फूलगोभी पनीर एक सर्वकालिक पसंदीदा पकवान है। फूलगोभी खाने का यह एक अच्छा तरीका नहीं है , बल्कि यह शाकाहारी के लिए एक साइड डिश और मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के रूप में भी दोगुना हो जाता है। फूलगोभी पनीर ब्रिटिश राष्ट्रीय डिश, रोस्ट बीफ , और यॉर्कशायर पुडिंग के मुख्य घटकों में से एक है।
यह नहीं कि फूलगोभी पनीर बिल्कुल सही नहीं है, कभी-कभी बदलावों को बजाना अच्छा होता है और इस नुस्खा में, कुछ पके हुए लीक के अतिरिक्त एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है और निश्चित रूप से, वहां अतिरिक्त सब्जी के साथ आपके लिए बेहतर होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मध्यम फूलगोभी (लगभग 1 पाउंड)
- 55 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े लीक (साफ धोया और बारीक कटा हुआ)
- 55 ग्राम सभी उद्देश्य आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 पिंट दूध
- 55 ग्राम शेडडर पनीर (शीर्ष पर छिड़कने के लिए grated प्लस अतिरिक्त)
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस / 3 9 5 डिग्री फारेनहाइट / गैस 7 तक गरम करें
- फूलगोभी से हरी बाहरी पत्तियों को हटा दें और मोटी सफेद डंठल को फ्लोरेट को तोड़ने की देखभाल न करें। स्टेम के निचले भाग में एक गहरा क्रॉस काट लें, फिर उबलते पानी के एक पैन पर थोड़ा भाप तक पकाएं लेकिन पकाया न जाए। फूलगोभी फ्लोरेट अभी भी दृढ़ होना चाहिए।
- फूलगोभी को गर्मी से निकालें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
- मक्खन को एक बड़े सॉस पैन में रखें और मध्यम गर्मी पर पिघलाएं। गर्मी को कम करें, फिर बारीक कटा हुआ लीक जोड़ें और पकाएं जब तक लीक थोड़ा नरम न हो जाएं लेकिन अच्छी तरह से पकाया न जाए। लीक के 1 बड़ा चमचा निकालें और एक तरफ रखें।
- पैन में शेष लीक में आटा जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल करें, आटा गड़बड़ हो जाएगा लेकिन 2 से 3 मिनट के लिए हलचल चिंता मत करो; यह आटा स्वाद को पकाया जाता है और सॉस बनाने के लिए तैयार आटे में स्टार्च अनाज को नरम करने के लिए होता है।
- नमक और सरसों का पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें और फिर हलचल।
- गर्मी को मध्यम तक बारी करें और दूध को एक बार में जोड़ें और जब तक कि एक चिकनी सॉस बन न जाए तब तक तेज गति से हलचल करें। सॉस मोटा और चमकदार (लगभग 5 मिनट) तक हलचल जारी रखें यदि सॉस बहुत मोटा होता है तो थोड़ा और दूध जोड़ें, सॉस मोटा होना चाहिए लेकिन फिर भी चलने वाली तरफ थोड़ा सा होना चाहिए।
- अंत में, grated पनीर जोड़ें और पिघला जब तक हलचल। गर्मी से निकालें।
- फूलगोभी फ्लोरेट को मोटे, केंद्रीय डंठल से दूर ले जाएं, इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए न करें। इन फ्लोरेट्स को एक चिकना बेकिंग डिश में रखें, जो कि केवल एक परत में सभी फ्लोरेट्स को पकड़ने के लिए पर्याप्त है।
- फूलगोभी पर मोटा हुआ पनीर और लीक सॉस डालें ताकि सभी फ्लोरेट्स को कवर किया जा सके। अंत में, अतिरिक्त कसा हुआ पनीर छिड़कें, नरम लीक के चम्मच बिखरे हुए और काली मिर्च के अच्छे मोड़ के साथ समाप्त करें।
- पहले से गरम ओवन में सेंकना जब तक सॉस बुलबुले और शीर्ष पर सुनहरा भूरा न हो, लगभग 20 मिनट। फूलगोभी का परीक्षण एक तेज घुमावदार चाकू के साथ छेद करके पकाया जाता है, यदि आवश्यक हो तो थोड़ी देर तक पकाएं।
फूलगोभी पनीर और लीक को एक भुना हुआ साइड डिश के रूप में परोसें, और यह एक बेक्ड आलू और एक कुरकुरा सलाद के साथ एक प्यारा मुख्य पकवान बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 630 |
| कुल वसा | 52 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 30 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 138 मिलीग्राम |
| सोडियम | 650 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 18 जी |