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क्रेमा कैटालाना - कैटलन क्रीम कैसे बनाएं
इयान Bagwell / Stockbyte / गेट्टी छवियाँ क्रेमा कैटालाना या कैटलन क्रीम फ्रेंच में क्रेमे ब्रुली नामक मिठाई के लिए स्पेनिश है। यह अमीर और मलाईदार है और आपके मुंह में पिघला देता है।
सेवारत से पहले, यह कैटलुना में पारंपरिक है, एक गर्म लोहे को ब्राउन तक सर्पिल आकार के साथ रखने और क्रेमा कैटलाना के शीर्ष को कारमेलिज़ करने के लिए पारंपरिक है । यदि आपके रसोई उपकरण में सर्पिल के आकार का गर्म लोहा शामिल नहीं है, तो चिंता न करें! बस अपने ओवन के ब्रोइलर के नीचे चीनी को कारमेलिज़ करें।
- 1 कप चीनी
- 4 अंडे की जौ
- 1 बड़ा चम्मच Cornstarch
- 1 स्टिक दालचीनी
- ½ नींबू का grated छिलका
- 2 कप दूध
तैयारी का समय: 10 मिनट
खाना पकाने का समय: 10 मिनट
प्रशीतन समय: 3 घंटे
यह नुस्खा 4 सर्विंग्स बनाता है।
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Crema Catalana बनाना - अंडे और चीनी मारो, फिर हीट
जेरी यंग / गेट्टी छवियां एक बर्तन में, पूरी तरह से मिश्रित होने तक अंडे के अंडे और 3/4 कप चीनी को एक साथ हराएं और मिश्रण फहरा हुआ हो जाता है। दालचीनी छड़ी और grated नींबू रिंद जोड़ें। दूध में डालो और cornstarch जोड़ें। धीरे-धीरे मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म करें। जब तक मिश्रण मोटा हो तब तक गर्मी। फिर, तुरंत गर्मी से पॉट हटा दें।
युक्ति: जैसे ही मिश्रण मोटा हो जाता है और आप सरगर्मी करते समय प्रतिरोध महसूस करते हैं, गर्मी से पॉट हटा दें या मिश्रण दही या अलग हो सकता है! यदि ऐसा होता है, तो समाप्त क्रेमा कैटलाना का बनावट चिकनी और मलाईदार के बजाय दानेदार होगा जैसा कि होना चाहिए।
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क्रेमा कैटालाना बनाना - रैमकिन्स और रेफ्रिजरेट में लडल
खेलीघ द्वारा "क्रेम ब्रूली बनाना" (सीसी बाय-एसए 2.0) दालचीनी छड़ी निकालें और दूध मिश्रण को 4 रैमकिन्स (व्यक्तिगत सेवा आकार) में लेटें। ठंडा करने की अनुमति दें, फिर कम से कम 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें।
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क्रेमा कैटालाना बनाना - चीनी को कारमेलिज़ करना और सेवा करना
खेलीघ द्वारा "क्रेम ब्रूली बनाना" (सीसी बाय-एसए 2.0) सेवारत से पहले, ब्रोइलर को पहले से गरम करें। रेफ्रिजरेटर से क्रेमा निकालें और प्रत्येक रैमकिन पर शेष चीनी छिड़के। जब ब्रोइलर गर्म होता है, तो शीर्ष शेल्फ पर ब्रोइलर के नीचे रैमकिन्स रखें और चीनी को सोने और भूरे रंग के मोड़ने की अनुमति दें। आपके ब्रोइलर के आधार पर इसमें 10 मिनट या इससे भी अधिक समय लग सकता है। तत्काल निकालें और सेवा करें।
यदि आप चाहें, तो आप crema catalana ठंडा कर सकते हैं, लेकिन हमें लगता है कि ब्रोइलर से गर्म होने पर इसका अधिक स्वाद होता है।