ऐप्पल लकड़ी-स्मोक्ड तुर्की पकाने की विधि

इस स्मोक्ड टर्की रेसिपी ने शानदार मैपल सिरप-सेब साइडर मिश्रण में घंटों तक पक्षी को चमकाने के लिए बुलाया और फिर इसे पूर्णता तक धूम्रपान करने में धीमा कर दिया।

यह छुट्टियों के लिए बिल्कुल स्वादिष्ट और सही है या वर्ष के किसी भी समय काफी सुंदर है। यदि आप स्मोक्ड टर्की से प्यार करते हैं, तो आप इस नुस्खा से प्यार करने जा रहे हैं!

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 (12- से 15 पौंड) टर्की (कपड़े पहने हुए, धोया, और सूखा)
• 1 कप कोशेर नमक
• 1 कप ब्राउन शुगर
• 1/2 कप मेपल सिरप
• 2 क्वार्ट्स सेब का रस (या सेब साइडर)
• 1 से 2 क्वार्ट्स पानी (पर्याप्त उपयोग करें ताकि टर्की पूरी तरह से डूबा जा सके)

इसे कैसे करे

तुर्की लाओ

1. एक बड़े कंटेनर में, चीनी को भंग होने तक नमक, ब्राउन शुगर, मेपल सिरप, और सेब का रस या सेब साइडर मिलाएं।
2. फ्रिज में ढके गैर-धातु कंटेनर में कम से कम 16 से 24 घंटे तक टर्की में टर्की जोड़ें और सोखें।

तुर्की धूम्रपान

1. चारकोल की अच्छी मात्रा का उपयोग करके एक ग्रिल शुरू करें। एक बार कोयले तैयार हो जाने के बाद, उन्हें ग्रिल के बाहर फैलाएं। कोयले के केंद्र में पानी से भरा एक पाई पैन सेट करें।

1. पक्षी को समुद्र से हटा दें और इसे पानी से कुल्लाएं। पेपर तौलिए के साथ सूखा और शीर्ष खाना पकाने रैक पर जगह। कोयले पर भिगोने वाले या असुरक्षित सेब के लकड़ी के टुकड़ों को मुट्ठी भरें (अनसुनी लकड़ी एक बेहतर स्वाद देने वाला धूम्रपान स्वाद प्रदान करती है)। ग्रिल को कवर करें और आवश्यकतानुसार चारकोल जोड़ें।
2. तापमान को बढ़ाने या कम करने के लिए आपको समय-समय पर हवा का सेवन वेंट समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन आम तौर पर, ग्रिल में बहुत अधिक धुएं के निर्माण से बचने के लिए उन्हें व्यापक रूप से खुला होना चाहिए।
3. खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए पक्षी को 180 डिग्री लगभग 1 1/2 घंटे धूम्रपान में बदलें।
4. एक 8 पौंड टर्की स्तन आमतौर पर 230 एफ और 280 एफ के बीच खाना पकाने के तापमान के साथ 2 1/2 से 3 घंटे लगते हैं। पूरे तुर्की में अधिक समय लगेगा। औसतन, इसमें प्रति पाउंड प्रति पौंड लगभग 21 मिनट लगते हैं या जब तक तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर 175 एफ पंजीकृत नहीं होते हैं, तो ग्रिल से निकालें और नक्काशी से कम से कम 10 मिनट पहले प्रतीक्षा करें।
5. नक्काशी के बाद, अगर तुरंत खाना नहीं खा रहा है, तो आप इसे नीचे धीमी मात्रा में पानी के साथ धीमी कुकर में डाल सकते हैं। यह इसे गर्म, नम, और वास्तव में पक्षी के मीठे धुएं के स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	669
कुल वसा	20 ग्राम
संतृप्त वसा	4 जी
असंतृप्त वसा	5 जी
कोलेस्ट्रॉल	288 मिलीग्राम
सोडियम	10,527 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	41 ग्राम
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	80 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)