कॉडडल आमतौर पर डबलिन से जुड़ा पारंपरिक आयरिश व्यंजन है और इसे डबलिन कॉडडल भी कहा जाता है। यह उच्चतम डिग्री का आराम भोजन है; नमकीन बेकन, सूअर का मांस सॉसेज और आलू से बने एक हार्दिक पौष्टिक स्टू-जैसे पकवान।
डबलिन कॉडडल के लिए कई व्यंजन हैं क्योंकि डबलिन शहर में बार हैं और हर किसी की मां का अपना संस्करण है जो निश्चित रूप से हमेशा सर्वोत्तम होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 औंस / 115 ग्राम टुकड़ा नमकीन बैक बेकन, रिंद के बाद वजन हटा दिया गया
- 6 वसा,
- पारंपरिक सूअर का मांस सॉसेज
- 2 गाजर, छील और बारीक कटा हुआ
- 8 औंस / 250 ग्राम सफेद आलू, बारीक कटा हुआ
- नमक और मिर्च
- 2 कप / 500 मिलीलीटर
- समृद्ध गोमांस या चिकन स्टॉक
इसे कैसे करे
ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट / 220 डिग्री सेल्सियस / गैस 7 तक गरम करें
- एक बड़े फ्राइंग पैन या स्किलेट में, तेल गरम करें, प्याज जोड़ें और लगभग 4 मिनट तक मध्यम गर्मी पर पकाएं। बेकन टुकड़े को ½ "/ 1 सेमी क्यूब्स में काटिये। प्याज में बेकन जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल करें। सॉसेज को आधे में काटें और इन्हें प्याज और बेकन में जोड़ें।
- गर्मी उठाएं और लगातार हलचल करें, जब तक सॉसेज भूरे रंग की शुरूआत न करें, प्याज जलाए न जाएं।
- एक गर्मी प्रमाण पुलाव में, प्याज गाजर की परत और फिर आलू की एक परत के बाद प्याज, बेकन और सॉसेज मिश्रण की एक परत रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। आलू की एक परत के साथ खत्म होने तक, परत तक दोहराएं।
- ध्यान से स्टॉक पर डालना। एक ढक्कन या एल्यूमीनियम पन्नी की एक डबल परत के साथ कवर। ओवन के केंद्र में रखें और 45 मिनट के लिए खाना बनाना। यह सुनिश्चित करने के लिए एक चोटी लें कि कोडल सूख नहीं रहा है (यदि आवश्यक हो तो थोड़ा उबलते पानी के साथ ऊपर चढ़ाएं लेकिन स्टू बाढ़ न करें)। गर्मी को 350 डिग्री फारेनहाइट / 175 डिग्री सेल्सियस / गैस 4 तक कम करें और बुलबुले तक 30 मिनट तक पकाएं और आलू पूरी तरह से पकाया जाता है।
- सेवन से पहले 10 मिनट के लिए ओवन से निकालें और आराम करें।
- एक बार पकाए जाने के बाद कोडल को थोड़ा और चाहिए, आयरिश सोडा रोटी और मक्खन के भारी स्लाइस के साथ काम करें, ताकि आयरिश तरीके के रूप में पकवान में सभी प्यारे रस को भंग कर सकें।
नाम डबलिन कॉडल कहां से आता है?
यह नाम पकवान के लंबे, धीमी गति से या 'कोडिंग' से आता है। यह सुझाव दिया गया है कि कॉडडल की लोकप्रियता उभरी क्योंकि जब तक वह बिस्तर पर जाने के बाद आदमी पब से आता है तब तक इसे स्टोव पर उबाल दिया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 535 |
| कुल वसा | 38 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 1 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 82 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,37 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |