लाल दाल पौधे आधारित सप्ताहांत व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही हैं। वे पतले और विभाजित होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे तेजी से पकाते हैं। इस सूप में, उन्हें सब्जियों के साथ पकाया जाता है और जीरा के साथ अनुभवी होता है और उनके पृथ्वी के स्वाद को उजागर करने के लिए स्मोक्ड पेपरिका होता है।
धुंधला स्वाद और हार्दिक बनावट के लिए एक अच्छा विपरीत के रूप में इस सूप को गार्निश करने के लिए अपने पसंदीदा फल जैतून का तेल का प्रयोग करें।
नोट: स्मोक्ड पेपरिका एक स्पेनिश प्रधान है। विशेष खाद्य भंडार, मसाले की दुकानों, स्पेनिश खाद्य भंडारों में, या यहां ऑनलाइन खरीदते हुए पिमेन्टोन अहुमाडो की तलाश करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप लाल दाल
- 1 प्याज
- 1 अजवाइन डंठल
- 1 गाजर
- 2 लौंग लहसुन
- 2 चम्मच जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 चम्मच नमक (ठीक समुद्री नमक, स्वाद के लिए और अधिक)
- 1 चम्मच जीरा (जमीन)
- 1 चम्मच पेपरिका (स्मोक्ड)
- 6 से 8 कप
- चिकन शोरबा (
- सब्जी शोरबा , या पानी)
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (सेवारत के लिए)
इसे कैसे करे
- मसूर को उठाकर खींचें और किसी भी चीज को छोड़ दें जो मसूर नहीं है (ग्रिट के बिट्स या यहां तक कि छोटे चट्टान कभी-कभी इसे मसूर के बैग में बना सकते हैं)। उन्हें एक चलनी में रखो और पानी को साफ़ होने तक ठंडा चलने वाले पानी से कुल्लाएं। रद्द करना।
- छील और बारीक प्याज काट लें। ट्रिम करें और बारीक से अजवाइन काट लें। गाजर, छील, और बारीक गाजर काट लें। (ध्यान दें: इस प्याज-अजवाइन-गाजर मिश्रण को समान रूप से काटना बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए वे सभी बारीक से उसी दर पर पकाते हैं ताकि सूप को शुद्ध होने के बाद वे सभी जल्दी पकाएं।) लहसुन छीलें और हटाएं।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म होता है, तो प्याज, अजवाइन, गाजर, और नमक जोड़ें। कुक, जब तक सब्जियां नरम न हों, तब तक लगभग 5 मिनट तक हलचल करें। लहसुन जोड़ें और सुगंधित तक लगभग 1 मिनट तक पकाएं। जीरा और पेपरिका, पकाएं, सुगंधित होने तक लगातार stirring, लगभग 1 मिनट।
- Rinsed दाल और 6 कप शोरबा या पानी जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, फिर एक स्थिर उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें। जब तक मसूर नरम होते हैं और अलग-अलग होते हैं, तब तक लगभग 20 मिनट तक कुक करें। सूप की सतह पर बने किसी भी फोम को छोड़ने और त्यागने के लिए एक बड़े चम्मच का प्रयोग करें। सूप बहुत मोटी लगती है तो 2 कप अतिरिक्त शोरबा या पानी तक जोड़ें।
- सूप को शुद्ध करने के लिए एक हाथ से आयोजित ब्लेंडर का प्रयोग करें। या, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में बैचों में सूप को घुमाएं (संभावित जलने से बचने के लिए एक रसोई तौलिया के साथ शीर्ष को कवर करें)। हालांकि आप इसे शुद्ध करते हैं, इतना अच्छी तरह से करना सुनिश्चित करें, तो सूप वास्तव में चिकनी है। यदि आवश्यक हो तो पतले में पानी जोड़ें। नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन करें। यदि आप चाहें तो अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल घुड़सवार के साथ गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 345 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,264 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 54 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 21 ग्राम |