यह पुरानी शैली वाली दक्षिणी pecan पाई एक पारंपरिक थैंक्सगिविंग पाई है।
पेकन पाई - जिसे करो पाई भी कहा जाता है - मूल रूप से 1 9 02 में कंपनी द्वारा पेश किया गया था जो करो मकई सिरप बनाता है। यह एक बहुत प्यार पाई बन गया है, हमेशा छुट्टी मिठाई तालिका पर एक पसंदीदा।
यह एक क्लासिक पेकन पाई है, जो घर के बने मक्खन और शॉर्टिंग पेस्ट्री के साथ बनाया जाता है। आप एक जमे हुए unbaked पाई खोल का उपयोग कर सकते हैं या एक रेफ्रिजेरेटेड परत का उपयोग कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री (या तैयार किए गए 9-इंच पाई खोल तैयार)
- 1 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा, 6 औंस
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच ठंडा मक्खन, टुकड़ों में काटा
- 1/3 कप ठंडा सब्जी शॉर्टिंग
- 3 से 5 चम्मच बर्फ पानी
- भरने
- 1 कप प्रकाश या अंधेरा मकई सिरप
- पैक 1 कप ब्राउन शुगर
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/3 कप पिघला हुआ मक्खन
- 1 चम्मच वेनिला
- 3 बड़ा
- अंडे, थोड़ा पीटा
- 1 1/2 कप pecan हिस्सों
- 1 पाई खोल, unbaked, 9-इंच
इसे कैसे करे
पेस्ट्री
- आटा, 1/2 चम्मच नमक, और 1 चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण के टुकड़ों को तब तक मक्खन और शॉर्टिंग के टुकड़े जोड़ें और पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ काम करें। कुछ crumbs मटर के आकार के बारे में बड़ा होना चाहिए। यदि आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हैं, तो पल्स लगभग 5 से 7 गुना तक।
- मिश्रण में बर्फ के पानी के बारे में 3 चम्मच काम करें, फिर एक बार में अधिक पानी, लगभग 1 चम्मच, जब तक थोड़ा सा निचोड़ा हुआ हो तब तक आटा एक साथ पकड़ने लगते हैं।
- मिश्रण को एक बहने वाली सतह पर घुमाएं और एक चपटा डिस्क बनाने के लिए दबाएं। प्लास्टिक की चादर में लपेटें और लगभग 30 से 45 मिनट तक ठंडा करें।
- आटा को पाई प्लेट (ऊपर-नीचे माप) से 2 इंच बड़ा सर्कल में घुमाएं। इसे पाई प्लेट में फ़िट करें और इच्छित के रूप में किनारे को बांसुरी करें। जब तक आप पाई भरने के लिए तैयार नहीं हो जाते तब तक ठंडा करें।
भरने
- ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस / गैस 4) तक गर्म करें।
- एक बड़े कटोरे में, मक्का सिरप, ब्राउन शुगर, नमक, मक्खन, और वेनिला को मिलाएं; चिकनी और अच्छी तरह से मिश्रित जब तक मिश्रण।
- थोड़ा पीटा अंडे जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं; पेकान में हलचल।
- ठंडा, unbaked पाई खोल में pecan मिश्रण डालो।
- 55 से 65 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना, या भरने तक। लगभग 40 मिनट के बाद अति-ब्राउनिंग के लिए पाई की जांच करें। यदि आवश्यक हो, अत्यधिक ब्राउनिंग को रोकने के लिए पाई शील्ड या घर का बना पन्नी अंगूठी के साथ क्रस्ट एज को कवर करें।
- कूल pecan पाई अच्छी तरह से और व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम के एक गुड़िया के साथ सेवा करते हैं।
टिप्स और बदलाव
- यदि आप जमे हुए पाई खोल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे भरने से पहले इसे बेकिंग शीट पर रखें। इस तरह से ओवन से आगे बढ़ना बहुत आसान है।
- अखरोट पाई - पेकान को मोटे तौर पर कटा हुआ अखरोट के 1 1/2 कप के साथ बदलें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 800 |
| कुल वसा | 50 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 116 मिलीग्राम |
| सोडियम | 694 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 85 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |