लिए 1/2 चम्मच अनाज या शहद डिजॉन सरसों, 1/2 चम्मच चीनी, वांछित, और नमक और ताजा जमीन काली मिर्च का एक डैश जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाना।
- रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक चिव ब्लॉसम vinaigrette स्टोर करें।
- Vinaigrette प्रत्येक 2 चम्मच के लगभग 8 सर्विंग्स बनाता है।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- यदि आपके पास फूलों के साथ एक गुच्छा या अधिक चीव हैं, तो उन्हें कैंची के साथ छोटी लंबाई में फिसल दें। उन्हें संरक्षित करने के लिए, उन्हें चर्मपत्र पेपर-लाइन वाले बेकिंग पैन पर फैलाएं, और उन्हें फ्रीज करें। उन्हें छोटे फ्रीजर कंटेनर या बैग में रखो। व्यंजनों में उपयोग करने के लिए आपके पास त्वरित जमे हुए चीव होंगे। जमे हुए चीव ताजा जितना अच्छा नहीं होगा, लेकिन वे सूखे से ज्यादा बेहतर होंगे।
- यदि आपके पास कुछ अतिरिक्त चोटी फूल हैं, तो उन्हें फेंक दो! फूलों को फ्लोरेटर में अलग करें और उन्हें सलाद पर छिड़क दें या उन्हें गार्निश के रूप में उपयोग करें।
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