इस रास्पबेरी-व्हीप्ड क्रीम रोल के आधार के रूप में, जिसे रूलाडे या स्विस रोल भी कहा जाता है, हमने एक हंगरी स्पंज केक नुस्खा का उपयोग किया। विलुप्त भरने में डिब्बाबंद रास्पबेरी भरना, व्हीप्ड क्रीम, क्रीम पनीर और ताजा रास्पबेरी शामिल हैं। इसे किसी भी संपूर्ण बेरी-रास्पबेरी, छोटे जंगली स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, लड़केबेरी के साथ बनाया जा सकता है। बड़े फलों को जिन्हें काटने की आवश्यकता होती है, उन्हें अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि जिन रसों से वे निकलते हैं, वे सूखने लगते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- स्पंज केक के लिए:
- 6 बड़े अंडे (अलग)
- 1 चुटकी नमक
- 1 बड़ा चमचा पानी
- 6 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा (सभी उद्देश्य)
- भरने के लिए:
- 1 (12-औंस) रास्पबेरी भरना कर सकते हैं
- 1 कप क्रीम क्रीम (भारी, व्हीप्ड और रेफ्रिजेरेटेड)
- 1 (8-औंस) पैकेज क्रीम पनीर (नरम)
- 1/2 कप चीनी (दानेदार)
- 1 बड़ा चमचा वेनिला
- 2 से 3 pints रास्पबेरी (ताजा, rinsed, और हवा सूखे)
- गार्निश: चीनी (कन्फेक्शनर्स ')
इसे कैसे करे
- स्पंज केक बनाने के लिए: 375 एफ तक हीट ओवन चर्मपत्र पेपर के साथ आधे चादर वाले पैन को लाइन करें। फिर हल्के ढंग से खाना पकाने के स्प्रे के साथ चर्मपत्र को कोट करें। आप वैकल्पिक रूप से जेलीरोल पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप करते हैं, तो स्पंज मोटा हो जाएगा।
- नमक के साथ अंडा सफेद और 1 बड़ा चमचा पानी कठोर लेकिन शुष्क नहीं है।
- कम गति पर whipping जबकि अंडे एक समय में yolks जोड़ें। धीरे-धीरे योल को शामिल करने में 2 मिनट लग सकते हैं।
- धीमी गति से फिर से चम्मच द्वारा चीनी जोड़ें, इसमें सभी को मिलाकर लगभग 4 मिनट लगते हैं।
- इस बिंदु पर बल्लेबाज हल्का और लालसा होना चाहिए। हाथ से , बल्लेबाज पर 1 बड़ा चमचा आटा छिड़कें और मात्रा को कम न करने की कोशिश करते हुए धीरे-धीरे इसे फोल्ड करें। आटे के 3 शेष चम्मच के साथ दोहराएं।
- बल्लेबाज को तैयार पैन में डालो, इसे समान रूप से फैलाएं। 12 से 15 मिनट सेंकना। ओवरवैक मत करो ।
- ओवन से निकालें। एक काउंटरटॉप पर चर्मपत्र पेपर की एक और शीट रखें और केक को चर्मपत्र-रेखांकित काउंटरटॉप पर घुमाएं। पैनमेंट पेपर को हटा दें जो पैन को रेखांकित करता है और अब स्पंज का शीर्ष है। चर्मपत्र के ताजा टुकड़े में स्पंज रोल करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- भरने के लिए: इस बीच, क्रीम चाबुक और इसे ठंडा करें। एक बड़े कटोरे में, हल्के और लालसा तक क्रीम पनीर, चीनी और वेनिला को हराया। व्हीप्ड क्रीम में मोड़ो और इकट्ठा करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
- केक इकट्ठा करने के लिए: जब स्पंज केक ठंडा होता है, इसे अनलॉक करें और किसी भी क्रिस्टी किनारों को ट्रिम करें। किनारों पर समान रूप से भरने रास्पबेरी फैलाओ।
- घुमावदार क्रीम मिश्रण की एक परत भी किनारों पर फैल रास्पबेरी भरना। पूरे रास्पबेरी को केक की पूरी सतह पर सीधे क्षैतिज रेखाओं में रखें। एक सहायता के रूप में चर्मपत्र पेपर का उपयोग करके, स्पंज को एक छोटी तरफ के नीचे से उठाएं यदि आपको एक मोटी रोल या लंबी तरफ से एक संकीर्ण रोल के लिए पसंद है, और एक तंग सिलेंडर में रोल करें। कुछ भरने पक्षों को बाहर निकालने के लिए बाध्य है। फर्म अप करने के लिए कई घंटे रेफ्रिजरेट करें।
- सेवा करने के लिए तैयार होने पर, एक सुंदर प्लेटर में स्थानांतरित करें, कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल और 1/2-इंच स्लाइस में काट लें। वांछित अगर व्हीप्ड क्रीम और कुछ जामुन के एक गुड़िया के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 225 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 78 मिलीग्राम |
| सोडियम | 204 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |