मुझे पता है, आपको एक छिद्रित ब्रिसकेट धूम्रपान नहीं करना चाहिए। हालांकि, इस नुस्खा में marinade वास्तव में brisket निविदा और नम रखने के लिए मदद करता है। यह उन लोगों के लिए एक महान नुस्खा है जो एक छोटे से ब्रिस्केट चाहते हैं या जिन्हें एक असीमित ब्रिसकेट नहीं मिल रहा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 पाउंड / 1.8 किलो
- गोमांस ब्रिस्केट (छंटनी)
- 1 कप / 240 एमएल रेड वाइन सिरका
- 1 कप / 240 एमएल पानी
- 1 प्याज (कटा हुआ)
- 2 लौंग
- लहसुन (छोटा हुआ)
- 8 पूरे लौंग
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर अजमोद
- 2 बे पत्तियों
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर अजवाइन के बीज
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर थाइम
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर दौनी
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर तुलसी
इसे कैसे करे
- एक उथले पैन में ब्रिसकेट फ्लैट रखें।
- अन्य अवयवों को मिलाएं और ब्रिसकेट पर डालें।
- कवर और 24 घंटे के लिए ठंडा (कभी-कभी मोड़)।
- रेफ्रिजरेटर से निकालें और कमरे के तापमान तक पहुंचने की अनुमति दें।
- धूम्रपान करने वालों को तैयार करें।
- आप 220-240 एफ / 105-115 सी पर लगभग 4-5 घंटे धूम्रपान करना चाहेंगे।
- यदि आप पानी के धूम्रपान करने वाले का उपयोग कर रहे हैं तो आप स्वाद जोड़ने के लिए पानी के पैन में शेष marinade डाल सकते हैं।
- धूम्रपान करने पर ब्रिसकेट रखें और आंतरिक तापमान 180 एफ / 80 सी तक पहुंचने तक पकाएं।
- अनाज भर में निकालें और टुकड़ा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 735 |
| कुल वसा | 35 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 26 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 275 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 88 जी |