हंगरी-यहूदी श्लिशक (कभी-कभी श्लिशक्स कहा जाता है) कटा हुआ या grated पके हुए आलू के साथ पकौड़ी पकड़े हैं, इतालवी आलू पकौड़ी के समान, मैं उन्हें पूर्वी यूरोपीय gnocchi कहते हैं। वे लगभग हर पूर्वी यूरोपीय संस्कृति में मौजूद हैं। पोलैंड में, उन्हें कोपीटाका के रूप में जाना जाता है और अक्सर बेकन और प्याज के साथ परोसा जाता है, और चेक गणराज्य में, उन्हें ब्रैम्बोरोव नेडलिकी जेड स्टूडेंच ब्रैम्बोर कहा जाता है। हंगेरियन-यहूदी मैश किए हुए आलू पकौड़ी आम तौर पर मक्खन में भुना हुआ रोटी के टुकड़ों या schmaltz (चिकन वसा प्रदान की जाती है) में तला हुआ प्याज के साथ परोसा जाता है। अधिकांश नुस्खा इस नुस्खा के लिए अपने जैकेट में आलू उबालते हैं, लेकिन मैं अपनी छीलता हूं और उन्हें उबलने से पहले टुकड़ों में काटता हूं क्योंकि यह गर्म आलू छीलने को समाप्त करता है। इन पकौड़ी को हल्का और लालसा बनाने में महत्वपूर्ण कारक आलू चावल करना है, जबकि वे अभी भी गर्म हैं। उन्हें मैश मत करो और एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग न करें । यदि आपके पास अमीर नहीं है, तो उन्हें grate। और रोलिंग करते समय आटा के साथ इसे अधिक न करें। इन पकौड़ी को आगे बढ़ाया जा सकता है और बेकार जमे हुए हैं। फिर उबलते नमकीन पानी में जितनी चाहें उतनी जमे हुए पकौड़ी छोड़ दें। बस उन्हें ताजा पकौड़ी से थोड़ी देर तक पकाएं।
यहां हंगरी-यहूदी श्लिशक की एक बड़ी तस्वीर है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पौंड russet आलू (लगभग 4 मध्यम) धोया, छील और बड़े टुकड़ों में काटा
- 1 बड़ा पीटा अंडा
- 1 चम्मच नमक
- 1 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 6 चम्मच मक्खन
- 1 कप सादा रोटी crumbs
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में, निविदा तक नमकीन पानी में आलू उबालें। नाली और कुछ मिनट ठंडा करने की अनुमति दें। तुरंत चावल या एक बड़े कटोरे में गर्म आलू grate। पीटा अंडा, नमक और आटा जोड़ें और लकड़ी के चम्मच के साथ या हाथ से पूरी तरह से शामिल होने तक मिलाएं। ढीले कवर और 15 मिनट खड़े हो जाओ।
- जब आप पकौड़ी बनाते हैं तो उबालने के लिए नमकीन पानी के साथ एक बड़ा सॉस पैन या डच ओवन रखें। एक बहने वाली सतह पर, आटा का एक हिस्सा लें और इसे लगभग 3/4-इंच मोटी के लंबे पेंसिल आकार में घुमाएं। 3/4-इंच स्लाइस काटें और उबलते पानी में छोड़ दें। जब पकौड़ी सतह पर बढ़ती है, तो वे खाना पकाने खत्म कर चुके हैं। (यदि आप अपने पकौड़ी को थोड़ा चबाना पसंद करते हैं, तो सतह पर उठने के 2 मिनट बाद पकाते रहें।) उन्हें एक पतले चम्मच के साथ हटा दें और एक कटे हुए कटोरे में रखें। शेष आटा के साथ दोहराएं।
- एक बड़े skillet में मक्खन पिघला और रोटी crumbs टोस्ट। पके हुए और सूखे पकौड़ी को मक्खन वाली रोटी के टुकड़ों में अच्छी तरह से छोड़ दें। तत्काल सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 414 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 181 मिलीग्राम |
| सोडियम | 440 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 50 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |