अंगूर के पत्तों को जमे हुए या डिब्बाबंद किया जा सकता है, और ठंड लगाना आसान तरीका है। जंगली अंगूर के पत्ते सिर्फ पालतू जानवरों के साथ ही काम करते हैं। डॉल्मा बनाने के लिए संरक्षित अंगूर के पत्तों का उपयोग करें (भरवां अंगूर के पत्ते) ।
कठिनाई: आसान
समय आवश्यक: 15 मिनट
ऐसे:
अंगूर की पत्तियों को उठाएं जो अभी भी निविदा के लिए काफी छोटे हैं, लेकिन पर्याप्त है कि जब आप डॉल्मा बनाते हैं तो वे एक चम्मच भरने में सक्षम होंगे। 3 इंच चौड़ा आदर्श है।
उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। इस बीच, अंगूर के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें।
जितना संभव हो सके पत्ते के करीब के रूप में किसी भी शेष उपजी काट लें। अगर स्टेम अटैचमेंट के नीचे पत्ती नसों को मुश्किल लगती है, तो कैंची के साथ इन्हें बाहर निकालें।
एक दूसरे के ऊपर 20 पत्तियों को ढेर करें। उन्हें थोड़ा ढीला, सिगार के आकार के बंडल में रोल करें। रसोई के जुड़वा के साथ बीच के बंडलों को बांधें।
1 मिनट के लिए उबलते खाने में अंगूर के पत्तों के बंडलों को विसर्जित करें। पानी से tongs के साथ निकालें और अच्छी तरह से निकालें।
अतिरिक्त पानी निचोड़ें। फ्रीजर बैग या कंटेनर और फ्रीज में ब्लेंकेड अंगूर के पत्तों के बंडल रखें।
अंगूर के पत्तों के एक बंडल को काटने के लिए, रसोई के जुड़वा को बंद कर दें, और किसी भी डॉल्मा रेसिपी के साथ आगे बढ़ें जैसे कि आप व्यावसायिक रूप से संरक्षित अंगूर के पत्तों का उपयोग कर रहे थे।
सुझाव:
पत्तियों के बंडलों को कसकर पर्याप्त रूप से पर्याप्त रसोईघर के जुड़वां संबंधों से बाहर निकलने के लिए पर्याप्त नहीं है, लेकिन बहुत कसकर नहीं। आप उबलते पानी को प्रत्येक बंडल में सबसे निचले लोगों सहित सभी पत्तियों तक पहुंचना चाहते हैं।
जिसकी आपको जरूरत है:
- ताजा चुने हुए अंगूर की पत्तियों की पत्तियां
- रसोई जुड़वां या स्ट्रिंग
- कैंची
- बड़ा बर्तन
- फ्रीज़र