यह नाश्ता लंबे समय से एक परंपरा रही है
स्कॉटिश दलिया देश के समानार्थी है और कई सदी के लिए रहा है। एक दलिया को विभिन्न अनाज से बनाया जा सकता है जो पानी या दूध में उबले होते हैं और गर्म अनाज के रूप में कार्य करते हैं। दलिया का स्कॉटलैंड का संस्करण जई के साथ बनाया जाता है क्योंकि यह देश की मुख्य फसल है, जो मूल रूप से इसे दलिया बनाती है।
मध्ययुगीन काल के बाद से, ओट्स स्कॉटलैंड में उगाए गए हैं और किसानों (या क्रॉफ्टर्स, जिन्हें स्कॉटलैंड में कहा जाता है) के प्रमुख आहार का हिस्सा थे।
ओट्स अत्यधिक पौष्टिक और निरंतर भोजन होते हैं, जो अक्सर स्कॉटलैंड में खराब मौसम के लिए उपयुक्त होते हैं।
कैसे स्कॉटिश Porridge बनाया गया था
उन सभी वर्षों पहले, जई को संरक्षित करने के कोई तरीके नहीं थे, इसलिए अक्सर अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए ओट और पानी के साथ एक मोटी पेस्ट बनाया जाता था। पारंपरिक रूप से, दलिया को भारी सॉस पैन में पानी और थोड़ा नमक के साथ पकाया जाता था। दलिया को लकड़ी के कछुए, एक मोटी, स्कॉटिश लकड़ी के खाना पकाने के उपकरण के साथ उत्तेजित किया गया था जो एक छड़ी की तरह आकार दिया गया था- छोटे सतह क्षेत्र ने जई को उपकरण में चिपकने से रोक दिया और सरल संरचना को गांठों के बिना हलचल के लिए अनुमति दी गई। अंधविश्वास आपको विश्वास होगा कि दलिया केवल बुरे हाथों का उपयोग करके और बुरी आत्माओं को दूर करने के लिए दक्षिणावर्त दिशा में उकसाया जाना चाहिए।
इस पेस्ट को फिर एक लकड़ी के दलिया दराज में ठंडा और संग्रहित किया गया था। दराज से, पेस्ट (दलिया) कई दिनों में खाया जाएगा।
ठंडा होने पर, दलिया कुछ मोटा और ठोस हो जाता है, जो उपयोगी था क्योंकि इसे मोटी स्लाइस में काटा जा सकता था और नाश्ते के लिए दोपहर के भोजन के लिए खाया जाता था।
मूल रूप से केवल पानी और नमक, पेस्ट, या दलिया के साथ बनाया जाता है, क्योंकि यह ज्ञात हो जाता है, मोटी, मलाईदार मिश्रण के लिए थोड़ी समानता होती है जिसे हम आज जानते हैं, जिसे अक्सर चीनी, मक्खन, दूध या क्रीम, और यहां तक कि मेपल सिरप के साथ भी खाया जाता है।
Porridge के लिए प्रयुक्त ओट के प्रकार
दलिया के लिए उपयोग की जाने वाली जई अंतिम पकवान के बनावट को परिभाषित करती है और साथ ही पकवान पकाने के लिए कितना समय लगेगा। (यदि आप ठीक ओट्स का उपयोग करते हैं तो वे जल्दी पकाएंगे।) दलिया के लिए, जई आमतौर पर कुचल के बजाए हमेशा लुढ़का हुआ जई नहीं होते हैं, और स्कॉटिश ओट्स होंगे, जिन्हें "पिनहेड ओट्स" भी कहा जाता है। यदि आपको चिकनी, लंप-फ्री स्थिरता और एक दलिया जो जल्दी से पकाता है, तो लुढ़का हुआ जई का उपयोग करें। रोल्ड ओट एक मध्यम अनाज होते हैं और परंपरागत ओटकेक्स, बिस्कुट, और स्टफिंग या हगिस में भी इस्तेमाल किया जा सकता है ।
Porridge ओट्स का पोषण मूल्य
जैसा कि हम सीखने आए हैं, जई आप के लिए वास्तव में अच्छे हैं, और पौष्टिक रूप से, सभी जई समान हैं। ओट्स धीमी गति से रिलीज कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिससे आप भोजन के बीच पूर्ण महसूस करते हैं क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं। ओट्स हृदय-स्वस्थ आहार-अनुसंधान कार्यक्रमों का भी हिस्सा हैं जो दिखाते हैं कि वे कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए उपयोगी हैं। तो आप हमेशा आश्वस्त रह सकते हैं इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी जई चुनते हैं, आपको एक हार्दिक, स्वस्थ नाश्ता मिलेगा जो आपको सुबह के दौरान देखेगा और आपको दोपहर के भोजन तक पूरा रखेगा।