हार्दिक या सुरुचिपूर्ण, इन पारंपरिक पोर्क व्यंजनों को आजमाएं
इतालवी क्षेत्रीय व्यंजन में पोर्क एक आम मांस है। इटली के हर शहर और शहर में इसकी विशेषताएं हैं, जैसे क्षेत्र करते हैं। लेकिन कुछ क्लासिक्स बन गए हैं जो आपको दुनिया भर में बिखरे हुए इतालवी समुदायों में मिलेंगे।
टस्कन पोर्क लोइन दूध में पकाया जाता है (अरिस्टा अल लैटे)
यह टस्कन रेसिपी पोर्क लोइन तैयार करने के लिए एक अद्भुत, नींबू तरीका है जिसे आगे भी किया जा सकता है। एरिस्ता का नाम तुस्कानी में भुना हुआ पोर्क के लिए प्रयोग किया जाता है, जो ग्रीक रूढ़िवादी चर्च के साथ एक सार्वभौमिक परिषद से निकलता है।
अरिस्टा अल लेटे पकाने की विधि
नीपोलिटन पोर्क रोटोलिनी (ब्रासीओल डी माईले)
यह पोर्क ब्रासीओल (सूअर का मांस का टुकड़ा) के लिए एक पारंपरिक नीपोलिटन नुस्खा है जो पनीर, प्रोसीशूटो, किशमिश और पाइन नट्स के साथ भरने के आसपास लुढ़का हुआ है। लाल शराब के गिलास के साथ रात के खाने के लिए यह एक सुरुचिपूर्ण पकवान है। Braciole di Maiale पकाने की विधि
Cassoeula
इस हार्दिक मिलानी सूप सूअर का मांस, सॉसेज, और गोभी सुविधाएँ। लेकिन यह उन लोगों के लिए हो सकता है जो स्नोउट-टू-पूंछ व्यंजनों की सराहना करते हैं क्योंकि यह सूअर और सूअर का मांस रिंद के अलावा सुअर के ट्रोटर और सूअर का कान का उपयोग करता है। यह कुछ लोगों के लिए थोड़ा बहुत क्लासिक हो सकता है। Cassoeula पकाने की विधि
रोस्ट सॉकलिंग पिग (मायालिनो एलो स्पाइडो)
इटली के हर क्षेत्र में भुना हुआ सुअर भुना हुआ के लिए अपना स्वयं का नुस्खा है। आग, पिगलेट, और समय असली क्लासिक इतालवी व्यंजन के बराबर है।
- Maialino allo Spiedo - टस्कन रोस्ट Suckling सुअर पकाने की विधि
- Porceddu - सार्डिनियन रोस्ट पिगलेट पकाने की विधि
SALUMI
पोर्क अधिकांश इतालवी ठंडे कट का आधार है, जिसे सामूहिक रूप से सलामी कहा जाता है।
परंपरागत रूप से, गिरने में हॉगों को कुचल दिया गया था और ये ठीक मांस सर्दियों में स्थिर रहेगा। इटली के क्षेत्रों में पाए जाने वाले विभिन्न प्रकारों के बारे में जानें, जिनमें प्रोसीशूटो, सलामी, सॉसेज और पैनसेट शामिल हैं। Salumi: इतालवी Charcuterie और ठंडा कट्स
तुस्कान सलामी (सलाम टस्कैनो)
आप 1772 पांडुलिपि से तैयार नुस्खा से यह टस्कन ठंडा कट कर सकते हैं।
यह दालचीनी, लौंग, जायफल, और लहसुन के साथ अनुभवी है। इसे चार से नौ महीने तक ठीक करने के लिए आपको एक अच्छी जगह की आवश्यकता होगी। सलाम Toscano पकाने की विधि
टस्कन पोर्क स्टू (Spezzatino di maiale)
यह क्लासिक स्टू cubed दुबला सूअर का मांस, टमाटर सॉस, और cannellini या क्रैनबेरी सेम का उपयोग करता है। ठंड इतालवी रात को गर्म करने के लिए बिल्कुल सही। Spezzatino di Maiale पकाने की विधि
टस्कन-स्टाइल रोस्ट पिग (पोर्चेट्टा)
भुना हुआ सुअर एक आदर्श पिकनिक भोजन है और उत्सव के भोजन के रूप में भी काफी अच्छा है (हालांकि जबरदस्त सुरुचिपूर्ण नहीं)। यह नुस्खा एक छोटे सुअर का उपयोग करता है। मेले में, बड़े सूअर भुना हुआ और सैंडविच सामान के लिए कटा हुआ कर रहे हैं। यह मध्य इटली में एक आम सड़क भोजन है। Porchetta पकाने की विधि
टस्कन सॉसेज: ला साल्सीसिया डी लुका
इन सॉसेज को बनाया जा सकता है और ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है या आप उन्हें ठंडे स्थान में तीन से चार दिनों तक उम्र दे सकते हैं। नतीजा एक हल्का सॉसेज है जो स्वादिष्ट ग्रील्ड होता है और आप सूप का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे सूची में बीन सूप। ला साल्सीसिया डी लुका पकाने की विधि
सॉसेज के साथ टस्कन-स्टाइल व्हाइट बीन्स (फागोओली ऑलुक्लेलेटो)
यदि आप अपना खुद का टस्कन सॉसेज बनाने के लिए काफी बोल्ड हैं, तो इसका उपयोग करने का एक शानदार तरीका यहां है। या, आप स्टोर से खरीदा सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। Fagioli all'Uccelletto पकाने की विधि