हांगकांग दूध चाय को "pantyhose चाय" या "रेशम मोजा चाय" के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि इसे अक्सर एक बड़े चाय के झुंड में बनाया जाता है जो pantyhose जैसा दिखता है। इसके वाष्पीकृत दूध के लिए एक चिकनी, मलाईदार बनावट धन्यवाद है (या, यदि आप मीठा, संघनित दूध चुनते हैं, तो यह शुरुआती मीठा और पूर्ण स्वाद होता है)।
जैसा कि नाम कहता है, दूध चाय हांगकांग में पैदा हुई। दूध चाय हांगकांग पर ब्रिटिश औपनिवेशिक शासन से उपजी है। दोपहर चाय की ब्रिटिश परंपरा, जहां दूध और चीनी के साथ काली चाय परोसा जाता है, हांगकांग में लोकप्रिय हो गया। दूध की चाय समान है, सिवाय इसे छोड़कर सामान्य दूध के बजाय वाष्पित या संघनित दूध के साथ बनाया जाता है। इसे "चीनी चाय" से अलग करने के लिए "दूध चाय" कहा जाता है, जिसे सादा परोसा जाता है। हांगकांग के बाहर, इसे हांगकांग शैली की दूध चाय के रूप में जाना जाता है।
एक भिन्नता आईसीड दूध चाय है। डिब्बे या प्लास्टिक की बोतलों में आईस्ड दूध चाय हांगकांग के आसपास के कई सुविधाजनक स्टोरों में मिल सकती है जैसे कि 7-ग्यारह और सर्किल के।
चा चो वाष्पित दूध और चीनी के बजाय संघनित दूध के साथ तैयार दूध चाय है। इसका स्वाद है, जैसा कि अपेक्षा की जा सकती है, सामान्य दूध चाय से मीठा। दूध चाय और कॉफी को एक साथ युआन यांग कहा जाता है।
वास्तव में अच्छी दूध चाय बहुत चिकनी (मलाईदार और पूर्ण शरीर) है। स्वादिष्ट दूध चाय में कप के होंठ के अंदर कुछ सफेद फ्राइड अवशेष भी होते हैं, जिनमें से कुछ नशे में पड़ गए हैं। इस सफेद फल का मतलब है कि वाष्पित दूध में मक्खन की एकाग्रता काफी अधिक है।
'हांगकांग' शैली के दूध चाय का स्वाद और बनावट दूध के इस्तेमाल से प्रभावित हो सकती है। उदाहरण के लिए, कुछ हांगकांग कैफे एक भरे दूध के प्रकार का उपयोग करना पसंद करते हैं, जिसका अर्थ है कि यह पूरी तरह से वाष्पित दूध नहीं है (जैसा कि ज्यादातर खुदरा ब्रांडों के साथ) लेकिन स्किम्ड दूध और सोयाबीन तेल का संयोजन है।
क्लासिक हांगकांग-शैली दूध चाय व्यंजनों पर नीचे एक आसान भिन्नता है। एक अतिरिक्त इलाज के लिए, इसे यिन-यांग कॉफी-चाय के आधार के रूप में उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप पानी
- 2 बड़ी चम्मच।
- काली चाय पत्तियां (अधिमानतः एक बोल्ड
- सिलोन चाय )
- 1 छोटा (14-औंस) मीठा, संघनित दूध, या 14 औंस वाष्पित दूध, साथ ही चीनी (स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में पानी और चाय की पत्तियों को मिलाएं।
- एक कम उबाल लाने के लिए। गर्मी कम करें और 3 मिनट के लिए उबाल लें।
- गर्मी से हटाएँ। मीठे, संघनित दूध में हिलाओ। गर्मी पर लौटें।
- एक उबाल पर लौटें। 3 और मिनट के लिए उबाल लें।
- तनाव और गर्म या (वैकल्पिक) ठंडा सेवा और बर्फ पर सेवा करते हैं। छोटे चश्मे आदर्श हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 212 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 22 मिलीग्राम |
| सोडियम | 85 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |