यह पॉट भुना एक साधारण तैयारी है, फिर भी यह अद्भुत स्वाद प्रदान करता है। विभिन्न सब्जियों और सीधी सीजनिंग के साथ, यह एक बर्तन में एक पूरा भोजन है। धीमी कुकर एक बर्तन भुना के लिए एकदम सही उपकरण है, और यह रसोईघर को ओवन या स्टोव टॉप के तरीके से गर्म नहीं करता है।
कई धीमी कुकर व्यंजनों के साथ, अपने स्वाद के अनुरूप पकवान को अनुकूलित करना आसान है। यदि आपका परिवार गाजर का शौक नहीं है, तो उन्हें रटबागा के पार्सनिप्स या हिस्सों से प्रतिस्थापित करें। या बर्तन में अधिक आलू जोड़ें। अतिरिक्त रंग के लिए, पॉट भुना तैयार होने से पहले कुछ जमे हुए हरी बीन्स या मिश्रित सब्जियां 30 से 45 मिनट पहले जोड़ें।
एक स्वादिष्ट और संतोषजनक परिवार के खाने के लिए गर्म बेक्ड बिस्कुट या क्रिस्टी ब्रेड के साथ पॉट भुना और सब्जियों की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 4 पाउंड गोमांस चक भुना हुआ
- पिंच कोशेर नमक
- पिंच काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 2 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
- 1 1/2 पौंड आलू (छोटे दौर, खुली या बाएं अनपेक्षित, scrubbed)
- 3 से 4 मध्यम गाजर (छीलकर 1/2-इंच में 3-इंच की छड़ें)
- 3 लौंग लहसुन (खुली)
- थाइम के 4 से 6 sprigs (या लगभग 1 चम्मच सूखे पत्ता थाइम)
- 2 कप गोमांस शोरबा (अधिमानतः अनसाल्टेड या सोडियम नहीं)
- 1 बड़ा चम्मच
- वूस्टरशर सॉस
- सॉस के लिए:
- 2 चम्मच मक्का स्टार्च (2 से 3 चम्मच ठंडा पानी के साथ मिश्रित)
- 2 चम्मच मक्खन
इसे कैसे करे
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet में जैतून का तेल गर्म करें।
- कोषेर नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से पॉट भुनाएं।
- सभी तरफ पॉट भुनाओ। प्याज जोड़ें और खाना पकाने जारी रखें जब तक कि प्याज भूरे रंग से शुरू नहीं हो जाते।
- धीमी कुकर में आलू, गाजर और लहसुन डालें। भूरे रंग के भुना हुआ और प्याज, थाइम sprigs या सूखे थाइम के साथ जोड़ें।
- वोरस्टरशायर सॉस के साथ गोमांस शोरबा को मिलाएं और भुना और सब्जियों पर डालें।
- कवर और 9 से 11 घंटे के लिए कम पर पकाएं, या लगभग 4 से 5 1/2 घंटे के लिए उच्च पर पकाएं।
- भुना हुआ और सब्जियों को एक प्लेट में हटा दें और गर्म रखें।
- शेष शोरबा तनाव और कुछ मिनट के लिए खड़े हो जाओ। वसा बंद करो। या, वसा को स्किम करने के लिए एक ग्रेवी विभाजक का उपयोग करें।
- रस को एक बड़े सॉस पैन में रखें और उबाल लें। लगभग 10 मिनट तक उबाल लें, या जब तक शोरबा 1 1/2 से 2 कप तक कम हो जाए।
- मकई के मिश्रण में हिलाओ और मोटाई तक पकाना। मक्खन में हिलाओ। स्वाद और seasonings समायोजित करें।
- मांस और सब्जियों पर कुछ सॉस को धो लें और बाकी की मेज पर सेवा करें।
टिप्स
- मांस के टौघर कटौती लंबे, धीमी खाना पकाने के लिए आदर्श हैं। उनके पास बहुत से संयोजी ऊतक होते हैं जो टूट जाते हैं और मांस को निविदा और रसदार बनाते हैं। चक हाथ, 7-हड्डी, ब्लेड, या चक आंख जैसे चक से एक कट चुनें। अन्य उत्कृष्ट विकल्पों में गोमांस ब्रिस्केट (मकई नहीं), रंप भुना हुआ, या नीचे गोल शामिल हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 361 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 313 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 66 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |