चावल सिरका, मिरिन (मिठाई खाना पकाने के लिए शराब), सोया सॉस और थोड़ा तिल का तेल, ताजा हरी प्याज के साथ शीर्ष पर चढ़ाया जाता है और उबले हुए चावल के साथ परोसे जाने वाले सॉस के साथ यह एक साधारण जापानी नुस्खा है। मैं इसके लिए सॉकी सैल्मन का उपयोग करता हूं क्योंकि यह दृढ़ और पूर्ण स्वाद है, लेकिन यदि आप चाहें तो राजा सैल्मन, रजत सैल्मन या खेती सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं। पकवान जल्दी से आता है और एक बहुत तेज़ और आसान, कम वसा वाला भोजन है। यह नुस्खा 4 मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कार्य करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड त्वचा रहित सैल्मन fillets
- कोषर नमक
- 1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल
- 2 चम्मच वनस्पति तेल (मूंगफली का तेल, यदि संभव हो)
- 2 चम्मच चावल सिरका
- 2 चम्मच मिरिन
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- 3-5 बारीक कटा हुआ हरी प्याज
- 1 क्वार्टर नींबू
इसे कैसे करे
- फ्रिज से सैल्मन लें और इसे कोशेर नमक के साथ उदारता से छिड़क दें। 10 मिनट के लिए अलग सेट करें।
- इस बीच, 1-2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर एक बड़ा पैन गर्म करें, फिर तेल जोड़ें और इसे लगभग धूम्रपान तक गर्म होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आपका पैन गर्म हो। एक बार जब आप धूम्रपान की पहली इच्छाओं को देखते हैं, तो गर्मी को मध्यम-उच्च तक बदलें।
- सैल्मन fillets सूखा और पैन में उन्हें खोज। उन्हें भीड़ मत करो, और मोटाई के आधार पर, उन्हें 2-4 मिनट के लिए अच्छी तरह से झुकाएं।
- अगर वे सॉकी या रजत सैल्मन fillets हैं, तो आपको प्रति पक्ष लगभग 3 मिनट की आवश्यकता होगी।
- सामन को चालू करें और दूसरी तरफ 1-3 मिनट के लिए पकाएं। एक ठेठ सॉकी पट्टिका दूसरी तरफ केवल 9 0 सेकंड लेगी।
- एक गर्म प्लेट में सामन को हटा दें, फिर गर्मी से पैन लें। सोया सॉस, मिरिन और सिरका जोड़ें और पैन के नीचे फंसे किसी भी बिट्स लकड़ी के चम्मच के साथ स्क्रैप करना शुरू करें। पैन को गर्मी में वापस लाएं और तेजी से उबाल लें।
- एक मिनट या उसके बाद, गर्मी बंद करें और हरी प्याज जोड़ें। कोट के चारों ओर घूमते हैं, फिर सैल्मन fillets पर डालना - मछली का सामना करने के कुरकुरे पक्ष के साथ सेवा करते हैं।
- अचार और उबले चावल के साथ इसे खाओ। एक साधारण टमाटर या हरी बीन सलाद भी अच्छा होगा। एक पेय के लिए, मैं एक लेजर बियर या एक गोलाकार सफेद शराब की सिफारिश करता हूं जैसे कि कैलिफ़ोर्निया चर्डोनने, एक रूससेन या ऑफ-ड्राई रिज़लिंग या गेउर्ज़ट्र्रामिनर।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 422 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 76 मिलीग्राम |
| सोडियम | 732 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 30 ग्राम |