रोल्स बनाना बहुत आसान है और वे नाश्ते और रात्रिभोज के लिए आगे बढ़ने के लिए एक महान रोटी हैं। ये स्वादिष्ट किशमिश रोल एक मीठे रोटी और 1 कप अंधेरे किशमिश के साथ बने होते हैं। अंधेरे किशमिश के साथ-साथ सबसे सूखे, कटा हुआ फल के लिए गोल्डन किशमिश को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2-1 / 4 छोटा चम्मच। या 1 पीकेजी। (1/4 औंस।) सक्रिय शुष्क खमीर
- 3/4 कप गर्म पानी (95 से 110 डिग्री फारेनहाइट)
- 1/2 कप दूध (कमरा अस्थायी)
- 2 बड़ी चम्मच। चीनी
- 1 चम्मच। नमक
- 1 चम्मच। मुलायम मक्खन (या छोटा)
- 1 कप अंधेरे किशमिश
- 3 कप रोटी का आटा
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, खमीर और गर्म पानी मिलाएं। दूध, चीनी, नमक, और मक्खन में हिलाओ। किशमिश जोड़ें। आटे के पहले 2-1 / 2 कप में मिलाएं। आटे को फिसलने वाले बोर्ड पर बारीक करें और गूंध लें , जब तक आटा नरम न हो, तब तक एक चम्मच आटा, चिपचिपा नहीं। Greased कटोरे में आटा रखें। आटा बारी करें ताकि शीर्ष भी गले लगाया जा सके । साफ डिशवॉइल के साथ कटोरा कवर करें और 60 मिनट के लिए या आकार में डबल तक गर्म, मसौदा मुक्त जगह में वृद्धि करें।
- लगभग 5 मिनट तक हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर आटे को दबाएं और गूंध लें। 10 टुकड़ों में आटा विभाजित करें। छोटे बन्स में आकार। बड़ी बेकिंग या कुकी शीट ग्रीस। शीट, कवर पर रोल रखें, और लगभग 45 मिनट तक या गोल और मोटाई तक गर्म, मसौदा मुक्त जगह में वृद्धि करें।
- 400 डिग्री फारेनहाइट पर 20 मिनट के लिए सेंकना। तार रैक पर ठंडा होने दें। मक्खन के साथ या टोस्ट के रूप में परोसें।
किशमिश रोल के लिए इस नुस्खा को बदलने और इस नुस्खा का एक और व्यक्तिगत संस्करण बनाने के कई तरीके हैं।
शुरुआत करने वालों के लिए, खमीर की रोटी पकाने के दौरान नियमित नल के पानी का उपयोग करने से बचें। क्लोरिनेटेड पानी, जो अक्सर शहरों और उपनगरों में पाए जाते हैं, खमीर को मार सकते हैं और अपनी रोटी को बढ़ने से रोक सकते हैं। एक पानी सॉफ़्टनर प्रणाली के माध्यम से चला गया पानी खमीर से भी मार देगा। बेकिंग के लिए बोतलबंद वसंत पानी का प्रयोग करें।
आप इस नुस्खा में किसी भी प्रकार का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं। कम वसा और पाउडर दूध का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप डेयरी दूध से परहेज कर रहे हैं, तो आप इसके बजाय सोया, बादाम, काजू, या नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं।
आप इस नुस्खा में किसी भी प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकते हैं। नियमित दानेदार चीनी के स्थान पर ब्राउन शुगर का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप नारियल चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
आप बाजार में उपलब्ध किसी भी गोरमेट नमक का उपयोग कर सकते हैं। मैं समुद्री नमक का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन शायद आपके पास अपना पसंदीदा नमक है।
यदि आप शाकाहारी हैं या डेयरी उत्पादों से बचने की कोशिश कर रहे हैं तो डेयरी मक्खन को शाकाहारी मक्खन से बदला जा सकता है। मैं स्मार्ट बैलेंस मक्खन का उपयोग करता हूं क्योंकि मेरा सबसे छोटा बच्चा डेयरी से एलर्जी है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 119 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 383 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |