पोलिश आलू के सूप या ज़ुपा ज़िमनिआज़ाना ( ज़ू -पह ज़ेम-नाह-चान-आह) के लिए कई व्यंजन हैं जैसे कुक हैं। मुझे गाजर जोड़ने और चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक बेस और थोड़ा बेकन या स्मोक्ड मांस का उपयोग करना पसंद है। नीचे दिए गए नोटों का पालन करके, वांछित सूप को तैयार किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 औंस बेकन (लगभग 4 स्ट्रिप्स, diced)
- 2 बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 बड़े गाजर (खुली और बारीक कटा हुआ)
- 1 पसली अजवाइन (बारीक कटा हुआ)
- 2 पाउंड आलू (छील, 1 1/2-इंच क्यूब्स में काटा)
- 8 कप चिकन स्टॉक (या सब्जी स्टॉक, गर्म)
- 4 चम्मच ताजा अजमोद (कटा हुआ)
- 1 बे पत्ती
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन में, बेकन पकाएं जब तक कि यह अपनी कुछ वसा प्रस्तुत न करें। पारदर्शी तक प्याज और sauté जोड़ें। गाजर, अजवाइन, और आलू जोड़ें और धीरे-धीरे 5 मिनट के लिए sauté, लेकिन ब्राउन नहीं है।
- फिर गर्म स्टॉक, अजमोद और बे पत्ती जोड़ें। उबाल पर लाना। लगभग 20 मिनट तक या सब्जियां निविदा होने तक गर्मी और उबाल लें, कवर करें। बे पत्ती निकालें, सीजनिंग समायोजित करें, और अतिरिक्त कटा हुआ अजमोद (अगर वांछित) और हल्के राई रोटी के साथ गर्म परोसें।
नोट: यदि वांछित है, तो सूप को कांटा मिश्रण 2 चम्मच 1-कप खट्टा क्रीम के साथ सभी उद्देश्य के आटे को गर्म कर सकते हैं और गर्म सूप के कुछ लडलों के साथ इसे tempering कर सकते हैं। सूप पॉट के लिए टेम्पर्ड खट्टा क्रीम लौटें और सूप सिमर्स तक हलचल करें लेकिन फोड़ा नहीं है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 208 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 743 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |