यदि आप चिकन सूप लालसा कर रहे हैं, लेकिन एक चिकन तोड़ने की परेशानी से गुजरना नहीं चाहते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है। जिओरा शिमोनी चिकन पंखों का चालाक उपयोग करता है, जो शोरबा को बहुत अच्छी स्वाद के साथ धन्यवाद देता है, जो उनकी हड्डियों की बहुतायत के लिए धन्यवाद देता है। (बोनस: वे आर्थिक भी हैं!) शिमोनी कहते हैं, सब्जियों, जड़ी बूटियों और मसालों का उदार उपयोग, "स्वादिष्ट समृद्ध शोरबा बनाता है।"
रोश हाशाना छुट्टी भोजन के हिस्से के रूप में इस नुस्खा की सेवा करने के लिए शिमोनी परिवार परंपरा है; फसह के सईडर के लिए, सूप को दोबारा मिल जाता है, लेकिन नूडल्स के बजाए मत्ज़ो गेंदों के साथ परोसा जाता है। चाहे आप अपनी मैटोज़ गेंदों को खरोंच से बनाते हैं या मिश्रण का उपयोग करते हैं, आप उन्हें अतिरिक्त सुविधा के लिए शोरबा में पका सकते हैं।
मिरी Rotkovitz द्वारा संपादित
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 पाउंड (2 किलोग्राम) चिकन पंख
- पानी के 5 क्वार्ट्स (20 कप / 4.7 एल)
- 5 गाजर, खुली और आधा
- पत्तियों के साथ 2 अजवाइन के डंठल, या 1 अजवाइन की जड़, खुली और चौगुनी
- 2 उबला हुआ, छिड़काव और आधा
- 2 प्याज, खुली और आधा
- 2 लौंग लहसुन, खुली और आधा
- 1 बड़ा या 2 छोटा अजमोद, खुली और आधा
- 1 सलिप या कोहलबबी, खुली और आधा
- 1 छोटा मीठा आलू या कद्दू का टुकड़ा, खुली और आधा
- 8 ताजा अजमोद sprigs
- 8 ताजा डिल sprigs
- 1/2 बड़ा चमचा पेपरिका
- 1/2 चम्मच ट्यूमरिक
- स्वाद के अनुसार 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 पैकेज पतली अंडे नूडल्स
इसे कैसे करे
1. एक बड़े स्टॉकपॉट में चिकन और पानी रखें। उबाल पर लाना। स्किम करें और विकसित होने वाले किसी भी फूहड़ को छोड़ दें।
2. गर्मी को कम करने के लिए कम करें। शेष सामग्री जोड़ें, और आंशिक रूप से बर्तन को कवर करें। 2 से 2 1/2 घंटे के लिए उबाल लें, या जब तक कि सब्जियां निविदा न हों और शोरबा स्वादपूर्ण हो। यदि सूप खाना पकाने के दौरान चिकन और सब्जियों के नीचे पानी का स्तर डुबकी लगाता है, तो अधिक पानी जोड़ें।
3. गर्मी से निकालें।
बर्फ के स्नान का उपयोग करके, या इसे छोटे कंटेनरों में स्थानांतरित करके जल्दी से स्टॉक को कूल करें ( प्रत्येक में 3 इंच से अधिक या सूप के 76 मिलीलीटर, तेज शीतलन सुनिश्चित करने के लिए नहीं होना चाहिए ) और ठंडा करना। रेफ्रिजरेट, कवर, रातोंरात।
4. सूप के शीर्ष से वसा को स्किम करें। सूप तनाव। गाजर (और किसी भी अन्य सब्जियों को आप अपने सूप में पसंद करेंगे) को रिजर्व करें। गाजर (और किसी भी अन्य आरक्षित veggies) स्लाइस और उन्हें तनावपूर्ण सूप में वापस।
5. पैकेज निर्देशों के अनुसार ठीक अंडा नूडल्स तैयार करें। निकालें और एक तरफ सेट करें।
सेवा करने के लिए: 1) सूप हीट। 2) प्रत्येक कटोरे में ठीक अंडा नूडल्स का एक बड़ा चमचा रखें। 3) नूडल्स के शीर्ष पर गर्म सूप के कुछ लडल डालो। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 566 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 638 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 47 ग्राम |